ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Տնական համեղ կետչուպներ, որոնք չեն կարող համեմատվել խանութից գնվածների հետ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պիկնիկի սեզոնը մոտ է, և ահա հինգ տնական կետչուպի բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Մաքուր, օրգանական արտադրանքի նորաձևությունը օրեցօր ավելի ու ավելի մեծ թափ է հավաքում: Եթե դուք իսկապես պահածոներ, երշիկեղեն, կիսաֆաբրիկատներ կամ սոուսներ եք գնում, ապա դուք պետք է օգտագործեք ճիշտ ապրանքներ: Եվ այս նոր միտումը համապատասխանաբար կանգնած է: Մենք առաջարկում ենք ձեզ տնական կետչուպի տարբերակներ, որոնք ավելի վատը չեն լինի, քան «առողջ» խանութներից գնվածները:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Կծու տնական կետչուպ

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ;
• 1 փոքր սոխ, նուրբ թակած;
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ պապրիկա;
• 1/4 թ/գդ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• 1/4 թ/գդ աղացած մեխակ;
• 1/3 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 2 բանկա (յուրաքանչյուրը 240 մլ) լոլիկի միջուկ;
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այնտեղ ավելացրեք սոխն ու սխտորը և եփեք յոթ րոպե չափավոր ջերմության վրա։

Այնուհետև այնտեղ ավելացնել շաքարավազը, պապրիկան, աղացած բուրավետ պղպեղը և մեխակը և եփել այնքան, մինչև շաքարավազը հալվի։ Այնուհետև ավելացրեք քացախն ու տոմատի մածուկը և եփեք միջին ջերմության վրա 3 րոպե մինչև թանձրանա։ Երբ զանգվածը թանձրանա, այնտեղ ավելացրեք լոլիկի միջուկը և թողեք եփվի 15–20 րոպե մինչև թանձրանա։

Պատրաստի կետչուպը բլենդերով լավ հարում ենք, մինչև զանգվածը լիովին համասեռ դառնա և ամենավերջում ավելացնում ենք աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կծու տնական կետչուպ

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 միջին սոխ, նուրբ թակած;
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ աղացած մանանեխի սերմեր;
• 1/2 թ/գդ պապրիկա;
• մի մեծ պտղունց աղացած մեխակ;
• 1/4 թ/գդ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• 1/2 թ/գդ աղացած (կամ փաթիլներ) կծու պղպեղ;
• 1 մեծ բանկա (850 մլ) լոլիկ սեփական հյութի մեջ, կտրատած
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ

Խոհարարություն. Հաստ հատակով փոքր կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը, տապակել 6-8 րոպե։ Արդյունքում սոխը պետք է մի փոքր ոսկեգույն դառնա։ Այնուհետև ավելացնել սխտորը և տապակել ևս 1 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, այլ համեմունքներ եւ անընդհատ խառնելով եփել 1 րոպե։ Այնուհետև ձեր հյութի մեջ ավելացրեք շաքարավազ, քացախ և թակած լոլիկ։ Խառնուրդը թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա (մոտ 45 րոպե):

Պատրաստի կետչուպը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ և քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի խառնուրդը մետաքսանման լինի:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Կծու կծու կետչուպ

Բաղադրությունը:

• 1 միջին սոխ, կտրատած
• 1 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 մեծ տուփ (850 մլ) լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1/2 բաժակ խնձորի քացախ
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 1 ճ.գ մուգ մեղր;
• 1/2 թ/գդ դարչին;
• 1/2 թ/գդ աղացած մեխակ;
• 1 ճ.գ նեխուրի սերմ;
• 3 տաք թթու պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ հյութի հետ ավելացնում ենք լոլիկը, գդալով ճզմում ու զանգվածը բերում եռման աստիճանի։ Այնտեղ ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և թողեք եփվի 1 ժամ։ Դրանից հետո կետչուպը հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի և կրակի վրա պահում, մինչև խառնուրդը դառնա անհրաժեշտ խտությունը։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Կետչուպ կարրիով

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• 1 միջին սոխ, նուրբ թակած;
• 1 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ. լ. կարրի փոշի;
• 1 ճ.գ աղացած մանանեխի սերմեր;
• 1/2 թ/գդ պապրիկա;
• մի մեծ պտղունց աղացած մեխակ;
• 1/4 թ/գդ աղացած բուրավետ պղպեղ;
• 1/2 թ/գդ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1 մեծ տուփ (850 մլ) լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ

Խոհարարություն. Փոքր տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել սոխը։Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սխտորը և եփել ևս 1 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը և բոլոր համեմունքները, ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել շաքարավազը, քացախը և լոլիկը սեփական հյութի մեջ։ Կետչուպը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա (մոտ 45 րոպե):

Դրանից հետո զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ և քսում ենք մաղի միջով։ Պատրաստի կետչուպը կարելի է լցնել տարաների մեջ և պահել սառնարանում մինչև 1 ամիս։

Բաղադրատոմս թիվ 5. Կծու կետչուպ կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:

• 1 միջին սոխ, նուրբ թակած;
• 2 ճ.գ. լ. քերած թարմ կոճապղպեղ;
• 2 ճ.գ. լ. թակած սխտոր;
• 1 ½ ճ/գ. լ. բուսական յուղ;
• 1 բաժակ չոր վարդագույն կամ չոր սպիտակ գինի;
• 1/2 բաժակ տոմատի մածուկ
• 3 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. լ. dijon մանանեխ;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 1/2 թ/գդ Սեւ պղպեղ;
• 1/8 թ/գդ կայնեյան բիբար;
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն. Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացնել գինին, տոմատի մածուկը, շաքարավազը, քացախը, մանանեխը, աղը, սև և կայեն պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 5-6 րոպե։ Դրանից հետո սոուսը հանում ենք կրակից, թողնում, որ մի փոքր սառչի, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և հարում բլենդերով, մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի կետչուպը քսում ենք մաղի միջով։