ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Պարզ կարտոֆիլի գնդիկներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Եթե ցանկանում եք օգտագործել երեկվա ընթրիքից մնացած կարտոֆիլի պյուրեը և ցանկանում եք կողմնակի ուտեստը վերածել նոր ուտեստի, ապա այս գնդիկները իդեալական են: Կարտոֆիլի հիմքը կարող եք լրացնել գրեթե ամեն ինչով, բայց մենք որոշեցինք ֆետա պանիրով և խոտաբույսերով տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• 720 գ կարտոֆիլի պյուրե;
• 80 գ ֆետա պանիր;
• 1 ճաշի գդալ թարմ սամիթ
• 1 ճաշի գդալ կանաչ սոխ
• ½ բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 ¼ բաժակ հացի փշրանքներ

Իհարկե, դուք կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել միայն այս խորտիկի համար, բայց այդ դեպքում համոզվեք, որ այն հնարավորինս սառեցված է:

Բացի խյուսից, ինչպես վերևում նշեցինք, գնդիկներին կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք՝ պինդ պանիրներ, բեկոն և խոզապուխտ կտորներ, տապակած բանջարեղեն, համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր, սխտոր և նույնիսկ ձկան կտորներ:

Եթե դուք օգտագործում եք թարմ խյուս, հավանական է, որ այն այնքան էլ լավ չի պահում իր ձևը: Այս դեպքում, բացի տարբեր համերից, բաղադրիչներին պետք է ավելացնել ալյուր՝ մինչև 1 բաժակ։ Ալյուրի քանակությունը որոշվում է անհատապես. պատրաստի խառնուրդը պետք է գնդիկի ձևավորել և չափազանց կպչուն չլինի։

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, պատրաստում ենք հացի բաղադրամասերը՝ ալյուրը, հարած ձուն և հացի փշրանքները։ Կարտոֆիլի խառնուրդը բաժանել մասերի։ Պրակտիկան ցույց է տվել, որ ավելի լավ է խառնուրդը բաժանել 20-24 միջին չափի գնդիկների՝ այսպես կենտրոնում ավելի հավասարաչափ կտապակվեն։

Կարտոֆիլի պյուրեից գնդիկներ կազմելուց հետո յուրաքանչյուրին ցողում են ալյուրով, թաթախում ձվի մեջ և գլորում պաքսիմատի մեջ։ Եթե զանգվածը կպչուն է, ապա ձեռքերի վրա ալյուր ցանել ու դրանցով գնդիկներ կազմել։

Հացով եփած գնդիկները թաթախում ենք տաքացրած յուղի առատության մեջ և տապակում 3-4 րոպե մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը։ Տապակելու այլընտրանքը 7-10 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում թխելն է։

Կարտոֆիլի գնդիկները կատարյալ գարեջրի խորտիկ են, ուստի այն լավագույնս մատուցվում է ձեր սիրած սոուսով և մի բաժակ փրփուրով: