Ձմերուկ մատուցելու և ուտելու 15 եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ձմերուկը յուրահատուկ հատապտուղ է։ Ոչ միայն համեղ, այլև ստեղծագործելու խթանող։ Մենք ձեզ գաղափարներ կտրամադրենք:

Ձմերուկի նախուտեստ

Նախուտեստները մանրանկարչական ուտեստներ են, որոնք նախատեսված են ախորժակը արթնացնելու համար։ Դա կարող է լինել միս, ձուկ և ցանկացած այլ նախուտեստ։ Օրինակ՝ ձմերուկ։

Ձմերուկի միջուկից կլոր ձևով և թեյի գդալով պատրաստում ենք «բաժակներ» և լցնում սերուցքային պանիրով (օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ՝ բարձրացրած ծայրով)։ Լրացրեք թարմ վարունգի մի կտոր: Մատուցման պատրաստ վառ նախուտեստ։

Ձմերուկը զարմանալիորեն համադրվում է բալզամիկ ջնարակի հետ։ Փորձեք պատրաստել այսպիսի նախուտեստ. Դրա համար ձմերուկի միջուկը կտրատել 3 × 3 սմ չափսի խորանարդի մեջ, կենտրոնում դնել փոքրիկ իջվածք և լցնել բալզամիկ ջնարակով։ Մատուցել մեծ ափսեի վրա, զարդարել անանուխի տերեւներով։

Կապրեզե

Այս իտալական խորտիկը պատրաստելու համար բնօրինակի մեջ շրջանաձև դրված են լոլիկի, մոցարելլայի և ռեհանի տերևները: Իսկ եթե լոլիկը փոխարինեք ձմերուկով, ապա ստացվում է վառ համային համադրություն։

Ձմերուկի միջից կտրեք աստղեր կամ ցանկացած այլ ձև, անկախ նրանից, թե որ ձևն է ձեռքի տակ: Ափսեի վրա դնել շերտերով` ձմերուկ, մոցարելլա սեպ և ռուկոլայի տերևներ: Լցնել ձիթապտղի յուղով և յուրաքանչյուր բուրգին մի քիչ աղ ավելացնել: Վրան դնում ենք ձմերուկի մեկ շերտ և վրան լցնում ենք բալզամիկ ջնարակով։

Ֆետա աղցան

Փափուկ պանիրներով ձմերուկով աղցանի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Նրանցից մեկն առաջարկել է Ջեյմի Օլիվերին։ Մաեստրոն օգտագործում է հունական ֆետա պանիր։

4-6 չափաբաժինների համար անհրաժեշտ է 180 գրամ չամրացված ֆետա պանիր, 500 գրամ ձմերուկի միջուկ (առանց կորիզների), մեկ փոքր մանուշակագույն սոխ, անանուխի տերևներ և ձիթապտղի յուղ։ Ձմերուկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, ցողել ձիթապտղի յուղով և համեմել մի քիչ սև պղպեղով: Աղցան պատրաստ է!

Կանաչ թեյ

Շատերը սիրում են կանաչ թեյ: Սակայն քչերը գիտեն նրա ձմերուկի բազմազանության մասին, որը մեծ ծարավը հագեցնում է:

Վերցրեք մի քիչ ձմերուկի միջուկ (200-300 գրամ), մանրացրեք բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը։ Խյուսը քամում ենք մաղի միջով։ Ստացված հյութը միջուկի հետ խառնեք սառը կանաչ թեյի հետ։ Ավելացնել անանուխի մի քանի ճյուղ և զարդարել կրաքարի կտորով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք քաղցրացնել ըմպելիքը ըստ ճաշակի:

Ջերկի

Jerky-ն ամերիկյան հայտնի չորացրած մսի նախուտեստ է: Բայց եթե ձեր տանը էլեկտրական չորանոց ունեք, ապա կարող եք հիանալի նախուտեստներ պատրաստել երեխաների համար:

Պարզապես առանց սերմերի ձմերուկը կտրեք մոտավորապես 3–3,5 սմ հաստությամբ շերտերի և չորացրեք դրանք մեկ ժամ: Ձմերուկի թրթուրը ծալեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի այն խոնավ մնա և վայելեք ձեր ընտանիքի հետ:

Մրգային քյաբաբ

Ունենք ուսումնական ինֆոգրաֆիկա։ Ուշադրություն դարձրեք բանջարեղենի հատվածին. Նմանապես խորոված և մրգեր:

Նախապես տաքացրեք գրիլը ուղիղ կրակի վրա միջին ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մեղրը, մի պտղունց վանիլ, մի պտղունց աղ և լայմի հյութ։ Եթե մեղրը հաստ է, 10-15 վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Ձմերուկն ու դեղձը կտրատեք շերտերով և հերթափոխով 10-15 սմ երկարությամբ փայտե շամփուրների միջև: Շամփուրները խորհուրդ է տրվում նախապես պահել ջրի մեջ, որպեսզի դրանք հագեցվեն խոնավությամբ և չայրվեն։ Տապակել մրգային քյաբաբները յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե: Մատուցելուց առաջ լցնել մեղր-վանիլային օշարակ։

Թարմացնող ջրային որմնանկար

Aquafresca-ն բառացիորեն «քաղցր ջուր» է: Այն հայտնի խմիչք է Մեքսիկայում և Կենտրոնական Ամերիկայում՝ ավելացված մրգերով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այն խմում են շոգ եղանակին՝ զովանալու և ծարավը հագեցնելու համար։ Նրանք ասում են, որ նա ավելի լավ է հաղթահարում դա, քան սառը թեյը:

Ձմերուկի ձմերուկի համար անհրաժեշտ է ձմերուկի միջուկ (500-700 գրամ), վեց ճաշի գդալ մեղր, թարմ քամած լայմի հյութ և մեկ ամբողջական լայմ, մի քիչ անանուխ և սառույց։ Ձմերուկը բլենդերով խյուս ենք անում, քամում մաղով (սա կազատվի սերմից)։ Ավելացրեք 1-2 բաժակ ջուր, կրաքարի հյութ և կտորներ, մեղր և անանուխ։ Խառնել ամեն ինչ: Սափորը կարճ ժամանակով դնում ենք սառնարանում, իսկ մատուցելիս բաժակներին ավելացնում ենք սառցաբեկորներ։

Ոզնին

Ձմերուկը օրիգինալ մատուցելու համար պարտադիր չէ փորագրության վարպետ լինել։ Բավական է մի փոքր երեւակայություն եւ համբերություն ցուցաբերել։

Գեղեցիկ ոզնի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պարզապես ձմերուկ, սուր դանակ և ատամհատիկներ։ Աշխատանքի փուլերը՝ հաջորդ տեսանյութի հրահանգում։

Անակնկալ տորթ

Ո՞վ ասաց, որ կարկանդակը պետք է խմորից լինի և պետք է թխվի։ Զարմացրեք ձեր հյուրերին անսովոր ձմերուկով կարկանդակով։

Դա անելու համար անհրաժեշտ է ձմերուկի մի կտոր 10–12 սմ հաստությամբ՝ առանց ընդերքի և ցանկալի է՝ առանց սերմերի։ Լրացրեք այն խիտ վանիլային յոգուրտով կամ կրեմով և զարդարեք հապալասով և ելակով: Կողքերից շաղ տալ տապակած նուշով և վրան շոկոլադե օշարակով: Անսովոր տորթ պատրաստ է: Արագ և համեղ։

Cupcakes

Տորթերը նույնպես պետք չէ թխել։

Կարելի է ձմերուկից կտրատել՝ պետք է ստանալ 3-5 սմ հաստությամբ գավաթներ, հունական մածունը հարել մեղրով և ստացված կրեմով լցնել հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ։ Զարդարել ձմերուկի կեքսը և դնել սառնարանում մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր կեքսի վրա մի պտղունց հրուշակեղեն ցողեք:

Smoothie

Մենք խոսեցինք բաղադրատոմսերի մասին, և. Իսկ ահա ձմերուկի ցածր կալորիականությամբ սմուզիի տարբերակը։

Վերցրեք մոտավորապես 200-250 գրամ ձմերուկի առանց կորիզի միջուկ: Մի քիչ պահեք սառցախցիկում։ Սառեցված ձմերուկը սմուզին ավելի հաստ կդարձնի։ Այնուհետև բլենդերով մանրացրեք միջուկը և ավելացրեք 100 մլ կոկոսի ջուր (կոկոսի կաթի հետ չշփոթել)։ Ըստ ճաշակի ավելացնել լայմի հյութ և անանուխ։ Մատուցել սառցաբեկորներով։

Ուտելի Ռուբիկի խորանարդ

Երեխաները միշտ չէ, որ պատրաստ են բանջարեղեն և մրգեր ուտել: Բայց ինչ, եթե ավելացնեք խաղի տարր: Ձեր երեխայի համար պատրաստեք ուտելի Ռուբիկի խորանարդիկ և տեսեք, թե նա ինչ կրքով է ուտելու ձմերուկից, կիվիից, մանգոյից և այլ մրգերից մոդուլներ։ Ավելին, դա դժվար չէ. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն քառակուսի կաղապար և մի փոքր համբերություն: Ավելի պարզ՝ հաջորդ տեսանյութում։

Ժելե Բին

Ո՞ր երեխան (և նույնիսկ մեծահասակ) չի սիրում մածուկ արջուկներ կամ այլ ծամոններ: Ձմերուկի սեզոնին դրանք կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բաժակ ձմերուկի թարմ քամած հյութ, կես բաժակ կիտրոնի հյութ և վեց ճաշի գդալ ժելատին։ Եթե ձմերուկը շատ քաղցր չէ, կարող եք օգտագործել նաև մեղր։ Ժելատինը լուծել ձմերուկի հյութի կեսում։ Հյութի երկրորդ մասը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, ոչ թե եռալով։ Այնուհետև նրբորեն լցնել հյութի մեջ լուծված ժելատինով։ Հարում ենք այնքան, մինչև հեղուկը հարթվի։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ (և մեղր, եթե ցանկանում եք այն քաղցրացնել): Լավ հարել և լցնել կաղապարների մեջ։ Սիլիկոնե կոնֆետները կատարյալ են. դրանցից ավելի հեշտ է հեռացնել սառեցված կոնֆետները: Երբ դոնդողը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, այն 30 րոպեով դրեք սառնարանում։ Ամբողջական պնդացումից հետո կոնֆետները կարելի է պահել պարզապես պահարանում։

Սեպեր մեծահասակների համար

Այս աղանդերը կդառնա խնջույքի թագավորը, քանի որ այն միաժամանակ խմիչք է և խորտիկ:

Վերցրեք 5-7 կգ ձմերուկ։ Կտրեք այն կիսով չափ: Հեռացրեք միջուկը: Կեղևը կծառայի որպես դոնդողի կաղապար։ 250 գրամ փոշիացված կարմիր դոնդողը և 60 գրամ ժելատինը խառնեք և լուծեք չորս բաժակ եռման ջրի մեջ։ Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացրեք օղի կամ ձեր նախընտրած այլ սպիրտ։ Մանրակրկիտ խառնել և այս հեղուկը լցնել ձմերուկի կեսերին։ Չորս ժամ դնել սառնարանում, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ պնդանա։ Այնուհետև կտրատեք ձմերուկը, և զվարճանքը կարող է սկսվել:

Կպցնել

Վերցրեք ձմերուկի միջուկը, հանեք սերմերը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Քամեք հյութը, որը կլինի մակերեսի վրա, և միջուկը թղթե սրբիչով քսեք մաղի միջով:Հավանաբար, այս պրոցեդուրան (մաղով և սրբիչներով) պետք է մի քանի անգամ անել, քանի որ անհրաժեշտ է հնարավորինս ազատվել հեղուկից։ Պետք է ստանաք ձմերուկի խիտ խյուս։

Ավարտելուց հետո խյուսը դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Շերտի հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ-ից ոչ ավելի, ապա թխման թերթիկը 6-8 ժամով ուղարկեք ջեռոց։ Մարշմալոն հանելուց և սառչելուց հետո այն մկրատով ուղիղ մագաղաթով կտրատել շերտերով և գլորել: Այս շերտերով կարելի է զարդարել տորթերը և կամաց-կամաց լիցքաթափվելով՝ պարզապես ուտել:

Եթե ունեք ձմերուկ պատրաստելու կամ մատուցելու օրիգինալ գաղափարներ, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։