Երեք բաղադրիչ ընկույզով տորթ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ընկույզով թխվածքաբլիթի բոլոր բաղադրատոմսերից, որոնց հանդիպել եք, այս մեկը, հավանաբար, ամենահեշտը կլինի: Torta di Noci - այսպես են անվանում այս նրբագեղությունը իր հայրենիքում՝ արևոտ Կալաբրիայում: Մենք պարզապես կանվանենք այն երեք բաղադրիչից բաղկացած տորթ, քանի որ այն պատրաստելու համար բացի ձուից, շաքարավազից և ընկույզից այլ բան չի պահանջվում:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ընկույզի միջուկը վերածել ալյուրի։ Դա կարելի է անել բարձր արագությամբ բլենդերի կամ սովորական մսաղացների միջոցով:

Այնուհետև ձվի դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից և հարում ենք մինչև շաքարավազը սպիտակի։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է համալրվել կիտրոնի կեղևով համեմունք ստանալու համար: Այն ավելացվում է անմիջապես հարած դեղնուցներին։

Սպիտակները առանձին հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ:

Ընկույզի ալյուրը դեղնուցներով հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի թանձր, մածուցիկ զանգված։ Ավելացնել ձվի սպիտակուցները հարած փրփուրի մեջ՝ նրբորեն խառնելով բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ավելի շատ օդ չմնա:

Խմորը քսում ենք յուղած և մագաղաթապատ ձևամանի մեջ (մերը՝ 20 սմ տրամագծով), ապա տորթը թողնում ենք թխելու 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Քանի որ ընկույզները արագ այրվում են, հնարավոր է, որ տորթը եփման վերջին 10-15 րոպեի ընթացքում ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի մակերեսը շատ չմթնի:

Թող պատրաստի տորթը ամբողջովին սառչի. սա այն աղանդերից է, որը հաջորդ օրը ավելի լավ է դառնում:

Մատուցելուց առաջ մակերեսը փոշիացրեք շաքարի փոշիով։

Բաղադրությունը:

• 340 գ (3 բաժակ) ընկույզի միջուկ
• 4 ձու;
• 225 գ (1 բաժակ) հատիկավոր շաքար;
• մեկ կիտրոնի կեղև - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

1. Ընկույզն ալյուրի վերածել։
2. Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել մինչև սպիտակեն։ Խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնի համը։
3. Ձվի սպիտակուցը վերածել ուժեղ փրփուրի։
4. Ձվի դեղնուցները միացրեք ընկույզների հետ, այնուհետև ավելացրեք հարած սպիտակուցները՝ նրբորեն խառնելով։
5. Խառնուրդը քսել կաղապարի մեջ, յուղով քսել և ծածկել մագաղաթով։ Թխել 180 աստիճանով մեկ ժամ։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի տորթն ամբողջությամբ հովացրեք։