Կարտոֆիլի կոտլետների 8 բաղադրատոմս՝ ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեի փոխարեն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կարտոֆիլի հետ միացրեք պանիրը, աղացած միսը, սունկը, կանաչ ոլոռը, լոբին ու ձուկը։

1. Կարտոֆիլի պարզ կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 5-6 միջին կարտոֆիլ;
• մի քիչ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ձու;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• հացի փշրանքներ կամ ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի: Ավելացնում ենք կաթն ու կարագը և խառնում ենք խյուսով։

Սառեցված խյուսին ավելացնել ձուն, կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը, մշկընկույզը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և նորից հարել։

Կարտոֆիլի պյուրեից ձևավորում ենք կոտլետները և գլորում պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ։ Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և շարեք աշխատանքային մասերը: Տապակել դրանք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

2. Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 փոքր սոխ;
• 4 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• հացի փշրանքներ - հաց պատրաստելու համար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփում ենք մինչև փափկի և սառչի։ Մանրացրեք այն պատառաքաղով կամ քերեք միջին քերիչով։

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, 2 ձուն, մանր քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը։ Լավ հարեք և ձևավորեք կարկանդակներ։

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք մնացած հարած ձվերի մեջ, ապա ալյուրի մեջ, իսկ վերջում՝ պաքսիմատի մեջ։ Տեղադրել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

3. Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով

Բաղադրիչներ

• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր + հացի համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ շամպինիոն;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• սամիթի մի քանի ճյուղ։

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, խյուսը տրորեք և սառչի: Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և հարել մինչև հարթ լինի։

Սունկը մանր կտրատել։ Լցնել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Խյուսի մեջ ավելացնել սունկն ու մանր կտրատած սամիթն ու հարել։ Ձևավորել կոտլետներ, գլորել ալյուրի մեջ և դնել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ։ Կարչել կտորները երկու կողմից միջին բարձր ջերմության վրա:

4. Կարտոֆիլի կոտլետներ կիտրոնի կեղևով և սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ կանաչ սոխ;
• ½ թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի համը
• հացի փշրանքներ - հաց պատրաստելու համար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի։ Հովացրեք, կեղևացրեք և կտրեք պատահական կտորների: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս և բլենդերով խյուս անել։

Խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սոխը և կիտրոնի համը։ Լավ խառնեք և կես ժամով դրեք սառնարանում։

Թաց ձեռքերով կարտոֆիլի պյուրեից կոտլետներ ձևավորեք և փխրեցուցիչի մեջ գլորեք։ Բլանկները դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

5. Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• 4-5 միջին կարտոֆիլ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ ճաշի գդալ կարագ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 1 միջին սոխ;
• 250 գ ցանկացած աղացած միս;
• 1 պճեղ սխտոր

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփում ենք մինչև փափկի, սառչի և խյուսով խառնում ենք:Ավելացնել դեղնուցը, ալյուրը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։

Թավայի մեջ տաքացրեք կարագը և մի քիչ բուսական յուղ: Տեղադրել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև փափկի:

Սոխին ավելացնել աղացած միսը և կտրատած սխտորը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով և երբեմն խառնելով եփում ենք 10-12 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Խոնավ ձեռքերով կարտոֆիլի պյուրեից փոքրիկ թխվածքներ կաղապարել, կենտրոնում դնել աղացած միսը և բլիթները ձևավորել այնպես, որ միջուկը ներսում լինի։

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և շարեք աշխատանքային մասերը: Տապակել դրանք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

6. Կարտոֆիլի կոտլետներ լոբիով

Բաղադրիչներ

• 140 գ չոր սպիտակ լոբի;
• 2-3 միջին կարտոֆիլ;
• ½ փոքր սոխ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• ½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 60-80 գ ալյուր;
• պաքսիմատ - հացի համար:

Նախապատրաստում

Լոբիները թրջեք ամբողջ գիշեր, ապա լվացեք և մինչև փափկի: Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, կտրատեք և ավելացրեք լոբին։ Բլենդերով պյուրե արեք սառեցված հատիկներն ու բանջարեղենը։

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև փափկի։ Խյուսի մեջ ավելացնել սոխը, պապրիկան, աղը, պղպեղը, ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված զանգվածից թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և փշրանքների մեջ գլորել։ Լցնել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ և տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

Փորձ.

Ինչպես պատրաստել համեղ լոբի կոտլետ բուրգեր

7. Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ պահածոյացված ձկան հետ

Բաղադրիչներ

• 3 միջին կարտոֆիլ;
• 230 գ ցանկացած պահածոյացված ձուկ;
• ½ փոքր սոխ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1 ճաշի գդալ ձավար
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, մինչև փափկի, կեղևազրկվի և սառչի: Քամեք հեղուկը պահածոյացված ձկան մեջ: Կարտոֆիլն ու ձուկը պատառաքաղով լավ տրորել։

Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու ձավարը և մանրակրկիտ խառնեք։ Ավելացնել դեղնուց, աղ, պղպեղ և կրկին հարել։

Ձևավորել կոտլետներ և թաթախել դրանք ալյուրի մեջ։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ և այնտեղ ավելացրեք բլանկները: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Տապակե՞լ ձկան տորթերը:

Ձկան տորթերի 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

8. Կարտոֆիլի կոտլետներ սոխով և կանաչ ոլոռով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 միջին սոխ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• ½ – 1 թեյի գդալ քրքում;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• 130 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• պաքսիմատ - հացի համար:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփում ենք մինչև փափկի և սառչի։ Բանջարեղենը խյուսով կտրատել։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլին ավելացնել սոխը, քրքումը, կտրատած խոտաբույսերը, աղ ու պղպեղի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։

Օգտագործեք ջախջախիչ կամ պատառաքաղ՝ ոլոռը տրորելու համար: Կարտոֆիլի զանգվածից ձևավորել փոքրիկ տորտիլլաներ, կենտրոնում դնել սիսեռը և կաղապարել կոտլետները, որպեսզի միջուկը ներսում լինի։

Աշխատանքային կտորները թաթախեք հացաթխման մեջ և դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Շագանակագույն բլիթները երկու կողմից միջին բարձր ջերմության վրա:

Կարդացեք նաև ???

• Կատարյալ կարտոֆիլի բոլոր գաղտնիքները
• Ինչպես պատրաստել համեղ և փափուկ բլիթներ. 15 լավագույն բաղադրատոմսեր
• Լյարդի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• Ինչու չի կարելի ջուրը լցնել կարտոֆիլի տակից
• Ինչպես պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը ջեռոցում և ջեռոցում. 10 համեղ ուտեստ