Սնունդ արյան առողջության համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Արյունը մատակարարում է մեր բջիջներին այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է նրանց կյանքի և առողջության համար՝ հեռացնելով թափոնները: Ուստի արյան որակն ամբողջ օրգանիզմի առողջության վրա ազդող հիմնական գործոններից է։

Դիետիկ տեսանկյունից ամենաօգտակար ոչ հեմ երկաթը երկաթի աղերի տեսքով է։ Այն օրգանիզմ է մտնում մրգերի, բանջարեղենի և ձվի հետ։ Այնուամենայնիվ, երկաթի այս քիմիական ձևը որոշ դժվարությամբ ներծծվում է աղիների կողմից: Մսի և ձկան մեջ հայտնաբերված հեմ երկաթը շատ ավելի հեշտ է կլանվում:

Բազմաթիվ փորձեր ցույց են տվել, որ վիտամին C-ն, մասնավորապես կիտրոնի հյութում, կարող է կրկնապատկել կամ եռապատկել ոչ հեմային երկաթի կլանումը աղիքներում։ Ավելին, այն կարող է փոխհատուցել պոլիֆենոլների (տանինների) բացասական ազդեցությունը, որի պատճառով երկաթը վատ է ներծծվում։

Անեմիայի դեպքերի մեծ մասը պայմանավորված է երկաթի, ֆոլաթթվի և B12 վիտամինի պակասով, որոնք օրգանիզմին անհրաժեշտ են արյան կարմիր բջիջներ արտադրելու համար: Կիտրոնի օգտագործումը երկաթով հարուստ բուսական մթերքների հետ, ինչպիսիք են հատիկները (լոբի, ոսպ, սոյա և սոյայի մթերքներ), կանաչ տերևավոր բանջարեղենը (սպանախ, պրաս) կամ հացահատիկները (ցորեն, բրինձ) զգալիորեն մեծացնում են օրգանիզմի կողմից այս կարևոր հանքանյութի օգտագործումը:

Դիետոլոգներն այսօր խորհուրդ են տալիս յուրաքանչյուր կերակուրի հետ ներառել 25 մգ վիտամին C՝ երկաթի կլանման վրա դրա օգտակար ազդեցության պատճառով: Այս քանակի վիտամին C-ն պարունակվում է կես կիտրոնի մեջ։

Միսը անհրաժեշտ չէ արյան բջիջների ձևավորման համար։ Բուսական մթերքներից ստացված արյունն ավելի որակյալ է, քան կենդանական ծագում ունեցող արյունը։

Թրոմբոզ

Արյունը հակված է ինքնաբուխ կոագուլյացիայի: Նրա շնորհիվ արյունահոսությունը դադարում է։ Բայց երբ արյան այս մակարդումը տեղի է ունենում արյունատար անոթի ներսում, ձևավորվում է կոշտ թրոմբ (թրոմբ), որը արգելափակում է արյան ազատ շրջանառությունը անոթով: Այս գործընթացը կոչվում է թրոմբոզ և կարող է առաջանալ զարկերակներում կամ երակներում: Դրա հետեւանքները, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը կամ ինսուլտը, շատ լուրջ են:

Թրոմբոզին նպաստող գործոններ.

• աթերոսկլերոզ;
• հագեցած ճարպերով և աղով հարուստ դիետա;
• արյան մեջ ավելորդ տոքսիններ և թափոններ;
• ծխելը և ֆիզիկական վարժությունների բացակայությունը.

Դիետա

Որոշ մթերքների, մասնավորապես՝ մրգերի օգտագործումը նվազեցնում է արյան անոթներում թրոմբների առաջացման հավանականությունը։

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Սխտոր	Հագեցած ճարպեր
Կիտրոն	Խոլեստերին
Նարնջագույն	Աղ
Սոխ
Խաղող
Սոյա
Ձիթապտղի ձեթ
Ձկան ճարպ

»

Անեմիա

«Անեմիա» տերմինը բառացիորեն նշանակում է «արյան բացակայություն»։ Այնուամենայնիվ, նույն տերմինն օգտագործվում է արյան մեջ կարմիր արյան բջիջների (կարմիր արյան բջիջների) քանակի կրճատումը նկարագրելու համար: Այս բջիջները արյան կարմիր գույնն են տալիս, և հենց նրանք են կենսատու թթվածին տեղափոխում մարմնի բոլոր բջիջները։

Անեմիայի պատճառները.

1. Անբավարար արյան արտադրություն. Արյան կարմիր բջիջները (արյան կարմիր բջիջները) ապրում են մոտավորապես 100 օր, և ոսկրածուծը անընդհատ նոր արյան բջիջներ է արտադրում: Արյան բջիջներ արտադրելու համար ոսկրածուծին անհրաժեշտ է երկաթ, սպիտակուցներ, ֆոլաթթու և մի շարք վիտամիններ։ Առավել սակավ սննդանյութը երկաթն է։ Եթե անեմիան առաջանում է դրա պակասից, ապա այն կոչվում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիա։
2. Արյան կորուստ՝ ծանր կամ թեթև արյունահոսության հետևանքով։ Որոշ դեպքերում արյունահոսությունը, օրինակ՝ ստամոքսի կամ աղիքների արյունահոսությունը, կարող է աննկատ մնալ:
3. Արյան բջիջների ոչնչացում. Այն առաջացնում է հեմոլիտիկ անեմիա, որի դեպքում տարբեր պատճառներով ոչնչացվում են արյան կարմիր բջիջները։

Դիետա

Դիետան կարևոր դեր է խաղում, քանի որ սնունդն օրգանիզմին ապահովում է արյան բջիջներ արտադրելու համար անհրաժեշտ սննդանյութերով: Երկաթը, սպիտակուցը, վիտամին B12-ը և ֆոլաթթուները այս սննդանյութերից ամենակարևորն են: B1, B2, B6, C, E վիտամինները և պղինձը նույնպես անհրաժեշտ են արյան արտադրության համար:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Legumes, սոյա	Թեյ
Մրգեր	Ցորենի թեփ
Կանաչ տերևավոր բանջարեղեն	Ալկոհոլային խմիչքներ
Լյուցեռն	Կաթ
Բազուկ
Սպանախ
Ավոկադո
Արևածաղկի սերմեր
Պիստակ
Խաղող
Կրքի միրգ
Ծիրան
Կիտրոն
Սպիրուլինա
Մելաս
Միս
Երկաթ
Ֆոլաթթու
B, E և C վիտամիններ

»

Ճիշտ կերեք, ուրախ կերեք և եղեք առողջ։

«Առողջ սնունդ» գրքի հիման վրա։