Ինչպես պատրաստել խարույկի ամբողջական ընթրիք

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այսօր մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ կրակի վրա փայլաթիթեղի ծրարներով, որոնք շատ հարմար է պահել և վերցնել ձեզ հետ։

Այս փայլաթիթեղի ծրարները, թերևս, ամենահեշտ և ամենաարագ միջոցն են բնության մեջ գարնիրով լիարժեք ընթրիք պատրաստելու համար: Շնորհիվ այն բանի, որ ամբողջ խոնավությունը պահվում է մի քանի շերտ փայլաթիթեղի խիտ փաթաթման մեջ, ծրարի ամբողջ պարունակությունը պատրաստվում է սեփական հյութի մեջ, հետևաբար միսը կամ ձուկը չորացնելը բավականին դժվար է:

Փայլաթիթեղի ընթրիքները բաղկացած են երեք հիմնական բաղադրիչներից՝ բանջարեղենային հիմք, միս կամ ձուկ և հավելումներ, ինչպիսիք են սոուսները, գինին, թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերը: Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, միսն է կամ ձուկը, որոնց համար ընտրվում են բանջարեղենային խավարտներ։

Հիշեք, որ հավի միսը և ձուկը լավագույնս համադրվում են տերևավոր կանաչի, ծնեբեկի, լոլիկի, ցուկկինիի, բուլղարական պղպեղի, սոխի և այլ բանջարեղենի հետ, որոնք երկար ջերմային մշակում չեն պահանջում և պատրաստ կլինեն թռչնամսի կամ ձկան հետ միաժամանակ:

Սթեյքները և խաղը կարելի է ապահով կերպով համադրել արմատային բանջարեղենի հետ, սնկով, հատիկաընդեղենով կամ հացահատիկային պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են բրինձը կամ քինոան, կարելի է ավելացնել դրանց: Նման փայլաթիթեղի ծրարի մեջ կարելի է դնել ոչ միայն մսի ամբողջական կտորներ, այլ նաև կոլոլակներ կամ նույնիսկ բուրգերներ։

Բազմազանության համար խառնեք բանջարեղենը և միսը համապատասխան սոուսների հետ, ինչպիսիք են խորովածը, տերիյակին, քաղցր և թթու կամ կարրի: Համի համար շաղ տալ ծրարի մեջ չոր սպիտակ գինու, ցիտրուսային հյութի, թարմ խնկունի, ուրց կամ եղեսպակի բաղադրիչներով: Հեղուկներ ավելացնելիս համոզվեք, որ փայլաթիթեղի բոլոր եզրերը սերտորեն ծալեք իրար։

Եթե դիետայից բացառեք միսն ու ձուկը, ապա բաց մի թողեք անուշաբույր ապխտած բանջարեղեն պատրաստելու հնարավորությունը. թակած արմատային բանջարեղենը ծրարի մեջ թաղվում է ոչ շատ տաք ածուխի մեջ և թողնում 30-35 րոպե:

Բայց նախ փորձեք այս պարզ և զվարճալի փայլաթիթեղով փաթաթված teriyaki հավի բաղադրատոմսը, որն անպայման կգրավի բոլորի ուշադրությունը հաջորդ խորովածի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• ½ քաղցր սոխ;
• 130 գ արքայախնձոր;
• 1 բաժակ (240 մլ) տերիյակի սոուս

Նախապատրաստում

1. Կլպեք հավի ֆիլեը թաղանթներից և մնացորդային ճարպից, բաժանեք մոտավորապես նույն չափի խորանարդիկների։
2. Բուլղարական պղպեղը և արքայախնձորը կտրատել: Սոխը բաժանել կես օղակների։
3. Միավորել բանջարեղենը մսի և սոուսի հետ։ Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական teriyaki հիմքը՝ խառնելով կես բաժակ սոյայի սոուսը մի բաժակ ջրի հետ, 2 ճաշի գդալ օսլա և 3-4 ճաշի գդալ մեղր։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո սոուսը եփում են մինչև թանձրանա։ Պատրաստի սոուսը կարող եք լրացնել աղացած կոճապղպեղով, սխտորով, արքայախնձորի հյութով կամ բրնձի քացախով՝ ըստ ճաշակի:
4. Երկու թերթ փայլաթիթեղը կիսով չափ ծալեք և յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում դրեք հավի միսն ու բանջարեղենը:
5. Ծրարները փաթաթեք իրար՝ լավ սեղմելով կարերը։
6. Ծրարները տապակել գրիլի վրա 15–20 րոպե կամ 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20–25 րոպե։
7. Մատուցել կծու պղպեղով, քունջութի սերմերով և սոխով ցողված։