10 բաղադրատոմս խոզի մսի համար թավայի մեջ, որը ցանկանում եք կրկին ու կրկին եփել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հետաքրքիր գաղափարներ Ջեյմի Օլիվերից և ավելին:

1. Խոզի միսը ձիթապտուղով և ցուկկինիով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի փափկամիս;
• 2 սոխ;
• 1 ցուկկինի;
• 10-12 առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փոքր փունջ ռեհան
• 4 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ ապխտած կամ պարզ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ մեղր - ըստ ցանկության;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ օրեգանո;
• ¼ թեյի գդալ չորացրած մարջորամ կամ խնկունի:

Նախապատրաստում

Խոզի միսը միջին չափի շերտերով կտրատում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ, սոխը՝ կես օղակների, ցուկկինին և ձիթապտուղը՝ բարակ։

Սխտորը մանր կտրատել։ Ռեհանի տերևներն առանձնացնել ցողուններից։

Միավորել բալզամիկ քացախը, ձիթապտղի յուղը, պապրիկան, մեղրը, սխտորը, աղը, պղպեղը, օրեգանոն և մարջորամը:

Միսը դրեք տոպրակի մեջ։ Լցնել սոուսի վրա, հարել և թողնել սառնարանում 20-30 րոպե։

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և 2-3 րոպե կարմրեք սոխը առանց ձեթի։ Ավելացնել խոզի միսը և սոուսը և եփել ևս 5-6 րոպե։ Ավելացնել ձիթապտուղ և ցուկկինի: Շարունակեք տապակել ևս 5-7 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ռեհանով։

2. Խոզի միս Ջեյմի Օլիվերից հնդկական թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 200 գ խոզի ֆիլե;
• 4 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 հատ կոճապղպեղ, մոտ 4 սմ երկարությամբ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1½ թեյի գդալ 5 համեմունք չինական համեմունք կամ ⅓ թեյի գդալ աղացած դարչին, աստղային անիսոն, սիչուան պղպեղի հատիկներ, մեխակ և սամիթի սերմեր յուրաքանչյուրը;
• 5 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր
• 175 մլ ջուր;
• 50 գ հնդկաձավար։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մոտ 2–3 սմ հաստությամբ, սոխն ու պղպեղը՝ մի փոքր բարակ։ Մանրացրեք սխտորն ու կոճապղպեղը։

Միսը աղ և պղպեղ անել, ավելացնել համեմունքներ և 2 թեյի գդալ ձեթ։

Սոյայի սոուսը խառնել ալյուրի և ջրի հետ։

Տաքացրեք 1½ թեյի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խոզի միսն ու հնդկական հնդկական հնդկական միսը տապակել 5-6 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Միսը և ընկույզը դնել ափսեի մեջ։

Նույն տապակի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը։ Սոխն ու պղպեղը տապակել 2 րոպե, ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը և եփ գալ ևս 1 րոպե։ Լցնել ջրի, սոուսի և ալյուրի մեջ։ Եռացնել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Խոզի միսն ու ընկույզը վերադարձրեք տապակի մեջ և եփեք ևս մի երկու րոպե։

3. Խոզի միսը բրնձով և պանրով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի միս առանց ոսկորների;
• ½ սոխ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3-4 ցողուն կանաչ սոխ;
• 130 գ չեդդեր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 200 գ բրինձ;
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսեր կամ ձեր ընտրած այլ համեմունքներ;
• 100 գ սառեցված ոլոռ;
• 500 մլ հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից);
• 120 գ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը մանր կտրատել, սոխն ու գազարը՝ խորանարդի։ Սխտորը մանր կտրատել քերիչով կամ անցնել մամլիչով։ Սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խոզի միսը կարագել սոխով և գազարով 5-7 րոպե։

Ավելացնել բրինձ, համեմունքներ, ոլոռ և արգանակ։ Եփել 18–20 րոպե, երբեմն խառնել։

Ավելացնել թթվասերն ու պանրի կեսը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Լավ խառնել։ Վերևում շաղ տալ մնացած չեդդերով։ Ծածկեք և թողեք 2-3 րոպե։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք կանաչ սոխով։

4. Խոզի միսը թավայի մեջ՝ պապրիկայով և սնկով

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի փափկամիս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3-4 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Կանաչի 2-3 ճյուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ ուրց;
• ½ թեյի գդալ չոր չաման - ըստ ցանկության;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 120 մլ հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից):

Նախապատրաստում

Եթե խոզի մսի վրա ճարպ կա, հեռացրեք այն։ Միսը, սունկն ու լոլիկը մանր կտրատել, սոխը՝ մանր։ Փոքր սունկը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Խոզի միսը ցանել աղ, պղպեղ և պղպեղի կեսը։ Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Միսը եփել մոտ 5-6 րոպե։ Այնուհետև դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի այն տաքանա:

Մնացած յուղը լցնել նույն տապակի մեջ և 5 րոպե կարմրել սունկը։ Տեղադրել սունկը խոզի միսին:

Նույն կաթսայում 3-5 րոպեում տապակել սոխը մինչև շագանակագույնը։ Շաղ տալ սխտորով, պապրիկայի մնացորդներով, ուրցով և չամանով: Խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել լոլիկ, տոմատի մածուկ և արգանակ: Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 10 րոպե։

Խոզի միսն ու սունկը վերադարձրեք տապակի մեջ։ Եփեք ևս 10-15 րոպե կամ ավելի երկար, մինչև միսը փափկի:

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

5. Խոզի միս ալյուրով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 300 գ խոզի խոզապուխտ;
• 1 ձու;
• 240 մլ կաթ;
• 300 գ ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• ¼ թեյի գդալ քերած մշկընկույզ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել բարակ, երկար կտորների։

Ձուն և կաթը հարել մեկ ամանի մեջ։ Մյուսի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը, պղպեղը և մշկընկույզը:

Միսը թաթախեք ալյուրի խառնուրդի մեջ և դրեք հարթ ափսեի վրա։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:

Յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախեք ձվի-կաթի խառնուրդի մեջ, այնուհետև նորից ալյուրի մեջ, ապա մեկ շերտով լցրեք թավայի մեջ։ Տապակել 3-5 րոպե։ Շրջեք՝ հավասար կեղև ստանալու համար:

Կարմրելուց հետո միսը դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

6. Խոզի միսը դեղձով և ընկույզով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 75 գ ընկույզ;
• 1 դեղձ;
• 4 կտոր առանց ոսկոր խոզի միս, մոտ 1 սմ հաստությամբ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2-3 ճյուղ խնկունի;
• ուրց 2-3 ճյուղ;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ

Նախապատրաստում

Ընկույզները կիսով չափ կիսեք։ Դեղձը կտրատել շերտերով։

Խոզի միսը համեմել աղով և պղպեղով։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Դեղձերը կարմրել յուրաքանչյուր կողմից մոտ մեկ կամ կես րոպե: Դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով։

Նույն տապակի մեջ խոզի միսը տապակել 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ ավելի երկար, եթե կտորներն ավելի հաստ են:

Մսի վրա դրեք դեղձ, ընկույզ, խնկունի և ուրց։ Շաղ տալ շաքարավազով, ծածկել և եփ գալ ևս 3-4 րոպե։

Անել դա առանց պատճառի:

Տավարի նուրբ միսը ջեռոցում եփելու 10 եղանակ

7. Խոզի միսը կաղամբով և խնձորօղի թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի փափկամիս;
• 1 սոխ;
• ½ փոքր կարմիր կամ սպիտակ կաղամբ;
• 2 ճաշի գդալ բավարական մանանեխ
• 1½ թեյի գդալ աղ
• ½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 160 մլ խնձորի խնձորօղի;
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտերով, սոխը մանր կտրատել։ Կաղամբը մանր կտրատել։

Խառնեք 1 ճաշի գդալ մանանեխը և 1 թեյի գդալ աղը։ Խառնուրդը քսեք փափկամսի վրա։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել փափկամիսը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Միսը դնել ափսեի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղով։

Նույն թավայի մեջ դնել սոխն ու կաղամբը։ Եփել 3-4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել խնձորօղի, մնացած աղը և մանանեխը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև խոզի միսը վերադարձրեք տապակի մեջ և եփեք ևս 5-6 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ցանել խնձորի քացախով։

Զարմացնե՞լ բոլորին:

Ջեռոցում հյութալի կողիկներ պատրաստելու 10 բաղադրատոմս

8. Խոզի միսը բանջարեղենով և քունջութով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի փափկամիս;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ (կարելի է օգտագործել 2 գունավոր կես);
• 200 գ բրոկկոլի;
• 1 հատ կոճապղպեղ, մոտ 3 սմ երկարությամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա կամ օսլա
• 120 մլ ջուր;
• 80 մլ սոյայի սոուս;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ քնջութ կամ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Բրոկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ Կոճապղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։

Օսլան լուծել 30 մլ ջրի մեջ։

Կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, մնացած ջուրը, շաքարավազը, մեղրը և քնջութի յուղը: Խառնել այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել օսլան։ Եփել ևս մեկ-երկու րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։

Բուսական յուղի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Բրոկկոլին, բուլղարական պղպեղը և գազարը տապակել 4-6 րոպե։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով։

Մնացած յուղը լցնել նույն տապակի մեջ և խոզի միսը կարմրել 4-5 րոպե: Համեմում ենք աղով, պղպեղով, սխտորով և կոճապղպեղով։ Եփել ևս 30 վայրկյան՝ անընդհատ խառնելով։

Բանջարեղենը նորից տեղափոխեք թավայի մեջ։ Լցնել սոուսի վրա և հարել։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Կցանկանայի՞ք վերաբերվել ձեր սիրելիներին:

10 տավարի մսով ուտեստներ, որոնք անպայման պետք է եփել

9. Խոզի միսը թավայի մեջ սոխով և գարեջուրով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ խոզի ուսի;
• 4 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1½ թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 450 մլ հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից);
• 1 շիշ գարեջուր (թեթև գարեջուրը ավելի թեթև համ կտա);
• 2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել 1½ – 2 սմ հաստությամբ շերտերի, իսկ սոխը՝ օղակների։ Սխտորը մանր կտրատել։

Միսը համեմել աղով, պղպեղով և ալյուրով։ Տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա և տապակեք միջուկը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5-6 րոպե: Ավելացնել սխտորն ու սոխը և շարունակել եփել։ Անընդհատ խառնել։

Երբ սոխը փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք չաման, դափնու տերևներ և շաքարավազ։ Լցնել արգանակի, գարեջրի և քացախի մեջ։

Սնունդը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, ծածկել և եփ գալ 1 ժամ։

Գնահատե՛ք համը։ ️

Ինչպես պատրաստել տավարի քյաբաբ. լավագույն մարինադները և գործընթացի բոլոր նրբությունները

10. Խոզի միսը կարտոֆիլով թավայի մեջ

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոզի փափկամիս;
• 450 գ կարտոֆիլ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• Կանաչի 2-3 ճյուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ Տաբասկո կամ այլ տաք սոուս
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ չաման;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 750 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Խոզի միսն ու կարտոֆիլը կտրատել 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով, բուլղարական պղպեղը և սոխը՝ մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։

Մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը: Տապակել սոխը մի քանի րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել միսը սխտորով, կարտոֆիլով և բուլղարական պղպեղով։ Եփել ևս 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Համեմում ենք տաբասկոյով, պապրիկայով, չամանով, աղով և պղպեղով։ Լցնել ջրի մեջ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփեք նվազագույն ջերմության վրա 40–45 րոպե։

Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կարդացեք նաև ???

• Կարտոֆիլի կոտլետների 8 բաղադրատոմս՝ ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեի փոխարեն
• Հավի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• Լյարդի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• 10 նիհար կոտլետի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորը պետք է փորձեն
• Ձկան տորթերի 10 օրիգինալ բաղադրատոմս