Այն ամենը, ինչ ուզում էիք իմանալ արմավենու յուղի մասին, բայց վախենում էիք հարցնել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Վերջին շրջանում լրատվամիջոցները հաճախ են խոսում արմավենու յուղի վտանգավորության մասին։ Այս ապրանքը շատ առասպելներով է լցված, որ մենք որոշեցինք պարզել՝ արդյոք արմավենու յուղն իսկապես այդքան վատ է: Դրանում մեզ օգնեց Եկատերինա Կունիցան՝ Խարկովի պոլիտեխնիկական ինստիտուտի ճարպերի և ֆերմենտացման արտադրանքի տեխնոլոգիայի բաժնի գիտաշխատող։

Ի՞նչ է արմավենու յուղը գիտականորեն:

Արմավենու յուղը բուսական յուղ է, որը արդյունահանվում է արմավենու յուղի պտուղներից: Ծառի վրա 3-4 սմ մեծության պտուղները աճում են ողկույզներով, իսկ արտաքին տեսքով դրանք խուրմա են։

Պտուղից կարելի է ստանալ երկու տեսակի յուղ՝ իրենց բաղադրությամբ տարբեր՝ մրգի միջուկից՝ արմավենու, իսկ նրա միջուկից՝ արմավենու կորիզ։ Երկու տեսակի յուղերն էլ օգտագործվում են սննդի արդյունաբերության մեջ։

Ինչու է այն պինդ և ոչ հեղուկ, ինչպես մյուս բուսական յուղերը:

Դա պայմանավորված է բաղադրության առանձնահատկություններով՝ արմավենու յուղի մեջ կա հագեցած ճարպաթթուների ավելացված պարունակություն, որոնք տալիս են դրան նման հետևողականություն։

Ինչու՞ են ընկերությունները օգտագործում արմավենու յուղ սննդի համար:

Դրանում ոչ մի վատ բան չկա։ Փաստորեն, կաթնամթերքում կենդանական ճարպերը (մասնավորապես կաթնամթերքը) փոխարինելը արմավենու յուղի վրա հիմնված մասնագիտացված ճարպերով չի վնասում:

Արմավենու յուղը նույնիսկ որոշ առավելություններ ունի. Կաթնային ճարպի համեմատ այն պարունակում է 87 անգամ ավելի քիչ խոլեստերին։ Սա հատկապես կարևոր է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:

Ինչու է այդքան էժան:

Քանի որ ձեթի արմավենու բերքատվությունը շատ ավելի բարձր է, քան արևածաղիկը` ավելի քան 8 անգամ:

Ո՞ր ապրանքների մեջ է արմավենու յուղը համապատասխանում:

Այն նպատակահարմար է օգտագործել բոլոր սննդամթերքներում, որոնք պարունակում են ճարպ:

Ինչո՞ւ է այն այդքան քննադատվում լրատվամիջոցներում։

Սրանք, ասենք, բիզնես շահերի դրսևորումներ են, քանի որ արմավենու յուղն ինքնին վնաս չի կարող տալ։ Բացարձակապես ցանկացած ապրանք կարող է միաժամանակ լինել և՛ դեղամիջոց, և՛ թույն՝ ամեն ինչ կախված է քանակից։ Ուստի արմավենու յուղի օգտագործումը սննդի մեջ, դրանով կենդանական ճարպերը փոխարինելը ողջամիտ այլընտրանք է։ Բայց սպառողը պետք է իմանա, որ ապրանքը պարունակում է բուսական ճարպ, դա պետք է արտացոլվի մակնշման մեջ։ Հակառակ դեպքում դա սպառողական խաբեություն է։

Արմավենու յուղը լավ է ձեզ համար:

Արմավենու յուղը բնական ճարպ է, որը պարունակում է օգտակար նյութեր՝ պրովիտամին A, վիտամին E (տոկոֆերոլի և տոկոտրիենոլի տեսքով), կոֆերմենտ Q:₁₀.

Արմավենու յուղում հայտնաբերված տոկոտրիենոլները (վիտամին E-ի տեսակ) հայտնաբերված են միայն մի քանի մթերքներում՝ բրնձի թեփ և ցորենի ծիլեր:

Որքա՞ն արմավենու յուղ կարող եք օգտագործել:

Ամեն ինչ հավասարակշռված սննդակարգի շրջանակներում։ Արմավենու յուղը ճարպ է, և ձեր սննդակարգը պետք է հավասարակշռված լինի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի միջև:

Ռուսաստանում կա ԳՕՍՏ արմավենու յուղի համար: Սննդամթերքի արտադրության համար օգտագործվող արմավենու յուղը պետք է համապատասխանի սույն կանոնակարգի պահանջներին:

Ինչպե՞ս է արմավենու յուղն ազդում ապրանքի համի վրա:

Արմավենու յուղը, ինչպես շատ բուսական յուղեր, զտված և զտված է: Զտված արմավենու յուղը չունի հստակ համ, գույն կամ հոտ:

Ինչպես տեսնում եք, արմավենու յուղի շուրջ ԶԼՄ-ների աղմուկը ոչ այլ ինչ է, քան առասպել:

Արմավենու յուղը չի ազդում մթերքների համային հատկությունների վրա և վտանգ չի ներկայացնում, ուստի դրա օգտագործումը որպես սննդի բաղադրիչ միանգամայն տեղին է: Իսկ խոլեստերինի ցածր պարունակության շնորհիվ այն ավելի առողջարար է սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, քան կենդանական ճարպերը: