11 բաղադրատոմս՝ հյութալի խոզի կոտլետների համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եփել նուրբ և համեղ միս կարմիր գինիով, սնկով, թթվասերով, պանիրով, գարեջուրով, մանանեխով և այլն։

կոտլետների համար օգտագործեք ուսի, գոտկատեղի և խոզապուխտ: Ավելի լավ է օգտագործել սառեցված միս։ Եթե դուք ունեք սառեցված խոզի միս, ապա այն նախ հալեցրեք սառնարանում: Համոզվեք, որ հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Եթե երակներ կան, զգուշորեն կտրեք դրանք մի քանի տեղից։

Միսը եփելուց առաջ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո մանրաթելերը կտրեք մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով, որպեսզի խոզի միսը տապակվի:

Հատուկ փայտե կամ մետաղական մուրճով հարվածեք երկու կողմից: Մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում միսը չոր կստացվի։ Ձեր աշխատանքային մակերեսը մաքուր պահելու համար խոզի միսը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով:

Որքան հաստ են կոտլետները, այնքան երկար են եփվում։ Ստուգելու համար զգուշորեն ծակեք կամ կտրեք մի կտոր դանակով. հյութը և միջուկը ինքնին պետք է թեթև լինեն:

1. Խոզի կոտլետներ մանանեխով

Բաղադրիչներ

• 400 գ խոզի միս;
• 4 ճաշի գդալ մանանեխ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք միսը մասերի: Հարել, քսել մանանեխով, աղով և պղպեղով։ Թողնել սառնարանում 15-20 րոպե։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Եփել կոտլետները 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

2. Խոզի կոտլետներ սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 300 գ խոզի միս;
• 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա
• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել երեք մասի և հարել յուրաքանչյուրը։ Այնուհետև գլորում ենք օսլայի մեջ և թրջում սոյայի սոուսով:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Եփել կոտլետները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

3. Խոզի կոտլետներ պանրի ընդերքով

Բաղադրիչներ

• 400 գ խոզի միս;
• 2 ձու;
• 50-70 գ կոշտ պանիր;
• 150 գ հացի փշրանքներ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 100 գ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը մասերի կտրատել և հարել։ Ձուն մի փոքր հարել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և խառնել հացի փշրանքների և աղի հետ։ Ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ։

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ալյուրի մեջ, թաթախեք ձվի մեջ, ապա պանրի խառնուրդի մեջ։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Միսը տապակել 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա։

4. Խոզի կոտլետներ կարմիր գինու մեջ

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ
• 200-250 մլ չոր կամ կիսաչոր կարմիր գինի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք միսը մասերի: Հարել, աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմը։

Խոզի միսը դնել խորը ամանի մեջ, վրան գինի դնել, ծածկել կափարիչով կամ թաղանթով և թողնել սառնարանում 2 ժամ։ Մարինացնելիս միսը մի քանի անգամ հարել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խոզի միսը եփել 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

5. Խոզի կոտլետներ կարտոֆիլի մեջ

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մասերի։ Ծեծել, աղ և պղպեղ:

Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը քերել միջին քերիչով և քամել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Բանջարեղենը խառնել ալյուրի, ձվի, ¼ թթվասերի, աղի և պղպեղի հետ։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:

Յուրաքանչյուր կոտլետ փաթաթեք կարտոֆիլի զանգվածի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ եւ լցնում մնացած թթվասերի վրա։ Եփել ջեռոցում ևս 15–20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

6. Խոզի կոտլետներ տոմատի մածուկով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել մասերի և հարել։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել տոմատի մածուկի, ձվի, ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ, մինչև հարթ լինի։

Խոզի միսը լցնել լոլիկի խառնուրդի մեջ, ծածկել կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 2 ժամ:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել կոտլետները 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Ինչ պատրաստել աղացած միսից՝ 10 օրիգինալ բաղադրատոմս

7. Խոզի կոտլետներ գարեջուրով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• 1-2 ճյուղ խնկունի - ըստ ցանկության;
• 2 ձու;
• 100 մլ թեթև գարեջուր;
• 1 ճաշի գդալ մանանեխ
• 3-4 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մասերի։ Ծեծել, աղ և պղպեղ: Սոխն ու խնկունին մանր կտրատել։

Թեթև հարել ձուն, միացնել գարեջրի, մանանեխի և ալյուրի հետ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել խնկունի և սոխ: Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Հերթով կոտլետները թաթախել խմորի մեջ և տապակել 2-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Փորձ.

Տավարի գուլաշի 5 հիանալի բաղադրատոմս

8. Խոզի կոտլետներ ընկույզով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 350 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 գ պանիր;
• 150 գ ընկույզ;
• 3 ձու;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք միսը մասերի: Ծեծել, աղ և պղպեղ: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ընկույզը դանակով կտրատել կամ բլենդերով կտրատել։

Ձուն մի փոքր հարել։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ընկույզն ու պանիրը։

Յուրաքանչյուր կոտլետը նախ թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև գլորեք պանիր-ընկույզով հացաթխման մեջ:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Տապակել միսը 3-4 րոպե մի կողմից, 2-3 րոպե մյուս կողմից։

Գնահատե՞լ համը։

Տավարի նուրբ միսը ջեռոցում եփելու 10 եղանակ

9. Խոզի կոտլետներ լոլիկով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 3 լոլիկ;
• 200 գ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Խոզի միսը մասերի կտրատել, հարել, աղ ու պղպեղ անել։

Ձուն հարել ու մի քիչ աղ ավելացնել։ Ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ։ Կտրեք լոլիկը միջին շերտով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Կտորները թաթախել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե:

Միսը դնել թխման ամանի մեջ կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Շերտերի վրա դրեք մի քանի լոլիկի շերտ։ Քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։

Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 5-7 րոպե։

Պատրաստվու՞մ եք խնջույքի։ ️

Ինչպես պատրաստել տավարի քյաբաբ. լավագույն մարինադները և գործընթացի բոլոր նրբությունները

10. Խոզի կոտլետներ սնկով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3-4 սոխ;
• 200 գ շամպինիոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100-150 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ կարագ

Նախապատրաստում

Խոզի միսը կտրատել մասերի։ Ծեծել, աղ և պղպեղ:

Սոխը օղակների կտրատել, սունկը՝ միջին շերտի։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը։

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխելու ամանի մեջ լցնել գինին, ավելացնել կարագը և սոխի կեսը։ Լրացրեք կոտլետները, սունկը, սոխի օղակների մնացորդները և սխտորը: Լրացրեք թթվասեր-մայոնեզ սոուսով և շաղ տալ պանրով։ Ծածկեք փայլաթիթեղով։

Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ։

Եփել առանց պատճառի.

10 տավարի մսով ուտեստներ, որոնք անպայման պետք է եփել

11. Խոզի կոտլետներ թթվասերով, մանանեխով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի միս;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք միսը մասերի: Ծեծել, աղ և պղպեղ: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել թթվասերի և մանանեխի հետ։

Թխելու թերթիկը կամ թխում ափսեը յուղել: Տեղադրել կոտլետները և թխել նախապես 160-180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև առատորեն լցնել թթվասերի սոուսով և եփել ևս 12-15 րոպե։

Կարդացեք նաև ???

• 10 խաշած խոզի բաղադրատոմսեր նրանց համար, ովքեր հոգնել են նրբերշիկից
• Ինչպես պատրաստել համեղ լուլա քյաբաբ բնության մեջ և տանը
• Լյարդի համեղ կոտլետների 10 բաղադրատոմս
• Ինչպես պատրաստել գառան շիշ քյաբաբ. լավագույն մարինադները և գործընթացի բոլոր նրբությունները
• 10 հիանալի աղացած միս կաթսայի բաղադրատոմսեր