ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ 3 բաղադրիչ շոկոլադե մուս տորթ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Այս տորթը նման չէ իր նախորդներից որևէ մեկին. դրա խտությունը նման է տրյուֆելի և մուսի միջև, և նրա ընդգծված շոկոլադե համը դուր կգա ցանկացած քաղցր ատամի: Բայց այս դելիկատեսի գլխավոր առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է ընդամենը երեք բաղադրիչներից և թխում ոչ ավելի, քան 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 455 գ մուգ շոկոլադ;
• 225 գ կարագ;
• 6 մեծ ձու.

Շոկոլադը մանր կտրատել ու կարագի կտորների հետ դնել ընտրված ուտեստի մեջ։

Բաղադրիչների հետ տարան դրեք եռացող ջրային բաղնիքի վրա, որպեսզի հատակը չդիպչի ջրի մակերեսին։ Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք։

Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվերը և դնել եռման ջրի վրա։ Հարելու ընթացքում ձվերը մեկ րոպե տաքացրեք ջրային բաղնիքում։

Այնուհետև ձվի խառնուրդով տարան հանում ենք ջրային բաղնիքից և հարում ենք ձեռքի բլենդերով 5 րոպե (առավելագույն հզորություն)։

Երբ հարած ձվերը չափաբաժիններով ավելացնում եք շոկոլադե զանգվածին, տորթի հիմքը շատ նրբորեն հարում է առավելագույն օդը պահպանելու համար: Թեև այստեղ անհնար է սխալ հաշվարկել. թակեք մի փոքր ավելի շատ օդ, քան անհրաժեշտ է, տորթը կստացվի ավելի խիտ, բայց ոչ պակաս համեղ:

Պատրաստի զանգվածը լցնել պերգամենտապատ և յուղապատ կաղապարի մեջ (20 սմ)։

Տորթի ձեւը դնել տաք ջրով թխման թերթիկի վրա (ջուրը պետք է ծածկի 2 սմ-ով), ապա տորթը 20 րոպեով ուղարկեք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Առաջին 5 րոպեների ընթացքում տորթը թխվում է առանց փայլաթիթեղի, իսկ հաջորդ 15 րոպեները ծածկում ենք։

Պատրաստի տորթն ամբողջությամբ սառչում է առնվազն չորս ժամ, այնուհետև զգուշորեն հանում են կաղապարից, տաք ջրի մեջ թաթախված դանակով շրջում տորթի եզրերով և կտրում դրա հետ։