ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Երեք բաղադրիչ կաթնաշոռային սուֆլե

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կաթնաշոռի սուֆլեի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է ընդամենը երեք բաղադրիչներից, սկզբում պայթեցվել է YouTube-ում, այնուհետև Pinterest-ում, և իր հաջողությունն ամրացրել է հարյուրավոր խոհարարական բլոգերների՝ փոքրից մինչև մեծ, հիացական արձագանքներով: Մենք չկարողացանք անցնել նորաստեղծ նրբագեղության կողքով և որոշեցինք փորձել խոհարարության այս ծիծաղելի պարզ տեխնոլոգիան մեր սեփական փորձով:

Տխրահռչակ եռյակը ներառում է հավի ձու, շոկոլադ և կաթնաշոռ, որը կարելի է փոխարինել սերուցքային պանրի և փոփոխված չիզքեյքի հետ:

Խոհարարության սխեման նույնպես կարելի է բաժանել երեք քայլի. Նախ հալեցրեք շոկոլադը՝ սպիտակ, կաթ, սև, հավելումներով կամ առանց հավելումների՝ ձեր հայեցողությամբ: Հալած զանգվածը թողնում ենք մի փոքր սառչի, իսկ ձվի դեղնուցներն ու կաթնաշոռն ինքներդ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Կրկին հարել շոկոլադն ու կաթնաշոռը և վայելել, որ պատրաստման գործընթացի կեսն ավարտվել է։

Դեղնուցներից անջատված սպիտակուցները հարում ենք այնքան, մինչև դառնան ամուր գագաթներ։ Կատարյալ հարած սպիտակները կպչում են հարածին և չեն թափվում ճաշատեսակից, երբ այն շրջում եք:

Այժմ զգուշորեն միացրեք փարթամ սպիտակուցները կաթնաշոռային-շոկոլադե զանգվածի հետ՝ ավելացնելով առաջին բաժինները մեկ երրորդով: Կատարյալ խառնելու համար զինվեք սիլիկոնե սպաթուլայով և շարժվեք ներքևից վեր՝ կարծես սպիտակուցի փրփուրը կաթնաշոռի հիմքով հարելով:

Այժմ ապագա սուֆլեն լցնել 20 սանտիմետրանոց կլոր կաղապարի մեջ, որի կողքերը և հատակը պատված են մագաղաթով։ Ճաշատեսակը դնել թխման թերթիկի մեջ՝ ջրով, որպեսզի հեղուկը կիսով չափ ծածկի, և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50–55 րոպեով կամ մինչև սուֆլեն ամբողջությամբ պնդանա։

Թողեք, որ աղանդերը սառչի թավայի մեջ մոտ 10 րոպե, այնուհետև տեղափոխեք մետաղական դարակ և ամբողջովին սառչի: Պատրաստի սուֆլեն շաղ տալ շաքարավազի հետ և համտեսել։ Դեսերտը զարմանալիորեն թեթև ու օդային է ստացվում, իսկ դրա համն ամբողջությամբ պայմանավորված է շոկոլադի համով, ուստի վերջինիս ընտրությանը լրջորեն վերաբերվեք։

Բաղադրությունը:

• 255 գ շոկոլադ;
• 225 գ կաթնաշոռ;
• 6 մեծ ձու.

Նախապատրաստում

1. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից և հարում ենք կաթնաշոռի հետ, մինչև հարթ լինի։ Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել հալեցրած շոկոլադը և կրկին մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։
2. Մնացած ձվի սպիտակուցները հարում ենք մինչև փխրուն և մաս-մաս, մեկ երրորդով, նրբորեն ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին:
3. Սուֆլեն լցնել 20 սմ պերգամենտապատ ամանի մեջ և դնել ջրով լցված թխման թերթիկի մեջ։ Հեղուկը պետք է ծածկի կաղապարի կեսը։
4. Սուֆլեն թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50–55 րոպե։ Պատրաստի աղանդերը մոտ 10 րոպե սառչում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև տեղափոխում մետաղական դարակ և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։