Լցոնած սմբուկի 10 համեղ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ախորժելի համակցություններ աղացած մսի, կծու սոուսների, պանիրների և ընկույզների հետ։

Այս ուտեստների համար օգտագործեք միջին չափի սմբուկներ։ Փորձեք ընտրել ամուր մրգեր՝ առանց փորվածքների կամ մաշկի այլ վնասների. այս կերպ դրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը:

1. Լցոնած սմբուկ պանրով, ռեհանով և լոլիկի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 4-5 ճյուղ ռեհան;
• 130 գ մոցարելլա;
• 60 գ ցանկացած կիսապինդ պանիր;
• 3 ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 40 գ հացի փշրանքներ;
• 300 գ տոմատի սոուս։

Նախապատրաստում

Սմբուկները կիսով չափ կտրատել և մեջտեղից քերել՝ նավակներ պատրաստելու համար: Ստացված միջուկն ու սոխը կտրատել միջին չափի կտորների։ Մանրացրեք սխտորն ու ռեհանը։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Նավակները քսել 1 ճաշի գդալ ձեթով և համեմել աղով և պղպեղով։ Դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 20-30 րոպե նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Կրեկերները միացրեք կես ճաշի գդալ ձեթի և մի պտղունց աղի հետ։ Լցնել պանրի յուրաքանչյուր տեսակի ⅓:

Թավայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին ջերմության վրա։ Տապակել սոխը, իսկ 4-5 րոպե հետո ավելացնել սմբուկի միջուկը, սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Եփել 7-10 րոպե և անընդհատ խառնել։ Ավելացնել տոմատի սոուսի կեսը և 2 րոպե հետո հեռացնել կրակից։ Լցնել ռեհանը և պանիրները:

Սոուսի երկրորդ բաժինը լցնել մաքուր թխման ամանի մեջ և շարել նավակները: Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք։ Վերևում շաղ տալ պանրի և պաքսիմատի խառնուրդով։ Թխել 3-5 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

2. Լցոնած սմբուկ սնկով և ցուկկինիով

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• ½ սոխ;
• 4-5 շամպինիոն;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• ⅓ ցուկկինի (սովորական կամ ցուկկինի);
• 2 մեխակ սխտոր;
• Կանաչի 2-3 ճյուղ;
• 70 գ կիսապինդ պանիր;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ ուրց;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սմբուկը կիսով չափ կտրատել։ Միջին միջից հանում ենք միջուկը և միջին չափի կտորների կտրատում սոխի, սունկի, բուլղարական պղպեղի, լոլիկի և դդմիկի հետ միասին։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սմբուկի միջուկը, սոխը, սունկը, բուլղարական պղպեղը և ցուկկինին։ 4-6 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը, ուրցը, աղն ու պղպեղը։ Լցնել կանաչիները՝ մի քիչ թողնելով մատուցել։ Եփել ևս մեկ կամ կես րոպե:

Ստացված միջուկով լցնում ենք սմբուկը։ Դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 190°C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Եփելուց 5-7 րոպե առաջ շաղ տալ պանրով և մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

3. Լցոնած սմբուկ բրնձով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 100-150 գ բրինձ;
• 150 գ սերուցքային պանիր;
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 70 գ կիսապինդ պանիր;
• 3-4 սմբուկ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 5 ճաշի գդալ տոմատի սոուս։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը մինչև եփվի մոտ 20 րոպեում։ Սերուցքային պանիրը խառնում ենք կաթի հետ, մանր քերիչով կիսապինդ քերիչով անցկացնում։

Կտրեք սմբուկները կիսով չափ։ Քսել 2 ճաշի գդալ ձեթով, համեմել աղով և պղպեղով։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև փափկի, մոտ 15-20 րոպե։ Հեռացրեք և մի փոքր սառչեք:

Միջուկը գդալով հանում ենք և միջին կրակի վրա տապակում մնացած ձեթով 3 րոպե։ Ավելացնել պանրի և կաթի խառնուրդը, սոուսը, ⅔ քերած պանիրը և բրինձը։

Միջուկը քսել սմբուկով նավակների վրա։ Շաղ տալ մնացած պանրով և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում ևս 15–20 րոպե։

4. Լցոնած սմբուկ քինոայով և չորացրած լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 80-100 գ քինոա;
• 4-5 չորացրած լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• 2 սմբուկ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Քինոան եռացրեք մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե և սառչի: Կտրեք արևի չորացրած լոլիկը կիսով չափ կամ քառորդով: Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Սմբուկները կիսել կիսով չափ։ Հեռացրեք միջուկը նրանցից և կտրեք այն փոքր կտորներով:

Ստացված նավակները յուղեք 2 ճաշի գդալ ձեթով, աղով և պղպեղով։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 15 րոպե 175 ° C ջերմաստիճանում:

Թավայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին ջերմության վրա։ Տապակել սոխը, սխտորը, սմբուկի միջուկը և լոլիկը 10-15 րոպե։ Այնուհետև խառնել քինոան, համեմել աղով և պղպեղով։

Սմբուկները լցնում ենք և թխում ևս 15–20 րոպե 175°C ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։

5. Լցոնած սմբուկ գարիով և սիսեռով

Բաղադրիչներ

• 100 գ մարգարիտ գարի;
• 3-4 չերի լոլիկ;
• ¼ կարմիր սոխ;
• 6 ամսաթիվ - կամընտիր;
• 1 բանկա պահածոյացված սիսեռ;
• Կանաչի 3-4 ճյուղ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2-3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 թեյի գդալ չաման;
• 1½ թեյի գդալ դարչին
• ½ թեյի գդալ չիլի փոշի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 սմբուկ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Մարգարտյա գարին թրմեք մեկ-երկու ժամ, այնուհետև եռացրեք մինչև փափկի:

Կտրեք լոլիկը կիսով չափ կամ քառորդով: Սոխն ու արմավը մանր կտրատել։ Քամեք հյութը սիսեռից։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստի գարին խառնում ենք բալի, սոխի, խուրմայի, սիսեռի, երկու ճաշի գդալ ձեթի և կիտրոնի հյութի հետ։ Համեմում ենք չամանով, դարչինով, չիլիով և աղով։

Կտրեք սմբուկները կիսով չափ։ Ներսից դրանց վրա ցանցանման խորը կտրվածքներ արեք՝ զգույշ լինելով, որ մաշկը չվնասեք։ Քսել մնացած յուղով, աղով և պղպեղով։ Կտրվածքները դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք 200°C ջերմաստիճանում 35–45 րոպե:

Պատրաստի սմբուկները դնել ափսեի մեջ, պատառաքաղով տրորել միջուկը և ստացված նավակները լցնել միջուկով։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

6. Լցոնած սմբուկ ֆետա պանրով և սպիտակ գինիով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 2 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 7-8 ճյուղ մաղադանոս;
• 120 գ ֆետա պանիր;
• 50 գ կիսապինդ պանիր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 50 մլ սպիտակ գինի;
• 2 կտոր հաց.

Նախապատրաստում

Սմբուկները կիսել կիսով չափ։ Հեռացրեք միջուկը և կտրատեք մեծ կտորների, լոլիկը միջին: Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Մանրացրեք ֆետան, մանր քերիչով քերեք կիսապինդ պանիրը։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Սմբուկը քսել 2 ճաշի գդալ ձեթով և համեմել աղով և պղպեղով։ Դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա՝ սնամեջ կողմով և թխեք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե։

Թավայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին ջերմության վրա։ Տապակել սմբուկի միջուկը։ 7 րոպե հետո ավելացնել սոխը, ևս 2 րոպե հետո լցնել լոլիկը, գինին և սխտորը։ Եփել 3-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հեռացնել կրակից, մի փոքր սառչել։ Ավելացնել ֆետա, կես մաղադանոս, աղ և պղպեղ։ Խառնել։

Հացը մանրացնել բլենդերով։ Միավորել մնացած մաղադանոսը, քերած պանիրը, աղն ու պղպեղը։

Շրջեք սմբուկները։ Լրացրեք լոլիկի միջուկով և թեթևակի շաղ տալ հացով: Թխել 3-5 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Փորձ.

Տապակած ցուկկինի 10 բաղադրատոմս՝ խրթխրթան կեղևով կամ բերանը ջրող սոուսներով

7. Լցոնած սմբուկ գառան և սոճու ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 5-6 ճյուղ մաղադանոս;
• 4 սմբուկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ դարչին
• 1½ թեյի գդալ չաման;
• 1½ թեյի գդալ պապրիկա
• 450 գ գառան միս;
• 3 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ;
• 2 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• 200 մլ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ բալզամիկ սոուս
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Կտրեք սմբուկները կիսով չափ։ Հեռացրեք միջուկը: Քսել 1 ճաշի գդալ ձեթով, համեմել աղով և պղպեղով։ Թխել 15–20 րոպե նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում։

Դարչինը խառնել չաման և պապրիկա։Թավայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին ջերմության վրա։ Տապակել ⅓ համեմունքներով համեմված սոխը 5-7 րոպե։ Ավելացնել գառան միսը և եփել ևս 4-5 րոպե։ Ապա միացրեք աղացած միսը ընկույզով, տոմատի մածուկով, մաղադանոսով, աղով և պղպեղով։

Փոքր ամանի մեջ միացրեք ջուրը, կիտրոնի հյութը, սոուսը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը։

Ստացված սոուսը լցնել թխման տարայի մեջ, դնել կիսաեփ սմբուկները և լցնել միջուկով։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180°C ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։

Դուք բոլորին կվերաբերվե՞ք:

Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու 10 լավագույն միջոց

8. Լցոնած սմբուկ տավարի մսով և սխտորի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 4-5 չերի լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 30 գ պիստակ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• անանուխի 2-3 ճյուղ;
• 2 սմբուկ;
• 100 գ յուղազերծ մածուն;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի մածուկ (թահինի) - ըստ ցանկության;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ¼ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ ջուր;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 250-300 գ տավարի աղացած միս։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի: Լոլիկը մանր կտրատել։ Սոխն ու պիստակը մանր կտրատել, 4 պճեղ սխտորն անցկացնել մամուլով։ Մաղադանոսն ու անանուխը մանր կտրատել։ Սմբուկները կիսել կիսով չափ։ Հեռացրեք միջուկը նավակները պատրաստելու համար:

Սոուսի համար հարել մածունը թահինի մածուկով, ամբողջական սխտորի մեխակներով, կիտրոնի հյութով, պապրիկան, աղը և ջուրը բլենդերով: Առանձին միացրեք պապրիկան, համեմը, չամանը և դարչինը։

Սմբուկով նավակները քսել 3 ճաշի գդալ յուղով, շաղ տալ համեմունքների խառնուրդի 1/3, աղ և պղպեղ: Դրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխեք 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե:

Մնացած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը մի քանի րոպե տապակել, ապա ավելացնել միսը, սխտորը, մնացած համեմունքները, աղն ու սև պղպեղը։ Շարունակեք եփել ևս 15-17 րոպե։ Այնուհետեւ պատրաստի աղացած միսը խառնել բրնձի, լոլիկի, մաղադանոսի եւ անանուխի հետ։ Թող միջուկը մի քանի րոպե մնա։

Եփած սմբուկները հանում ենք ջեռոցից և դնում ափսեի մեջ։ Լրացրեք յուրաքանչյուր նավակ միջուկով և սխտորի սոուսով:

Փորձիր ամեն ինչ?

10 ցուկկինի կաթսա պանրով, աղացած միսով, լոլիկով և այլն

9. Լցոնած սմբուկ տավարի մսով և բեշամելի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 3 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 120 գ կիսապինդ պանիր;
• 4 սմբուկ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ օրեգանո
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 500 գ տավարի աղացած միս;
• ⅓ մի թեյի գդալ շաքար;
• 1 դարչինի ձողիկ - ըստ ցանկության;
• 30 գ կարագ;
• 30 գ ալյուր;
• 300 մլ տաք կաթ;
• 2 ձվի դեղնուց;
• 1 պտղունց մշկընկույզ

Նախապատրաստում

Սոխն ու լոլիկը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Սմբուկները կիսել կիսով չափ։ Ներսից ցանցի խորը կտրվածքներ արեք։ Համոզվեք, որ կեղևը մնում է անձեռնմխելի։ Քսել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղով, համեմել սուսամբարով, աղով և պղպեղով։ Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա կտրվածքներ տեղադրեք և թխեք 200 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Հեռացրեք ջեռոցից և դրեք ափսեի մեջ։

Մնացած բուսական յուղը տաքացրեք խորը կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Տապակել սոխը, 5 րոպե հետո ավելացնել սխտորը, ևս 3 րոպե հետո ավելացնել աղացած միսը։ Եփել 10-12 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել շաքարավազը և դարչինով լոլիկը: Եփել մոտ 20 րոպե, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Վերցնել կրակից, ավելացնել մաղադանոս պանրի կեսը և հանել դարչինը։ Հովացրեք այն։

Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք կարագը։ Ավելացնել ալյուր, աղ և պղպեղ։ Եփել մի քանի րոպե։ Դրանից հետո աստիճանաբար, 3-4 մոտեցման համար, անընդհատ խառնելով լցնել կաթի մեջ։ Սոուսը պետք է դուրս գա առանց գնդիկների։Վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և ավելացնել պանիրը, թույլ հարած ձվի դեղնուցը, մշկընկույզը, աղն ու պղպեղը։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։

Լվացեք սմբուկի միջուկը պատառաքաղով, որպեսզի նավակները պատրաստվեն: Տեղադրել աղացած միսը բանջարեղենի հետ և լցնել սոուսի վրա։ Թխել 20 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Փայփայե՞լ քեզ:

Համեղ ցուկկինին խմորի մեջ տապակելու 10 հեշտ եղանակ

10. Լցոնած սմբուկ բլղուրով և հնդկական հնդկահավով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 100 գ հնդկական ընկույզ;
• անանուխի 2-3 ճյուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 50–70 գ չամիչ;
• ½ թեյի գդալ կարրի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 100 գ լուծվող բլղուր;
• 500 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Կտրեք սմբուկները կիսով չափ և միջուկը գդալով, որպեսզի նավակներ ձևավորվեն: Կշուշոնն ու անանուխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել սխտորը չամիչով, կարրիով և աղով 2 րոպե։ Ավելացնել բլղուր և ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ծածկել և եփել 15-20 րոպե։ Թեթևակի սառչում ենք և խառնում հնդկական հնդկական ընկույզի հետ։

Նավակները յուղել մնացած յուղով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում 8-12 րոպե։ Հեռացնել, լցնել հնդկական հնդկական բլղուրով և անանուխով շաղ տալ:

Կարդացեք նաև ???

• Լցոնած ցուկկինի 10 բաղադրատոմս ջեռոցում և վառարանում
• Ինչպես պատրաստել դասական լցոնած պղպեղ
• 12 հեշտ լցոնած լոլիկի բաղադրատոմսեր
• 10 հեշտ բաղադրատոմս լցոնած սնկով
• Լցոնած պղպեղի 7 անսովոր բաղադրատոմս