10 խոհարարական սովորություններ, որոնք կարող են արժենալ ձեր առողջությունը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ստուգեք՝ արդյոք դուք այս սովորական սխալներն եք անում ճաշ պատրաստելիս:

1. Համտեսեք սնունդը՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն փչացել է

Դուք չեք կարող համտեսել, նայել կամ հոտել բոլոր վնասակար բակտերիաները: Բայց նույնիսկ փոքր քանակությամբ փչացած սնունդը կարող է լուրջ թունավորման պատճառ դառնալ։ Եթե դուք ամենափոքր կասկածներ ունեք արտադրանքի ուտելիության վերաբերյալ, ապա ավելի լավ է այն դեն նետեք։

2. Պատրաստի կերակուրը դնել այն ափսեի վրա, որտեղ ընկած էր հում միսը

Երբեք թույլ մի տվեք, որ հում միսն ու ձուկը շփվեն այլ մթերքների հետ: Հակառակ դեպքում դրանցից բակտերիաները կհայտնվեն պատրաստի սննդի վրա, և դա կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման։

Հում և պատրաստի սննդի համար միշտ օգտագործեք առանձին ափսեներ, կտրող տախտակներ և դանակներ:

3. Սնունդը սառեցնել անմիջապես սեղանի վրա

Սննդի վնասակար բակտերիաները շատ արագ են բազմանում 4-ից 60 ° C ջերմաստիճանում: Սա վտանգավոր տարածք է։ Ուստի միսը միշտ հալեցնել միայն սառնարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:

4. Հում միսը լվանալ

Ավելի լավ է չլվանալ հում միսը: Լվացքի ընթացքում մանրէները ջրի հետ միասին տեղափոխվում են լվացարան, սեղան և այլ մակերեսներ։

«Եթե մսի կտորի վրա կեղտի տեսանելի հետքեր չկան, ապա մի լվացեք այն։ Փոշով, թեփով, կեղտոտ ձեռքերի հետքերով ապրանքը դժվար թե ձեր սեղանին ընկնի: Իսկ արտադրության մեջ և շուկայում դիակների մշակման գործընթացը չի նշանակում, որ միսը կարող է աղտոտված լինել։ Վտանգն այն է, որ ջրի ծորակի տակ մանրէները կտարածվեն լվացարանի ամբողջ մակերեսով։ Սա թունավորման ուղիղ ճանապարհ է, քանի որ այն հեշտությամբ կհայտնվի ձեր ափսեներում», - ասում է Instamart հիպերմարկետի առաքման ծառայության փորձագետ Ալեքսանդր Վորոնցովը:

Smoke BBQ ռեստորանի ապրանքանիշի շեֆ-խոհարար Ալեքսեյ Կանևսկին նման կարծիքի է. «Միսը, որը վաճառվում է փաթեթավորմամբ, օրինակ՝ սթեյքերը, չի կարելի լվանալ։ Նախքան եփելը սրբիչով մաքրեք, որպեսզի մակերեսը չորանա: Թաց միսը, երբ ուղարկվում է թավայի մեջ, հակասում է տաքացվող յուղին »:

5. Սննդամթերքը սառնարան դնելուց առաջ հովացրեք

Սեղանին ուտելիք մի թողեք ավելի քան երկու ժամ կամ մեկ ժամ, եթե սենյակի ջերմաստիճանը 32 ° C-ից բարձր է: Պաթոգեն բակտերիաները շատ արագ են բազմանում փչացող սննդի մեջ 4-ից 60 ° C ջերմաստիճանում: Ճանապարհորդության և խնջույքի ժամանակ սնունդը դրեք ձեր շարժական սառնարանում:

6. Համտեսելով հում խմոր

Երբեք մի կերեք որևէ տեսակի հում ձու: Դրանք կարող են պարունակել սալմոնելլա բակտերիաներ կամ այլ վնասակար միկրոօրգանիզմներ: Այդ թվում՝ չթխած խմոր չես կարող ուտել, նույնիսկ եթե այն լինի առանց ձվի։ Ալյուրի մեջ կարող է առկա լինել E. coli՝ սննդային թունավորում առաջացնելով:

7. Պատրաստի ճաշերի հետ օգտագործեք հում մսի մարինադ

Հում միսը կամ ձուկը մի թողեք սեղանին մարինացնելու համար։ Դրեք դրանք սառնարանում։ 4-ից 60 ° C ջերմաստիճանի դեպքում վնասակար միկրոօրգանիզմները արագորեն բազմանում են:

Երբեք մի օգտագործեք հում մսից մնացած մարինադը եփած սննդի հետ: Եթե ցանկանում եք այն օգտագործել որպես սոուս, եռացրեք։

8. Միսը, ձուկը և ձուն թերեփելը

Սնունդն անվտանգ է միայն այն բանից հետո, երբ այն տաքացվի բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում: Սա սպանում է բոլոր վնասակար բակտերիաները: Թերի կամ թերեփած ուտելիքից խուսափելու համար ճաշ պատրաստելիս օգտագործեք խոհանոցային ջերմաչափ:

Մի վստահեք միայն տեսողության, հոտի կամ համի վրա՝ որոշելու համար՝ արդյոք ճաշատեսակը պատրաստ է, թե ոչ:

9. Մի լվացեք ձեռքերը

Բակտերիաները ապրում են բոլոր մակերեսների վրա, ներառյալ ձեռքերը: Միշտ լվացեք ձեռքերը տաք ջրով և օճառով եփելուց առաջ։ Եվ երբ ավարտեք, նորից լվացեք դրանք:

10. Մի փոխեք սպասք լվանալու սպունգերը։

Սպունգներն ու սպասքի սփռոցները խոհանոցի ամենակեղտոտ իրերն են։ Նրանց վրա վտանգավոր բակտերիաներ են կուտակվում։ Ախտահանեք դրանք առնվազն երկու օրը մեկ և փոխեք ամեն շաբաթ կամ երկու անգամ: