Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական սոխով ապուր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Այս անուշաբույր ապուրը ձեզ կզարմացնի իր վառ համով և կջերմացնի վատ եղանակին։

Սոխով ապուրը ֆրանսիական խոհանոցի ամենահակասական ուտեստն է։ Կարծում եմ՝ ձեզնից շատերը, երբ նշում եք դա, պատկերացնում են սոխը լողացող արգանակի մեջ։ Իրականում սա բուրավետ, սննդարար, առատ ուտեստ է, որը կջերմացնի ձեզ անձրեւոտ եղանակին, կսթափվի փոթորկոտ երեկոյից հետո և ուժ կտա հաջորդ օրվա համար։

Ապուրի համը կախված է արգանակի ուժգնությունից և սոխի դանդաղ կարամելացումից, ուստի ավելի լավ է եփելիս չշտապել: Իդեալական տարբերակն այն է, որ ապուրը նախապես եփելն ու մատուցելուց առաջ տաքացնել ջեռոցում՝ կրուտոններով ու պանրով։

Բաղադրիչներ

• 6 մեծ սոխ;
• 3-4 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 լիտր արգանակ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• պղպեղ `համտեսել;
• 2 բուռ քերած պանիր;
• մի քանի շերտ բագետ:

Նախապատրաստում

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Միաժամանակ չլացելու համար օգտագործեք Lifehacker տեսանյութի խորհուրդները։

Միջին կրակի վրա դնել հաստ հատակով կաթսա, մեջը կարագ լցնել։ Որպեսզի այն չայրվի, ավելացրեք մեկ գդալ բանջարեղեն։

Երբ կարագը հալվի, կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը։ Լավ խառնել։

Ավելացնել շաքարավազ. այն կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը և կօգնի սոխին ավելի լավ կարամելացնել:

Տապակել սոխը մինչև գեղեցիկ դարչնագույնը, երբեմն խառնելով:

Կաթսայի մեջ ավելացնել գինին։ Քանի որ սոխն ինքնին քաղցր է, համը հավասարակշռված պահելու համար ավելի լավ է օգտագործել չոր գինի: Եթե դուք չեք ցանկանում ալկոհոլ օգտագործել կամ ձեռքի տակ չունեք գինի, օգտագործեք խնձորի քացախ. այն նույնքան լավ է աշխատում:

Այժմ ավելացրեք ալյուրը, լավ խառնեք և թողեք տապակվի 1 րոպե։

Այնուհետև լցնել 1 շերեփ արգանակի մեջ։ Մենք օգտագործել ենք բանջարեղենի արգանակ, բայց հավի կամ տավարի մսի արգանակը նույնպես կաշխատի: Խառնուրդը լավ հարել։

Այնուհետև ավելացրեք մնացած պաշարը և բերեք ապուրը եռման աստիճանի։ Համեմել պղպեղով, աղով և եփել 10 րոպե։

Ապուրը հանում ենք վառարանից և լցնում կերամիկական կաթսաների մեջ։

Չորացրեք հացի կտորները տապակի մեջ կամ ջեռոցում: Մի օգտագործեք յուղ:

Ապուրի վրա դրեք 1-ից 2 բագետի շերտ:

Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։

Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 1-2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Լիարժեք համի համար անհրաժեշտ է ուտել ամեն ինչ՝ ապուր, կրուտոն, թխած պանիր: