Ինչպես պատրաստել բլղուր. հիմնական կանոններ և գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կաթսայի մեջ, բազմաբնակարան և միկրոալիքային վառարանում հացահատիկը կդառնա համեղ և փխրուն:

Պուլղուրը շոգեխաշած, չորացրած և մանրացված ցորեն է։ Շատ համեղ ուտեստներ պատրաստվում են ոսկե ձավարեղենից՝ կողմնակի ուտեստներ, ապուրներ, աղցաններ, փլավ և նույնիսկ աղանդեր։

Ինչպես պատրաստել բլղուր

Սովորաբար բլղուրը եփելուց առաջ չեն ողողում։ Եթե դեռ ցանկանում եք դա անել, դրեք այն մաղի մեջ և թեթև լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև հացահատիկը չորացրեք, որպեսզի այն ավելի փխրուն լինի:

Ավելի լավ է բլղուրը նախապես տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ 2–4 րոպե։ Մեկ բաժակ հացահատիկի համար վերցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ ձեթ:

Բովելու շնորհիվ բլղուրը ձեռք կբերի թեթև ընկույզի համ։

Հացահատիկը կարելի է տապակել հաստ հատակով կաթսայի մեջ կամ թավայի մեջ միջին ջերմության վրա, ինչպես նաև բազմաբուխ ամանի մեջ՝ «Fry» ռեժիմով։

Նախքան բլղուրը պատրաստի ուտեստի մեջ դնելը, կարող եք տապակել բանջարեղենը, օրինակ՝ սոխն ու գազարը, մինչև փափկի։ Այս դեպքում հացահատիկները եփում են բանջարեղենով։ Նրանք այն էլ ավելի համեղ ու բուրավետ կդարձնեն։

Որքան ջուր վերցնել

Խոհարարական հեղուկը պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի, քան հացահատիկը։ Այսինքն՝ 1 բաժակ բլղուրի համար վերցրեք 2 բաժակ ջուր, որը պետք է տաք լինի։

Ինչպես պատրաստել բլղուր

Նկատի ունեցեք, որ եփելիս բլղուրն ավելանում է 2-3 անգամ։ Ուստի ընտրեք ճիշտ չափի խոհարարական սպասք։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ

Հացահատիկը լցնել ջրով, ավելացնել աղ և հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Կափարիչը դնել կաթսայի վրա և եփել բլղուրը 15–20 րոպե, մինչև այն կլանի ամբողջ ջուրը։

Multicooker-ում

Հացահատիկի մեջ ավելացնել ջուր և աղ և խառնել։ Փակեք մուլտօջախի կափարիչը և բլղուրը եփեք «Բրինձ/ձավար» կամ «Փլավ» ռեժիմով մոտ 30 րոպե։

Միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում բլղուր տապակելը, իհարկե, չի ստացվի։ Այսպիսով, դուք կարող եք կամ բաց թողնել այս քայլը, կամ դա անել ժամանակից շուտ վառարանի վրա:

Բլգուրը դրեք ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք ջուրն ու աղը և խառնում։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել 2-3 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Այնուհետև բլղուրով տարան 15 րոպե թողնել փակ միկրոալիքային վառարանում։

Ինչ համեմունքներ կարելի է ավելացնել

Ռոզմարին, ուրցը, մարջորամը, պապրիկան, կարրին, դարչինը և աստղային անիսոնը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել բլղուրի համը: Ձեր ճաշակին համապատասխան կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ: Դրանք պետք է ավելացնել աղի հետ միասին։