Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և համեղ ուտեստի գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դասական տարբերակ և բերանային համադրություն բանջարեղենի, խոտաբույսերի և մսի հետ:

Համեղ ցուկկինի տապակած 7 գաղտնիք

1. Երիտասարդ ցուկկինը մաքրելու կարիք չունի։ Նրանց մաշկը դեռ բավականին փափուկ է։ Որքան հին է ցուկկինին, այնքան ավելի հաստ է կեղևը: Նույնը վերաբերում է սերմերին: Դուք կարող եք դրանք թողնել երիտասարդ բանջարեղենի մեջ, բայց ավելի լավ է դրանք հեռացնել հինից։

2. Ցուկկինին ջրային բանջարեղեն է, ուստի ավելի լավ է այն քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ զանգվածը պետք է քամել, որպեսզի ավելորդ հյութը հոսի։ Այսպիսով, նրբաբլիթի խմորը եփելու ընթացքում չի մշուշի, իսկ պատրաստի ուտեստը կունենա ախորժելի փխրուն ընդերք:

3. Եթե ցուկկինին շատ նուրբ քերեք, այն էլ ավելի շատ հյութ կտա, և խմորը կստացվի բարակ, բայց միևնույն ժամանակ ավելի համասեռ։ Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս նրբաբլիթի այս կառուցվածքը, ապա ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր լցնել։

4. Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ։ Այն պետք է լավ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։

5. Ավելի լավ է պատրաստի խմորին աղ ավելացնել՝ տապակելուց անմիջապես առաջ։ Հակառակ դեպքում, ցուկկինին ավելի շատ հյութ կթողնի։

6. Մոտ մեկ ճաշի գդալ խմոր լցնել լավ տաքացրած կարագով տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցածր կրակի վրա շատ ձեթ են կլանում, իսկ ուժեղ կրակին՝ չեն թխի ու այրվի։

7. Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Դա անելու համար խմորը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 200°C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Այնուհետև բլիթները շրջել և եփել ևս 5-7 րոպե։

Ցուկկինիով նրբաբլիթի խմորի 7 բաղադրատոմս

1. Դասական ցուկկինի բլիթներ սխտորով

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• ½ փունջ սամիթ կամ մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Աղացած ցուկկինին ավելացնել ձվերը, կտրատած սխտորը, ալյուրը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խմորը լավ խառնել և համեմել համեմունքներով։

14 համեղ ցուկկինի ուտեստ →

2. Փարթամ ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ

• 1 միջին ցուկկինի;
• ¼ մի փունջ սամիթ;
• 1 սոխ;
• 100 մլ կեֆիր;
• 1 ձու;
• 1-2 մեխակ սխտոր - ըստ ցանկության;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Աղացած ցուկկինին ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մանր կտրատած սոխը, կեֆիրը, ձուն, կտրատած սխտորը, սոդան և պղպեղը։ Լավ խառնել, ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։ Պատրաստի խմորը համեմել աղով։

Առողջ լազանյա ցուկկինիով և կաթնաշոռով →

3. Ցուկկինի ֆրիթեր պանրով

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ ցուկկինի;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 մեխակ սխտոր - ըստ ցանկության;
• 1 ձու;
• 5-6 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Միավորել քերած ցուկկինին և պանիրը, կտրատած սխտորը, ձուն և ալյուրը։ Խմորը համեմել աղով և լավ խառնել։

Կոտլետներ պանրով. 5 գուրման բաղադրատոմս →

4. Ցուկկինի ֆրիթեր կարտոֆիլով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին ցուկկինի;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 1 ձու;
• 3-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Միավորել քերած ցուկկինին և կարտոֆիլը, մանր կտրատած սոխը, թակած սխտորը և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ավելացնել ձուն, ալյուրն ու պղպեղը և լավ խառնել։ Պատրաստի խմորն աղում ենք և նորից խառնում։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. դասական բաղադրատոմս և զարմանալի տատանումներ →

5. Ցուկկինի տապակները մսով

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ ցուկկինի;
• 500 գ աղացած միս (կարող եք վերցնել ցանկացած, օրինակ խոզի, տավարի կամ հավի միս);
• 1 սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Միավորել քերած ցուկկինին աղացած մսի, մանր կտրատած սոխի, մանր կտրատած սխտորի, ձվի և պղպեղի հետ։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Պատրաստի խմորը համեմել աղով։

10 համեղ աղացած մսով ուտեստներ, որոնք կարող են ընդունել յուրաքանչյուրը →

6. Ցուկկինի բլիթներ գազարով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին ցուկկինի;
• 1 մեծ գազար;
• ¼ մի փունջ սպանախ;
• ¼ փունջ կանաչ սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ձու;
• 3-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Դդմիկի մեջ ավելացնել քերած գազարը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, կտրատած սխտորն ու պղպեղը և հարել։ Ձուն կոտրել զանգվածի մեջ, ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Պատրաստի խմորին աղ ավելացնել։

Ինչպես պատրաստել հյութալի և անուշաբույր կորեական գազար →

7. Քաղցր ցուկկինի բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 միջին ցուկկինի;
• 3-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• աղ - դանակի ծայրին;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Նախապատրաստում

Աղացած ցուկկինին ավելացնել ալյուրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ցանկանում եք նրբաբլիթներն էլ ավելի քաղցր դարձնել, կարող եք ավելի շատ շաքար ավելացնել: