Ինչպես պատրաստել համեղ և փափուկ բլիթներ. 15 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բլիթներ պատրաստել կեֆիրով, կաթով, թթվասերով, ջրով և խմորիչով։ Խմորին ավելացնել խնձոր, դդում, բանան, կաթնաշոռ, կարտոֆիլ և այլն։

6 կարևոր կետ

1. Ավելի լավ է նախ խմորի համար ալյուրը մաղել։ Այդ ժամանակ նրբաբլիթներն ավելի շքեղ կլինեն։
2. Ինչ խմոր էլ ընտրեք, տապակելու եղանակը չի փոխվի։
3. Նրբաբլիթները տապակելուց առաջ ձեթը լավ տաքացրեք տապակի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել բուսական կամ սերուցքային:
4. Լցնել 1-2 ճաշի գդալ խմորը տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները չպետք է դիպչեն միմյանց, ուստի դրանք եփեք խմբաքանակներով։
5. Տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև մակերեսը թույլ կարմրի։
6. Եթե ցանկանում եք հեռացնել ավելորդ յուղը պատրաստի նրբաբլիթներից, դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Այն կկլանի ճարպը։

1. Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա

Բաղադրիչներ

• 250 մլ կեֆիր;
• 40 մլ ջուր;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 240 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա։

Նախապատրաստում

Կեֆիրն ու ջուրը խառնում ենք ու մի փոքր տաքացնում։ Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք ձուն, շաքարավազը և աղը։ Լցնել կեֆիրի մեջ և լավ խառնել։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ փորձելով միատարր խտության հասնել։ Ավելացնել խմորի սոդա և կրկին լավ խառնել խմորը։

2. Բլիթներ կաթով

Բաղադրիչներ

• 125 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 240 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և աղը։ Ավելացնել կաթը, թեթևակի հարած ձուն և կարագը և հարել մինչև հարթ լինի։

3. Թթվասերով ֆրիթեր

Բաղադրիչներ

• 300 գ թթվասեր, 15% յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 ձու;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 160 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Թթվասերը, աղը, շաքարավազը և ձուն հարում ենք։ Առանձին միացրեք կիտրոնի հյութն ու սոդան։ Թթվասերի մեջ ավելացնել լուծարված սոդան և կարագը և խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և զանգվածը հասցնել հարթ հետևողականության:

4. Բանանի բլիթներ առանց ձվի

Բաղադրիչներ

• 2 հասած բանան;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գ ալյուր;
• 250 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Բանանը պատառաքաղով տրորել կամ բլենդերով խյուս անել։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ և լավ խառնել։ Լցնել ալյուրի մեջ, լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել։

5. Շոկոլադե բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 50 գ շաքարավազ;
• 240 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 160 գ ալյուր;
• 40 գ կակաո;
• 1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 60 գ շոկոլադի կաթիլներ ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք։ Լցնել կաթի և հալած կարագի մեջ և նորից հարել։ Առանձին խառնում ենք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը։ Աստիճանաբար ալյուրի խառնուրդը ավելացրեք ձվի խառնուրդին, միաժամանակ ձեռք բերելով միատարր խտություն։ Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել շոկոլադի կաթիլներ։

6. Դդմի բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 250 գ դդումի միջուկ;
• 75 գ ալյուր;
• 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ ձու;
• 1 թեյի գդալ դարչին

Նախապատրաստում

Դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, եռացնել մինչև փափկի և մի փոքր սառչի։ Այնուհետև այն հարում ենք բլենդերով։ Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը, հարած ձուն, դարչինը և դդմի խյուսը։

Սովորե՞լ նոր բաղադրատոմսեր:

10 դդմով ապուր՝ վառ գույնով, համով և բույրով

7. Խնձորով խորտիկներ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 170 մլ կեֆիր;
• 160 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• դարչին - համտեսել;
• 2 խնձոր։

Նախապատրաստում

Ձուն, շաքարավազն ու աղը հարում ենք։ Լցնել կեֆիրի մեջ և նորից հարել։ Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և դարչինը, մինչև հարթ լինի:Խմորի վրա ավելացնել կեղևազրկված և քերած խնձորները և խառնել։

Թխել պտուղը:

Թխած խնձորի 15 բաղադրատոմս՝ ընկույզով, կարամելով, պանիրով և այլն

8. Կիտրոնով բլիթներ ռիկոտայով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• պտղունց + ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ + 70 գ շաքարավազ;
• 240 գ ռիկոտա;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի քերած համ
• 120 մլ կաթ;
• 125 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները մի պտղունց աղով փրփրելու համար օգտագործեք հարիչ: Աստիճանաբար ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ հարելով զանգվածը մինչև թանձրանա։

Ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը հարում ենք։ Ավելացնել ռիկոտան, կիտրոնի հյութն ու համը և հարել։ Լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել։

Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և մնացած աղը։ Դեղնուցին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և հարել։ Աստիճանաբար ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը, մինչև խմորը միատարր լինի։

Պարզել ?

Կիտրոնն օգնում է նիհարել

9. Գազարով կծու բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 2-3 գազար;
• 125 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 240 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Գազարը քերել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել բլենդերով։ Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը, դարչինը, մշկընկույզը, կոճապղպեղը և վանիլինը: Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, կաթն ու գազարն ու մանրակրկիտ խառնել։

Փորձ.

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր

10. Ջեյմի Օլիվերի վարսակով և բանանով կաթնաշոռով նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 100 գ վարսակի ալյուր;
• 2 ձու;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 1 հասած բանան;
• մի պտղունց թխում փոշի;
• մի քիչ բուսական կաթ:

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները բլենդերով մանրացրեք՝ վերածելով համասեռ զանգվածի։ Օլիվերն իր բաղադրատոմսում օգտագործում է նուշի կաթ։

Խոհարարի պես եփել ???

Ինչ պատրաստել ընթրիքին. 7 բաղադրատոմս Ջեյմի Օլիվերից ամբողջ շաբաթվա համար

11. Փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա՝ առանց ձվի

Բաղադրիչներ

• 250 մլ կեֆիր;
• մի պտղունց աղ;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 200 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Կեֆիրին ավելացնել աղ և սոդա և լավ հարել։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։ Զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը՝ հարելով մինչև հարթ լինի։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Ինչպես փոխարինել ձվերը հացաբուլկեղենի, աղցանների և կոտլետների մեջ

12. Բլիթներ բուսական կաթով

Բաղադրիչներ

• 125 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 240 մլ ցանկացած բուսական կաթ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և աղը։ Առանձին միացրեք բուսական կաթը, խնձորի քացախը և վանիլի էքստրակտը և թողեք 5-7 րոպե: Հեղուկ զանգվածը լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ, լավ խառնել և 5 րոպե հետո սկսել տապակել բլիթները։

Բուսական կաթ պատրաստե՞լ:

Ինչպես պատրաստել երկու բաղադրիչից բաղկացած վարսակի կաթ

13. Փարթամ բլիթներ ջրի եւ խմորիչի վրա

Բաղադրիչներ

• 330 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 5 գ չոր արագ գործող խմորիչ;
• 400 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, վանիլային շաքարը, աղը և խմորիչը։ Աստիճանաբար լցնել տաք ջրի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Խմորով տարան ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում։

Այս ընթացքում խմորը մոտավորապես երկու անգամ կբարձրանա։ Մի խառնեք կամ թափահարեք այն։

Փորձեք ☝️

16 անյուղ բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ դուր կգան

14. Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խաշած կարտոֆիլ;
• 220 գ մոցարելլա;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 50–70 գ հացի փշրանքներ։

Նախապատրաստում

Սառեցրած կարտոֆիլը խյուսով կտրատել։ Ավելացնել կոպիտ քերած պանիրը, ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը, սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնուրդը լավ խառնել։ Դրանից բլիթներ ձևավորեք և բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գլորեք:

Հիշո՞ւմ ես։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ. դասական բաղադրատոմս և զարմանալի տատանումներ

15. Կաղամբի բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 գազար;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Համեմեք այն աղով և լավ հիշեք ձեր ձեռքերով։ Եթե հյութ դուրս է գալիս, քամեք այն։ Կաղամբի մեջ ավելացնել խոշոր քերած գազարը, ձուն, թթվասերն ու պղպեղը և խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։

Կարդացեք նաև ????

• Նրբաբլիթների համար 40 լցոնումներ
• Շոռակարկանդակների 10 բաղադրատոմս, որոնք մի քանի րոպեում անհետանում են սեղանից
• Լազանայի լավագույն 10 բաղադրատոմսերը՝ դասականներից մինչև փորձեր
• 10 դոնդողով կարկանդակ, որոնք կփոխարինեն ձեր ճաշին կամ ընթրիքին
• 10 հիանալի աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսեր