Առասպելների ժխտում առողջ սնվելու մասին հայտնի գրքերից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ինչը պետք է բացառել սննդակարգից առողջ լինելու համար. Ամեն ինչ! Ըստ բեսթսելեր դիետայի գրքերի. Արդյոք դա ճիշտ է? Եկեք կոչ անենք գիտությանը օգնելու և հերքելու սննդի մասին հայտնի գրքերի որոշ առասպելներ:

Ցորեն մի կերեք՝ կնիհարեք

Գրքեր: և Ուիլյամ Դևիսի ցորենի փորը:

Թեզիս

Ամերիկացի սրտաբան, դոկտոր Ուիլյամ Դեւիսի կարծիքով՝ ցորենն ավելորդ քաշի հիմնական պատճառն է։

Մարդիկ ցորեն են ուտում մոտ 10 հազար տարի։ Սակայն այսօր մշակվող սորտերը շատ են տարբերվում անցյալի ցորենից։ Դրանք պարունակում են սնձան, որն իր հերթին խթանում է ախորժակը։

Նաև ժամանակակից ցորենը պարունակում է ամիլոպեկտին: Այս ածխաջրը արագ ներծծվում է, ինչը հանգեցնում է արյան շաքարի բարձրացման: Ենթաստամոքսային գեղձից արտազատվում է մեծ քանակությամբ ինսուլին, ինչը հանգեցնում է ներքին ճարպի կուտակմանը։ Արդյունքում՝ ստամոքս, ավելորդ քաշ և ուղեկցող հիվանդությունների «փունջ»։

Հակաթեզ

«Ցորենի փոր» շարքի գրքերը շատ հիմնավորված են, հետևաբար՝ համոզիչ։ Դոկտոր Դևիսը հետևողական է այն հարցում, թե ինչու է ժամանակակից ցորենը առողջական խնդիր: Մասնավորապես, նա ցորենի հիբրիդային սորտերի հանրահռչակումը կապում է գեր մարդկանց թվի աճի հետ։ Բայց հարաբերակցությունը պատճառահետևանքային կապ է:

Գեր մարդկանց թվի աճի պատճառներից մեկը բեյբի բումեր սերնդի ծերացումն է։ Անկախ նրանից, թե դուք ցորեն եք ուտում, թե ոչ, տարիքի հետ ճարպը կուտակվում է փորի և կողքերի վրա:

Այո, որովայնի ճարպը (aka abdominal, aka visceral) բավականին նենգ է. այն հրահրում է կորտիզոլի՝ սթրեսի հորմոնի սինթեզը։ Իսկ եթե այս տրամաբանությամբ ես շարժվում, ուրեմն կա չաղ «լավն» ու «վատը»։ Սակայն, ըստ, գլյուտալային ճարպային հյուսվածքի անվնաս նստվածքները հանգեցնում են մետաբոլիկ համախտանիշի զարգացմանը (նախադիաբետիկ վիճակ): Հետևաբար, գլյուտալային ճարպը (ձեր ներքևի հատվածը) նույնքան վտանգավոր է, որքան որովայնի ճարպը:

Բայց եթե նույնիսկ ենթադրենք, որ որովայնի ճարպը ամենավնասակարն է, դրա առաջացման համար ցորենն է մեղավոր։ Մեծ հարց…

Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք ազատել ձեր որովայնը, ուսումնասիրեք հագեցած և չհագեցած ճարպաթթուները և հետևեք ձեր ածխաջրերի ընդունմանը: Կան ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր ուտում են չհագեցած ճարպեր և մարսվող մանրաթելեր (վարսակ, լոբի, գարի) իրենց սննդակարգում աստիճանաբար ազատվում են ներքին օրգանների ճարպերից:

Իջեցրե՛ք ձեր pH-ը, եթե ցանկանում եք բարակ լինել

Գրքեր: Ստեֆան Դոմենիգի ալկալային բուժումը, Նատաշա Կորետի «Ալկալային եղանակով սնվելը», Բոնի Ռոսի «Զարմանալի թթու-ալկալային» խոհարարական գիրքը:

Թեզիս

Ալկալային դիետաների բազմաթիվ տեսակներ կան: Դրանց էությունը օրգանիզմում սննդանյութերի օպտիմալ թթու-բազային հավասարակշռության հասնելն է։ Ենթադրվում է, որ դրա շնորհիվ նյութափոխանակությունը կկարգավորվի, և ավելորդ քաշը կվերանա։ Թթվայնության բարձրացումը նվազեցնում է ակտիվությունը, քայքայում ոսկորները և առաջացնում հիվանդություն: Ի հակադրություն, ալկալային միջավայրը համարվում է շահավետ:

Յուրաքանչյուր ապրանք կամ թթու է կամ ալկալային: Ավելին, դրանք տրամագծորեն հակառակ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Թթվայինները ալկալիացվում են, իսկ չեզոք համը՝ օքսիդանում։ Օպտիմալ հարաբերակցությունը համարվում է 70% ալկալիզացնող արտադրանքի (կանաչեղեն, բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ) և 30% թթու ձևավորող (բնական սուրճ, սպիտակուցներ, կաթնաշոռ, լոբի, մակարոնեղեն և այլն) հարաբերակցությունը։

Հակաթեզ

Արյան նորմալ pH-ի պահպանումը, ի թիվս այլ բաների, կախված է երիկամների աշխատանքից: Մարդու արյան մեջ թթու-բազային հավասարակշռությունը ամենակայուն պարամետրերից մեկն է։ Դիետան որպես այդպիսին չի կարող կոտրել այն։

Ալկալային սնուցման օգուտների վերաբերյալ գիտական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ չկա որևէ համոզիչ ապացույց, որ ալկալիացնող մթերքները ամրացնում են ոսկորները և պաշտպանում օստեոպորոզից: Ոչ մի վատ բան չկա ավելի շատ բանջարեղեն և մրգեր ուտելու մեջ (ի վերջո, դրանք պարզապես ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում), սակայն ալկալային դիետաները չպետք է համարվեն ավելորդ քաշի և քաղցկեղածինության համադարման միջոց:

Պրոբիոտիկներ - մարմնի «էկոլոգիական հավասարակշռության» հիմքը

Գրքեր: Էլիսոն Տանիսի պրոբիոտիկ փրկությունը, Գարի Հաֆնեյգլի պրոբիոտիկ հեղափոխությունը, Դեյդր Ռոլինգսի ֆերմենտացված սնունդը առողջության համար:

Թեզիս

Ֆերմենտացված կաթնամթերքն այսօր նորաձեւ է։ Ինչու՞ կաթ խմել, եթե կեֆիր ունեք: Իսկապես, ֆերմենտացված մթերքները պարունակում են հրաշալի, անհավանական օգտակար բիֆիդոբակտերիաներ և լակտոբակտերիաներ։ Սրանք «լավ» բակտերիաներն են։ Նրանք ապրում են մեր աղիքներում և օգնում են մեր մարսողությանը: Բացի այդ, նրանք ամրացնում են իմունային համակարգը։

Հակաթեզ

Արդյո՞ք մթերքները պետք է խմորվեն՝ առողջ լինելու համար: Ամերիկյան գաստրոէնտերոլոգիական ասոցիացիայի (AGA) տվյալներով, պրոբիոտիկները լայնորեն օգտագործվում են գրգռված աղիքի համախտանիշի (IBS) բուժման համար: Բայց հիվանդները թեթևանում են ոչ միայն ֆերմենտացված մածուն խմելիս, այլև սովորական կաթ օգտագործելիս:

Ենթադրենք, պրոբիոտիկները իսկապես այնքան օգտակար են, որքան դրանց մասին գրված է։ Բայց դա չի նշանակում, որ գնելով մածուն, կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ՝ «պրոբիոտիկ» մակնշմամբ, մենք կհարստացնենք օրգանիզմը բուժիչ միկրոօրգանիզմներով։ Երբ բակտերիաները աճեցվում են լաբորատորիայում և փորձարկվում մարդկանց վրա, ապահովվում է, որ յուրաքանչյուր փորձարկվող ստանում է որոշակի չափաբաժին: Արտադրողների մեծամասնությունը գիտի, թե որքան օգտակար բակտերիա կա ապրանքի յուրաքանչյուր փաթեթում: Բացի այդ, նրանք ջանք չեն գործադրում բակտերիաները «կենդանի» պահելու համար, ինչպես գովազդվում է: Հետևաբար, ամենից հաճախ մենք ուտում և խմում ենք պրոբիոտիկ պլացեբո՝ որոշակի քանակությամբ օգտակար, բայց, ավաղ, մեռած բակտերիաներով մթերքներ:

Հում սննդի դիետան մաքրում է

Գրքեր: Հում սննդի դետոքսային դիետա Նատալի Ռոուզ, Հում բուժում Ջեսի Ջեյ Ջեյքոբի, Հում սննդի մաքրում Փենի Շելթոն:

Թեզիս

Եփած սնունդն օրգանիզմում կուտակում է տոքսիններ։ Իսկ տոքսինները ավելորդ քաշի աղբյուր են, ինչպես նաև ներշնչանք քաղցկեղի համար։ Մինչդեռ բնական հում մթերքները, ընդհակառակը, մաքրում են օրգանիզմը։ Օրգանիզմը հեշտությամբ ճանաչում և յուրացնում է այս մթերքները։

Բացի այդ, ճաշ պատրաստելը ոչնչացնում է սնուցիչները և վերականգնում է առողջ կյանքի համար կարևոր ֆերմենտները: Ի վերջո, որոշ մթերքներ պարզապես լավ չեն համապատասխանում միմյանց: Ուստի չի կարելի միաժամանակ միրգ ու բանջարեղեն ուտել, այլապես ոչ առաջինից, ոչ էլ երկրորդից ոչ մի օգուտ չեք ստանա։

Հակաթեզ

Detox ծրագրերը ներառում են տոքսինների և տոքսինների վերացում դիետայի միջոցով: Բայց նույնիսկ առանց դրա, մենք ունենք դետոքսային օրգաններ, որոնք նախատեսված են օրգանիզմն ազատելու ամեն ինչից օտար և վնասակարից՝ դրանք լյարդն ու երիկամները: Եթե դրանք չաշխատեն, գազարը չի օգնի։

Հում սննդի հակաքաղցկեղային հատկությունների վերաբերյալ հետազոտություն. Ոմանք պնդում են, որ հում սննդի դիետան նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը. մյուսներն ասում են, որ, ընդհակառակը, եփած բանջարեղենն ավելի անվտանգ է։

Ջերմային բուժումը սպանում է սնուցիչները: Միաժամանակ, լոլիկի մեջ պարունակվող օգտակար լիկոպենն ավելի լավ է ներծծվում, եթե լոլիկը եփվի ինչ-որ ճարպով։ Ֆերմենտների «կատարումը» կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ ջերմաստիճանից, pH-ից և այլն։ Եվ անհնար է որոշել, թե ինչն է զրկել ֆերմենտներին բնական հատկություններից՝ ստամոքսի թթվային միջավայրը, թե ճաշ պատրաստելը։

Եվ վերջին բանը. Գիտության մեջ համոզիչ փաստարկ չկա, թե ինչու չի կարելի համատեղել բանջարեղենն ու մրգերը, ինչպես նաև ցանկացած այլ մթերք։

Ժամանակն է դուրս գալ շաքարավազի ասեղից

Գրքեր: Ինքնասպանությունը շաքարավազ Նենսի Էփլթոնի կողմից, Շաքարային բլյուզը` Ուիլյամ Դաֆթիի, Շաքարային ազգը` Ջեֆ Օ'Քոնելի, Շաքարային կախվածության հաղթահարումը Կարլի Ռանդոլֆ Փիթմանի կողմից:

Թեզիս

Այսօր շաքարավազը միայն ծույլերը չեն չարաշահում։ Էնդոկրինոլոգ, բժշկական գիտությունների դոկտոր, գիրության խնդրին նվիրված մի քանի գրքերի և հանրաճանաչ դասախոսությունների («», «») հեղինակ Ռոբերտ Լուստիգը, շաքարը հանգեցնում է գիրության, կատալիզացնում է ծերությունը, «խառնում» լյարդը և ունի շատ վնասակար հատկություններ:

Բայց ամենակարևորը, շաքարի նկատմամբ ուղեղի արձագանքը մոտավորապես նույնն է, ինչ կոկաինին և հերոինին: Նենսի Էփլթոնը, բ.գ.թ., ասում է, որ հիմնական խնդիրն այն է, որ մինչ մեր միտքն ասում է «ես սա չեմ ուզում», մեր մարմինն ասում է՝ «ինձ սա պետք է»: Իսկ արտադրողներն իրենց հերթին չեն շտապում զգուշացնել, թե որքան լայն է շաքար պարունակող ապրանքների տեսականին։

Հակաթեզ

Ոչ ոք չի ասում, որ օշարակի մեջ թաթախված ու շոկոլադով ցողված բիսկվիթի կտորն առողջարար է։ Բայց սա կոկաին չէ:

Գիտական հետազոտությունների և փորձարկումների մեծ մասը կատարվում է առնետների վրա: Այս դեպքում կարեւոր է, որ կրծողների օրգանիզմը եւ մարդու օրգանիզմը նույն կերպ արձագանքեն այս կամ այն գրգռիչին։ Լաբորատոր առնետները սիրում են շաքարավազ: Դրա օգտագործումը կախվածություն է առաջացնում, քանի որ այն խթանում է ուղեղի հաճույք արտադրող շրջանը: Փորձերի ընթացքում շաքարն ազդել է այս կենտրոնների վրա։

Սակայն մարդկանց վրա կատարված հետազոտությունները կատարյալ են: Եթե շաքարավազն իսկապես թմրամոլության պես թմրամոլություն առաջացներ, ապա տրամաբանական կլիներ ենթադրել, որ քաղցը նույնացվում է քաղցր բան ուտելու ցանկության հետ, իսկ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ ուտում են միայն թխվածքներ և քաղցրավենիք։ Բայց այս սցենարներից և ոչ մեկը բնորոշ չէ: Ավելին, հետազոտությունն այն մասին է, որ շաքարն արգելափակում է ընկալիչները, որոնք առաջացնում են ուղեղում «թմրամիջոցների» մեծացում (օփիոիդներ, էնդորֆիններ): Աշխարհում շատ քաղցր ատամներ կան։ Կան մարդիկ, ովքեր չարաշահում են շաքարավազը և չեն կարող ապրել առանց դրա։ Բայց դրանք բավականին անձնական խնդիրներ են. ֆիզիոլոգիական մակարդակում շաքարավազը կախվածություն չի առաջացնում:

Սուպերմթերքները բուժում են բոլոր հիվանդությունները

Գրքեր: Սթիվեն Պրատի և Քեթի Մեթյուզի SuperFoods Rx-ը, Ֆրենսիս Շերիդան Գուլարտի սուպեր անձեռնմխելիության մթերքները:

Թեզիս

Superfoods (SuperFood) ունեն սուպեր հատկություններ և առաջարկվում են գերաստղերի կողմից իրենց սուպեր դիետաներում: Եթե դուք ձևավորեք սուպերմթերքների դիետա, ապա կարող եք ազատվել գրեթե բոլոր հիվանդություններից։ Ի վերջո, սուպերմթերքները պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք կանխում են քաղցկեղը, ամրացնում են իմունային համակարգը, արագացնում նյութափոխանակությունը և, իհարկե, նպաստում են քաշի կորստին։

Այսպիսով, Կալիֆորնիայի վիրաբույժ Սթիվեն Պրատը մշակել է սնուցման համակարգ, որը հիմնված է 14 գերմթերքների վրա (լոբի, հապալաս, կաղամբ, նարինջ և այլն): Եթե դրանք անընդհատ ուտեք, կնիհարեք, մաշկը գեղեցիկ կլինի, իսկ ծերացման գործընթացը կդանդաղի։

Հակաթեզ

Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, հակաօքսիդանտները իսկապես պաշտպանում են բջիջները քաղցկեղից in vitro: Նրանք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները, որոնք օրգանիզմում առաջացնում են ժանգի և քայքայման գործընթացներ: Հայտնի է, որ ազատ ռադիկալները ոչնչացնում են ամեն ինչ, ներառյալ միկրոօրգանիզմները: Ի՞նչ վատ բան կա վիրուսների և բակտերիաների սպանության մեջ: Այն, որ դրանք իմունային համակարգի մի մասն են, և մարմինը պետք է պայքարի նրանց դեմ:

արդյոք հակաօքսիդանտները կանխում են քաղցկեղը: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ դա այդպես է. մյուսները, որ հակաօքսիդանտները չեն սպանում քաղցկեղի բջիջները և նույնիսկ քիմիաթերապիան դարձնում են ավելի քիչ արդյունավետ: Ակնհայտ է, որ լաբորատոր փորձերը մի բան են, իսկ մարդու մարմինը բոլորովին այլ բան: Պետրիի ափսեի բջիջը կարող է արձագանքել մի կերպ, բայց օրգանների բարդ «էկոհամակարգում»՝ այլ կերպ:

Դոզաների դեպքում էլ ավելի դժվար է։ Լաբորատորիայում գիտնականներն օգտագործում են սուպերմթերքների քաղվածքներ (այսինքն՝ հումքի խտացված էքստրակտներ) հատուկ չափաբաժիններով: «Կերեք հապալաս» առաջարկությունը չի բացատրում, թե որքան պետք է ուտել հակաօքսիդանտներով լիցքավորվելու համար: Այսպիսով, կանաչ թեյի հակաօքսիդանտ ազդեցությունը զգալու համար անհրաժեշտ է օրական մի քանի բաժակ խմել (երեք կամ ավելի): Սա լավ գաղափար չէ, եթե հաշվի առնենք, որ թեյի մեջ պարունակվող տանինները խանգարում են վիտամին B9-ի կլանմանը:

Սուպերմթերքները լավ են ձեզ համար: Բայց դրանք բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց չեն: Դուք չեք կարող նրանց վրա հույս դնել քաղցկեղի կանխարգելման համար: Չէ՞ որ գերսնունդն առաջին հերթին սնունդ է, այն պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք տարբեր կերպ են ազդում օրգանիզմի վրա։ Առավել արդյունավետ է կոնկրետ արտադրանքից ստացված առանձին բաղադրիչներ օգտագործել մասնագետների կողմից հաստատված դեղաչափերով:

Հյութ խմեք - նիհար կլինեք

Գրքեր: Դանիել Օմարի նիհար հյութերը, Չաղ, հիվանդ և գրեթե մեռած. ինչպես մրգերն ու բանջարեղենը փոխեցին իմ կյանքը, Ջո Կրոս:

Թեզիս

Շատերն են լսել. Երիտասարդը կշռում էր 150 կգ, հիվանդ էր, զզվելի էր զգում։ Մինչև մի գեղեցիկ պահ ես դիմեցի առողջ սնվելու մասնագետ դոկտոր Ջոել Ֆուրմանին: Նա խորհուրդ տվեց ծոմ պահել բանջարեղենից, մրգերից և դեղաբույսերից ստացված հյութերի վրա: Ջոն երկու ամիս հյութեր է կերել և նիհարել 30 կգ։

Թարմ հյութերի վրա հիմնված դիետան շատ տարածված է, քանի որ ենթադրվում է, որ այն օգնում է օրգանիզմը դետոքսիկացնել: Հյութերը մաքուր առողջություն են։ Դրանք պարունակում են ավելի շատ սննդանյութեր, քան ամբողջական մրգերը և չունեն անմարսելի մանրաթել:

Հակաթեզ

Լյարդն ու երիկամները մաքրում են օրգանիզմը տոքսիններից։ Ոչինչ չի կարող փոխարինել այս օրգաններին։ Բացի այդ, ոչ մի ապացույց չկա, որ հյութը սննդարար նյութերի անգնահատելի աղբյուր է: Բայց կան իրական խնդիրներ, որոնք կարող են առաջանալ միայն հյութ ուտելով։ Բակտերիաները արագ նստում են թարմ քամած հյութի մեջ։ Եթե խմեք, ապա անմիջապես։

Մրգերի մեջ շատ «անտեսանելի» շաքար կա, այսինքն՝ զուտ հոգեբանորեն մենք չենք նկատում, որ քաղցր բան ենք օգտագործում, հետևաբար հեշտությամբ խախտում ենք դեղաչափը։

Նաև մրգերում պարունակվող ֆրուկտոզան և թթուները բացասաբար են ազդում ատամի էմալի վրա։

Հյութերն ինքնին սարսափելի չեն: Հարցը դրանց սպառման մոտեցման մեջ է։ Ծայրահեղ հյութերի օգտագործումը կարող է վնասել ձեր առողջությանը:

Կերեք քարանձավային մարդու պես և առողջ եղեք

Գրքեր: Լորեն Կորդեյնի պալեո պատասխանը, Ռոբ Վուլֆի պալեո լուծումը, Նախնական մարմինը Նախնական միտքը Նորա Գեդգաուդասի կողմից:

Թեզիս

Այն հիմնված է այն գաղափարի վրա, որ դուք պետք է սնվեք այնպես, ինչպես մարդիկ սնվում էին քարե դարում, այսինքն՝ բացառեք հացահատիկները, կաթնամթերքը և հատիկաընդեղենը, շաքարը, վերամշակված յուղերը և ուտեք սնունդ, որը հասանելի է եղել մեր նախնիներին, որսորդներին և հավաքողներին (ձուկ, միս, հատապտուղներ, ընկույզներ, արմատներ): Ի վերջո, 10 հազար տարի առաջ մարդիկ չգիտեին գիրության մասին։ Ուստի նիհար և առողջ լինելու համար մենք պետք է բնական մթերքներ օգտագործենք։

Հակաթեզ

Մենք զարգանում ենք, և մի քանի հազար տարին մեկ մենք կարող ենք արձանագրել ակնհայտ փոփոխություններ։ Այսպիսով, մարդիկ զարգացրեցին հանդուրժողականություն կաթնաշաքարի նկատմամբ, որն իր հերթին թույլ տվեց մեզ կալցիում ստանալ կաթից: Բացի այդ, մեր մարսողական համակարգը հարմարվել է հատիկաընդեղենին, որը հարուստ է սպիտակուցներով և ցածր ճարպերով: Իսկ պալեո դիետան արգելում է թե՛ կաթը, թե՛ լոբին։ Բայց պատմական ինքնությունը և պատշաճ սնուցումը.

Ավելին, մենք միակը չենք, որ զարգանում ենք։ Եթե անգամ ֆերմեր դառնաս ու քո բակում աճեցրած միս ու բանջարեղեն ուտես, միեւնույն է չես կարող քեզ նույնացնել հին մարդկանց հետ: Կենդանիներն ու բույսերը նույնպես փոխվել են։ Եգիպտացորենը, օրինակ, ժամանակին մոլախոտ էր, բայց հիմա այն մշակովի բույս է առողջ սննդակարգի համար։

Բացի այդ, մենք պատկերացնում ենք պալեոլիթյան որսորդին որպես ուժեղ, նիհար մարդ: Բայց դա այդպես չէ։ Հնագիտական պեղումներ, որ այն ժամանակ մարդիկ նույնպես առողջական խնդիրներ են ունեցել, այդ թվում՝ զարկերակային հիվանդություն։

Բուսակերություն՝ ծայրահեղ նիհարելու ուղի

Գրքեր: Դանակների պատառաքաղները Ջին Սթոունի և Քալդվել Էսսելստինի կողմից, Չինաստանի ուսումնասիրությունը Քոլին Քեմփբելի կողմից:

Թեզիս

Ամերիկացի գիտնականների, պրակտիկ բժիշկների (Քալդվել Էսսելստին, Քոլին Քեմփբել և այլք) աշխատանքների հիման վրա նկարահանվել է «Դանակների փոխարեն պատառաքաղներ» ֆիլմը։ Այն դարձել է համաշխարհային բեսթսելլեր: Այն ասում է, որ կենդանական ծագման սպիտակուցներն ու ճարպերը հրահրում են մի շարք լուրջ հիվանդություններ (շաքարախտ, սրտանոթային հիվանդություններ և այլն)։ Մինչդեռ ամբողջովին բուսական սննդի անցնելը, ընդհակառակը, առողջացնում է օրգանիզմը։

Սննդային սովորությունների և քրոնիկ հիվանդությունների միջև կապը քննարկվում է նաև հայտնի կենսաքիմիկոս Քոլին Քեմփբելի մոտ։ Նա ուսումնասիրել է մահացության վիճակագրությունը Չինաստանի 65 շրջաններում: Պարզվեց, որ երբ Միջին Թագավորությունում գերակշռում էին գյուղաբնակները, և նրանց սննդակարգը հիմնված էր բուսական մթերքների վրա, քաղցկեղն ու սրտանոթային հիվանդություններն ավելի քիչ էին տարածված։ Ամեն ինչ փչացրեց գլոբալիզացիան, որն ավելի շատ յուղոտ կենդանական սնունդ բերեց։

Հակաթեզ

Ֆիլմում հստակ չի ասվում, որ ցածր յուղայնությամբ (ներառյալ բուսական) բուսակերական սննդակարգը դադարեցնում է քաղցկեղածին գործընթացները։ Որովհետև դա սուտ է: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վեգան լինելը կարող է երկարացնել կյանքը, երբ մարդ արդեն ունի հաստ աղիքի քաղցկեղ: Սակայն մյուսները ցույց են տալիս, որ բուսակերները պարզապես ավելի առողջ են, քան աշխարհի մնացած բնակչությունը:

Ինչ վերաբերում է բուսակերների և միս ուտողների հակվածությանը սրտային հիվանդությունների նկատմամբ, ապա առաջիններն իսկապես ավելի քիչ են ենթարկվում դրանց: Բայց, որպես կանոն, այլ հիվանդություններից մահացության ավելի բարձր ցուցանիշ ունեն։

Թեև փորձագետները խոստովանում են, որ Չինաստանի ուսումնասիրությունը ամուր կապ ունի սննդային ճարպերի և սպիտակուցների, քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների միջև, Քեմփբելի տեսությունն ունի մի քանի թերություններ: Այսպիսով, քննադատները նշում են, որ գիտնականը չափազանց մեծ շեշտ է դնում կենդանական սպիտակուցների վտանգների վրա և օգտագործում է վիճակագրությունը որպես իր վարկածի հիմք: Նույնիսկ ինքը՝ դոկտոր Քեմփբելը, խոստովանում է, որ 100%-ով բուսական սնունդը պարտադիր չէ, որ ավելի լավ լինի, քան 95%-ով բուսակերների դիետան: Բացի այդ, կան հակառակ ուսումնասիրություններ. Օրինակ՝ նրանք շատ են ուտում կենդանական ծագման մթերքներ, այդ թվում՝ հագեցած ճարպեր, բայց ունեն սրտանոթային հիվանդությունների ցածր հաճախականություն։

Ածխաջրերը սպանիչ են ուղեղի համար

Գիրք: Հացահատիկի ուղեղը Դեյվիդ Պերլմուտերի կողմից:

Թեզիս

Ածխաջրերը, ավելի կոնկրետ՝ հացահատիկները, ոչնչացնում են մեր ուղեղը։ Այսպես է ասում նյարդաբան, սննդաբան Դեյվիդ Պերլմութերը։ Ամեն ինչ վերաբերում է սնձանին, որը առկա է ցորենի, տարեկանի, գարու և դրանցից պատրաստված արտադրանքի մեջ: Սնձանն առաջացնում է հիշողության հետ կապված խնդիրներ, անքնություն և կախվածություն է առաջացնում։ Սակայն Ալցհեյմերի, Պարկինսոնի, Ուշադրության դեֆիցիտի հիպերակտիվության խանգարումից (ADHD) կարելի է խուսափել: Եթե հրաժարվեք հացահատիկից և հարստացնեք սննդակարգը ավելի շատ յուղոտ մթերքներով։

Հակաթեզ

Նախ, այս գաղափարը հակասում է բուսական սննդակարգին: «Պատառաքաղներն դանակների դեմ» կայքում կա, որտեղ ապացուցված է Պերլմուտերի և Դևիսի (ցորենի և որովայնի ճարպի մասին) տեսությունների սխալ լինելը։

Երկրորդ, ցածր ածխաջրերով դիետայի գործը աննշան է: Չնայած կան ուսումնասիրություններ, որոնք ենթադրում են կապ գիրության և Ալցհեյմերի հիվանդության միջև: Բայց նրանք չեն ապացուցում, որ ճարպակալումն է այս հիվանդության պատճառը։ Քննադատներ. Գլյուտենի և ճանաչողական խանգարումների միջև կապ չկա: Բացի այդ, գիրքը պնդում է, որ նախնական հետազոտության ապացուցված փաստ է, որն ուսումնասիրել է Հերթերի հիվանդության և սնձան միջև կապը:

Այնուամենայնիվ, Պերլմութերի աշխատանքի առավելությունն այն է, որ նա ցույց տվեց, թե որքան բլիթ ենք ուտում։ Հացահատիկները հաճախ մեր սննդակարգի հիմքն են: Նվազեցնելով դրանց քանակը և նախապատվությունը տալով բանջարեղենին՝ մենք կարող ենք մեր սննդակարգն ավելի առողջ դարձնել:

Արդյունք

Ինչպես տեսնում եք, առողջ սնվելու մասին հանրահայտ գրքերի տեսություններից շատերը ցնցող և հակասական են: Սա չի նշանակում, որ նրանք չեն աշխատում (կյանքի կոնկրետ ժամանակահատվածում կոնկրետ մարդկանց համար): Նաև բոլոր հեղինակները ճիշտ են առնվազն, որ առողջ սննդակարգի անցնելու համար պետք է արմատապես վերանայել սննդակարգը և ուսումնասիրել օրգանիզմը, այլ ոչ թե միայն շաբաթական մի քանի անգամ բանջարեղենային աղցան ուտել։

Բայց աշխարհում չկա մի հրաշք դիետա, որը կայրի ճարպերը, կբուժի հիվանդությունները և կվերադարձնի ժամանակը: Ճիշտ այնպես, ինչպես բացարձակապես վնասակար և բացարձակապես առողջարար ապրանքներ չկան։ Ինչպես չի եղել ու չի լինի «ոսկե ժամանակ», երբ բոլորը ճիշտ սնվեին ու առողջ լինեն։ Մարդիկ բոլոր ժամանակներում հարցեր կտան՝ ի՞նչ ուտել նիհարելու համար, և սնունդ ողջ կյանքի համար, թե՞ կյանքը՝ սննդի համար:

Ուստի մի հավատացեք շապիկների բարձրագոչ վերնագրերին: Հետևեք գիտական հետազոտություններին և փորձեք ստուգել ցանկացած թեզ հակաթեզով: