10 գունավոր դդումի կաթսա կաթնաշոռով, ձավարով, խնձորով, հավով և այլն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս համեղ և անուշաբույր ուտեստները կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։

1. Դդմի տապակ ձավարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ դդումի միջուկ;
• 300 մլ կաթ;
• 3 ձու;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 70 գ սեմոլինա;
• որոշ բուսական յուղ;
• շաքարավազ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Դդումը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել կաթով։ Եփել 20-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցներն ու շաքարավազը հարում ենք։ Սպիտակուցներին աղ ավելացնել և հարիչով դրանք վերածել փարթամ փրփուրի։

Դդումը բլենդերով խյուս ենք անում։ Շաքարավազի հետ ավելացնել ձավարը և դեղնուցները և մանրակրկիտ խառնել։ Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի, ավելացրեք հարած ձվի սպիտակուցը և նրբորեն հարեք։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և վրան քսել դդմի զանգվածը։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստի կաթսան պետք է լինի ոսկե դարչնագույն:

Մի քանի ժամով կերակուրն ամբողջությամբ սառեցրեք։ Մատուցելուց առաջ տապակի վրա շաքարավազ ցանել։

10 օրիգինալ դդումով ուտեստներ Ջեյմի Օլիվերից →

2. Դդմի շերտավոր կաթսա կաթնաշոռով և ձավարով

Բաղադրիչներ

• 500 գ դդումի միջուկ;
• 2 ձու;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• վանիլին - համտեսել;
• 4 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• որոշ կարագ:

Նախապատրաստում

Դդումը մանր կտրատեք, դրեք թխման տարայի մեջ և թխեք 200°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե մինչև փափկի: Հովացրեք և խյուսեք բլենդերով կամ մղիչով։

Դդմի վրա ավելացնել 1 ձու, 50–75 գ շաքարավազ, վանիլին և 2 ճաշի գդալ ձավար և մանրակրկիտ խառնել։

Կաթնաշոռով տրորել կամ հարել բլենդերով, ձուն, վանիլինն ու մնացած շաքարավազն ու ձավարը։

Թխելու ուտեստը յուղով յուղել։ Դդմի խյուսն ու կաթնաշոռը շարել շերտերի մեջ՝ թիակով նրբորեն հարթեցնելով դրանք։ Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 45-50 րոպե:

Տապակը կտրատելուց առաջ սառչում ենք։

10 բաղադրատոմս կաթնաշոռով ամեն ճաշակի համար →

3. Դդմի կաթսա բրնձով և չրով

Բաղադրիչներ

• 200 գ սպիտակ բրինձ;
• 500 մլ կաթ;
• 150-200 գ ցանկացած չոր մրգեր;
• 50 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ձու;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 500 գ դդումի միջուկ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• մեղր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կաթը լցնել բրնձի վրա և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև կիսով չափ եփվի։ Այդ ընթացքում չորացրած մրգերը թրջում ենք եռման ջրի մեջ։

Հարիչով փափկած կարագն ու շաքարավազը միասեռ զանգվածի վերածեք։ Մեկ-մեկ ավելացրեք ձուն և անմիջապես հարեք հարիչով։ Ավելացնել թթվասեր և հարել։

Հովացրած բրինձը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և զգուշորեն խառնել։ Ավելացնել կոպիտ քերած դդումն ու չորացրած մրգերը և լավ խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով և ալյուրով քսել։ Դդմի զանգվածը բաժանել ձևի վրա և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը մոտ մեկ ժամ։

Տապակը կտրատելուց առաջ հովացրեք և ցանկության դեպքում ավելացրեք մեղր:

10 դդմով ապուր՝ վառ գույնով, համով և բույրով →

4. Դդմի կաթսա խնձորով և ձավարով

Բաղադրիչներ

• 300 գ դդումի միջուկ;
• 2 խնձոր;
• 2 ձու;
• 50-100 գ շաքարավազ;
• 25 գ կարագ;
• 6 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Դդումը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Եփել 20-30 րոպե, մինչև փափկի: Բանջարեղենը քամել և պյուրե անել հրելով կամ բլենդերով։

Խնձորները մաքրել, քերել և խառնել դդմի հետ։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը և հալած կարագը և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել ձավարի մեջ, նորից խառնել և թողնել 20 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Ձևը ծածկել մագաղաթով և քսել բուսայուղով։ Դդմի խառնուրդը դնել այնտեղ, հարթեցնել և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

7 բաղադրատոմս դդումի կատարյալ շիլայի համար →

5. Դդմի կաթսա սալորով և չամիչով

Բաղադրիչներ

• 50 գ սալորաչիր;
• 50 գ չամիչ;
• 600 գ դդումի միջուկ;
• որոշ կարագ;
• 1 ձու;
• 300 մլ անյուղ կրեմ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Սալորաչիրի և չամիչի վրա եռման ջուր լցնել։ Դդումը կտրատել միջին բարակ շերտերով։ Դդումը դնել կաթսայի մեջ, ամբողջությամբ ծածկել ջրով և եփել 7-10 րոպե մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեղուկը քամելու համար քամոցով գցեք։

Թխելու ուտեստը յուղով յուղել։ Սալորաչիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դդումը դնել կաղապարի մեջ և շաղ տալ չորացրած մրգերով։

Ձուն պատառաքաղով հարում ենք, ավելացնում սերուցքը, շաքարավազը և աղը և լավ խառնում ենք։ Ձվի զանգվածը լցնել դդումի վրա և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Կտրելուց առաջ կաթսան թույլ տվեք մի փոքր սառչի:

Ինչպես պատրաստել կատարյալ դդումի կեքս →

6. Դդմի կաթսա բրնձով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 250 գ սպիտակ բրինձ;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• վանիլին - համտեսել;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 300 գ դդումի միջուկ;
• 250 գ գազար;
• 70 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 150 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի և սառչի։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի և աղի հետ։ Ավելացնում ենք կոպիտ քերիչով քերած դդումն ու գազարը, բրինձը, հալեցրած կարագը, սերուցքը և կաթը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Ձևը պատել մագաղաթով և յուղով քսել։ Պատրաստի խառնուրդը դնել այնտեղ և հարթեցնել։ Թխել 35-40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր →

7. Դդմի կաթսա կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով առանց ձվի

Բաղադրիչներ

• 200 գ դդումի միջուկ;
• 100 գ չորացրած ծիրան;
• 600 գ կաթնաշոռ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ քրքում
• քերած նարնջի կեղև - ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• որոշ կարագ:

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Եփել 20-30 րոպե, մինչև փափկի: Նետում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Մինչ դդումը եփվում է, չորացրած ծիրանը թրջում ենք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և չորացրած միրգը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Կաթնաշոռը, շաքարավազը, քրքումը, նարնջի համը և օսլան լցնում ենք ամանի մեջ և հարիչով միատարր մածուկ պատրաստում ենք։ Ավելացնել դդումն ու չորացրած ծիրանը և հարել։

Ձևը յուղում ենք, կաթնաշոռի խառնուրդը դնում ենք այնտեղ և հարթեցնում։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք փայլաթիթեղը և կարմրեք տապակը: Սառչել նախքան կտրատելը։

Ինչ պատրաստել դդումի հետ. 7 համեղ և առողջարար ուտեստ →

8. Կաթնաշոռի կաթսա դդմի մեջ կակաչի սերմերով

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր դդում;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• վանիլին - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ հրուշակեղենի կակաչ։

Նախապատրաստում

Դդումը լվացեք, վերևից կտրեք և հանեք սերմերը։ Ներս լցրեք շաքարավազը և դրանով քսեք դդումի միջուկը։ Միավորել կաթնաշոռը, ձուն, վանիլինը, շաքարավազը և կակաչի սերմերը։

Դդումը լցնում ենք կաթնաշոռի խառնուրդով և ծածկում ենք թակած գագաթով։ Կտորը դնում ենք կաղապարի մեջ և թխում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Սառչել նախքան կտրատելը։

Կաթնաշոռի կաթսայի 12 լավագույն բաղադրատոմսերը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ →

9. Դդմի կաթսա հավով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 700 գ դդումի միջուկ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 500 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• համեմունք հավի համար - համտեսել;
• որոշ կարագ;
• 2-3 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ։

Նախապատրաստում

Դդումն ու պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դնում ամանի մեջ և խառնում թթվասերի հետ։ Հավի միսը կտրատել միջին չափի կտորների և համեմել աղով և համեմունքներով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և ցողել հացի փշրանքներով։ Ներքևում քսել դդմի խառնուրդի կեսը, վրան դնել հավը և ծածկել մնացած դդումով։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

5 անհավանական համեղ հավի կարկանդակ →

10. Դդմի կաթսա լոլիկով և ֆետա պանրով

Բաղադրիչներ

• 400 գ դդումի միջուկ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• որոշ կարագ;
• 2-3 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• 200 գ ֆետա պանիր;
• 2 լոլիկ;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Դդումը կտրատել մեծ շերտերով, ոչ ավելի, քան ½ սմ հաստությամբ, ձեթը տաքացնել տապակի մեջ: Դդմի կտորները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսում ենք, վրան հացի փշրանքներով ցանում և ներքևում քսում ենք տապակած դդումը։ Ֆետա պանիրը կտրատել մեծ բարակ շերտերով և դնել դդմի վրա։ Վրան քսել լոլիկի բարակ շերտերը։

Ձուն և աղը հարել։ Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ և մշկընկույզ կամ այլ համեմունքներ և լավ խառնել։

Ձվի զանգվածը լցնել տապակի վրա և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։