20 սոուս խորովածի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բնություն մեկնելն առանց քյաբաբի նման է ֆուտբոլին՝ առանց գնդակի։ Մենք արդեն խոսել ենք ամենալավ մարինադների մասին, և այսօր մենք կկիսվենք մսի համար սոուսների բաղադրատոմսերով: Ընտրեք ձեր նախընտրած ախորժելի հավելումը։;)

#1

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 3 պճեղ սխտոր;

• 1 լոլիկ;

• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

• 2 ճ.գ. լ. ջուր;

• 1 ճ.գ. լ. խաղողի քացախ;

• սամիթ, ռեհան, մաղադանոս.

Ինչպես պատրաստել

Կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել։

#2

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 2-3 պճեղ սխտոր;

• 2 ճ.գ. լ. dijon մանանեխ;

• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;

• 1 ճ.գ. խնձորի քացախ;

• կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, կանաչ սոխ և այլն):

Ինչպես պատրաստել

Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։ Մանանեխը, տոմատի մածուկը և քացախը խառնել, միացնել խոտաբույսերի հետ։ Խառնել և թող եփվի:

#3

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 100 գ փշահաղարջ;

• 3-4 պճեղ սխտոր;

• 1 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ;

• մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Այս սոուսը լավ համադրվում է ճարպային քյաբաբի հետ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել և բլենդերով խառնել փշահաղարջն ու սխտորը։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և կոճապղպեղ։

#4

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 500 գ կետչուպ;

• 150 մլ ջուր;

• 100 մլ խնձորի քացախ;

• 100 գ եղեգնաշաքար;

• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ;

• 1 ճ.գ. լ. սոխի փոշի;

• 1 ճ.գ. լ. սխտորի փոշի;

• 0,5 ճ.գ. կայնեյան բիբար.

Ինչպես պատրաստել

Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք թույլ կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 20 րոպե։ Սոուսը կդառնա հեղուկ, բայց ոչ ջրային, չափավոր քաղցր և կծու։ Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի։ Կարելի է պատրաստել զբոսանքի նախօրեին։

#5

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 1 հավի ձու;

• 1 ճ.գ. լ. dijon մանանեխ;

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;

• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Ձվից միայն սպիտակուց է պահանջվում։ Հարիչով հարել մանանեխի հետ։ Այնուհետև, չդադարելով հարելը, նրբորեն լցնել ձիթապտղի յուղը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Սոուսը թանձր և կատարյալ կլինի հավի համար:

#6

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 2 ճ.գ. լ. մեղր;

• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;

• 0,5 ճ.գ. չոր մանանեխ;

• 0,5 ճ.գ. աղացած կարմիր պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա մինչև եռալ։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք։

#7

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 500 գ կետչուպ;

• 100 գ շաքարավազ;

• 3 պճեղ սխտոր;

• 1 փոքր սոխ;

• 2 ճ.գ. լ. ջուր;

• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

• 1 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ;

• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;

• 1 ճ.գ. լ. Worcestershire սոուս;

• 1 ճ.գ. հեղուկ ծուխ;

• 1 ճ.գ. մանանեխի փոշի;

• 0,5 ճ.գ. ծիծակ;

• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Կտրել սոխը, ավելացնել ջուրը և բլենդերի միջոցով կտրատել մինչև խյուսի խտությունը: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, վրան ավելացրեք սոխի խյուս։ Եփել մինչև խառնուրդը թեթև կարմրի։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (սխտորն անցկացնել մամլիչով) և անընդհատ խառնելով կրակի վրա պահել ևս 20 րոպե։ Սոուսը շատ բուրավետ կլինի, կատարյալ կողոսկրերի համար։

#8

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 300 գ սառեցված կամ թարմ լինգոն;

• 100 գ սառեցված կամ թարմ հաղարջ;

• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;

• 1 ճ.գ. լ. քերած կոճապղպեղ.

Ինչպես պատրաստել

Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերով մինչև հարթ և հարթ: Փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք հատապտուղներն ու շաքարավազը, մինչև վերջինս լուծվի, և զանգվածը եռա։ Այնուհետեւ ավելացնել կոճապղպեղը եւ կրակի վրա պահել եւս 3 րոպե։ Մատուցելուց առաջ հովացրեք և ավելացրեք մի քանի թարմ լինգոնբեր կամ հաղարջ: Սոուսը լավ համադրվում է կարմիր մսի հետ։

#9

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 250 գ ծովաբողկ;

• 250 գ ճակնդեղ;

• 200 մլ ջուր;

• 1 ճ.գ. լ. 9 տոկոս քացախ;

• 1 ճ.գ. աղ.

Ինչպես պատրաստել

Ծովաբողկի կեղև և աղացած միս։ Թարմ ճակնդեղը մաքրել և քերել: Այս և մյուս բաղադրիչները միացրեք և լավ խառնեք։Կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում։

#10

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;

• 20 գ կոշտ պանիր;

• 2 պճեղ սխտոր;

• 1 հավի ձու;

• 3 ճ.գ. մանանեխ;

• 1 ճ.գ. կաթի փոշի;

• 0,5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;

• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացնել մանանեխ, կաթի փոշի և կիտրոնի հյութ։ Հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Շարունակելով հարել՝ բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ թանձր զանգված։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, պանիրը մանր քերիչով քերեք և ավելացրեք ստացված զանգվածին։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Սոուսը լավ համադրվում է սպիտակ մսի և խորոված ձկան հետ։

#11

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 500 գ մածուն առանց հավելումների;

• 1 թարմ միջին չափի վարունգ;

• 3 պճեղ սխտոր;

• 1 փոքր կանաչ չիլի;

• սամիթ;

• աղացած սև պղպեղ;

• բալզամիկ քացախ.

Ինչպես պատրաստել

Վարունգը մաքրել և քերել: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, սամիթը մանր կտրատեք։ Հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից և մանր կտրատեք: Բոլոր բաղադրիչները խառնել մածունի հետ և խառնել։ Համեմել և ըստ ճաշակի ավելացնել բալզամիկ քացախ։ Սոուսը լավ է գառան քյաբաբի հետ:

#12

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 200 մլ նռան հյութ;

• 300 մլ քաղցր կարմիր գինի;

• 3 պճեղ սխտոր;

• 1 ճ.գ. Սահարա;

• 1 ճ.գ. աղ;

• 0,5 ճ.գ. օսլա;

• ռեհան;

• սև և կարմիր աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Խառնեք նռան հյութը և 200 մլ գինին։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ռեհանը մանր կտրատեք։ Այս բաղադրիչները, ինչպես նաև շաքարավազը, աղը և աղացած պղպեղը միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք թույլ կրակի վրա։ Երբ եռա, ծածկեք և եփեք ևս 20 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած գինու մեջ նոսրացված օսլան և պահեք մինչև թանձրանա։ Մատուցել սառեցված վիճակում։ Սոուսը լավ համադրվում է նաև գառան մսի հետ։

#13

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 50 գ թթվասեր 30% յուղայնությամբ;

• 2 հավի ձու;

• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;

• 2 ճ.գ. լ. սեղանի քացախ;

• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;

• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Խառնել աղը, շաքարավազը և քացախը։ Ձուն եփել, միայն դեղնուց է պահանջվում։ Նրանք պետք է սրբել թթվասերով և ալյուրով։ Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացրեք աղած և քաղցրացված քացախ։ Այս ամենը բարձր կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Սրանից ստացվում է խիտ, համեղ սոուս։

#14

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 200 գ սալորաչիր առանց կորիզների;

• 200 գ կեղևավորված ընկույզ;

• 500 գ տաք կետչուպ;

• 1 կիտրոն.

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք սալորաչիրը և քսեք մաղի միջով: Ընկույզները եռացնել ջրով և մանրացնել։ Կիտրոնի հյութը քամել, իսկ կեղևը մանր քերիչով անցկացնել։ Կաթսայի մեջ միացրեք կետչուպը, սալորաչիրը, ընկույզը և համը: Եփել մոտ 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութը, մանրակրկիտ խառնել, վերցնել կրակից և հովացնել։

#15

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 200 գ չոր ծիրան;

• 3 միջին կանաչ խնձոր;

• 100 մլ շերի կամ այլ հարստացված գինի;

• 2 ճ.գ. կարրի փոշի;

• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Չորացրած ծիրանը թրջում ենք գինու մեջ և թողնում 10-12 ժամ։ Այնուհետև խառնուրդին ավելացրեք կարրի և հարեք բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը: Կլպեք խնձորները, հանեք միջուկը և մանր կտրատեք։ Միավորել դրանք չորացրած ծիրանի խյուսի հետ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը լավ հեռացնում է հավի շամփուրները:

#16

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 100 գ մանանեխ;

• 150 գ կծու պղպեղ;

• 300 գ խնձոր;

• 300 գ գազար;

• 300 գ սխտոր;

• 400 գ լոլիկ;

• 500 գ բուլղարական պղպեղ;

• 200 մլ 9% քացախ;

• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ;

• մաղադանոս;

• աղ.

Ինչպես պատրաստել

Սա լա աջիկա սոուս է, բայց առանց պահպանման։ Մաքրեք քաղցր և դառը պղպեղը սերմերից: Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Մաքրել լոլիկը: Բոլոր բանջարեղեններն անցկացրեք մսաղացով։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք տոմատի մածուկ, քացախ, մանանեխ, կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լավ խառնեք և թողեք մի քանի ժամ եփվի։

#17

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 100 մլ չոր սպիտակ գինի;

• 200 գ սերուցք 30% յուղայնությամբ;

• 5 հատ չերի լոլիկ;

• կես սոխ;

• 1 ճ.գ. լ. կարագ;

• կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնել գինին և կտրատած լոլիկները։ Եփել 1-2 րոպե։ Ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ և համեմել կիտրոնի հյութով։ Խառնել և եռացնել մինչև թանձրանալը։ Երբ սոուսը սառչի, վրան ավելացրեք մանրացրած մաղադանոսը։ Այն լավ է խորոված ձկան սթեյքերի և հավի համար:

#18

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 1 կգ սալոր;

• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;

• 2 ճ.գ. լ. աղ;

• 5 պճեղ սխտոր;

• 0,5 ճ.գ. աղացած կարմիր պղպեղ;

• 0,5 ճ.գ. համեմ;

• թարմ սամիթ և կիլանտրո։

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք սալորը, հանեք սերմերը և անցեք մսաղացի միջով։ Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ միացրեք սալորի խյուսը, շաքարավազը և աղը։ Եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտորն ու խոտաբույսերը, պղպեղն ու համեմը։ Երբ եռա, հանում ենք կրակից և թողնում ենք սառչի։ Սոուսը լավ համադրվում է խոզի և գառան քյաբաբի հետ։

#19

Ի՞նչ է պահանջվում:

• մայոնեզ (ավելի լավ);

• սոյայի սոուս մեկից երեք հարաբերակցությամբ (100 գ մայոնեզի համար, 30 գ սոյայի սոուսի համար);

• սխտոր և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Խառնել մայոնեզն ու սոյայի սոուսը, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորն ու պղպեղը։ Սոուսը կծու համ ունի և հարմար է տավարի և խոզի քյաբաբի համար։

#20

Ի՞նչ է պահանջվում:

• 300 գ թթվասեր;

• 100 մլ արգանակ;

• 30 գ կարագ;

• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;

• սամիթ և մաղադանոս կանաչի;

• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև արգանակը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Եփել ևս 3 րոպե։ Հանգստացեք և մատուցեք ծովամթերքի, ձկան կամ հավի քյաբաբի հետ:

Համեղ պիկնիկներ ձեզ համար, սիրելի ընթերցողներ:

Հրավիրում ենք շարունակել մեր ցուցակը։ Ի՞նչ սոուսով եք շիշ քյաբաբ ուտում: Գրեք մեկնաբանություններում։