Ինչ խորովել. 15 պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Բուրավետ սթեյքեր, կողիկներ, բանջարեղեն, բուրգերներ, ձուկ՝ ձեր խնջույքն ավելի լավ կլինի, քան ճաշը ռեստորանում:

Այս ուտեստները կարելի է պատրաստել ինչպես հատուկ գրիլի վրա, այնպես էլ գրիլի վրա՝ օգտագործելով մետաղական դարակ։ Սնունդը պետք է պարբերաբար շրջել, որպեսզի ապահովվի համաչափ շագանակագույն գույն: Չմոռանաք եփելուց առաջ մետաղական դարակը յուղով քսել:

1. Հավի ոտքերը սոյայի-մեղրի մարինադում

Բաղադրիչներ

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 100 մլ բալզամիկ քացախ;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 500 գ հավի ոտքեր։

Նախապատրաստում

Միավորել սոյայի սոուսը, քացախը, մեղրը, աղացած սխտորը և թակած սոխը: Հավի մսի վրա լցնել մարինադը, խառնել և թողնել մի քանի ժամ։ Հավի ոտքերը դնել մետաղական դարակի վրա և եփել 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Խոզի միս կծու մարինադի մեջ

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• 2 խոզի կոտլետ ոսկորին։

Նախապատրաստում

Միավորել ձեթն ու բոլոր համեմունքները և այս խառնուրդով քսել խոզի միսը բոլոր կողմերից։ Տեղադրեք կոտլետները գրիլի վրա և եփեք 5-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Բուրգերներ տավարի կոտլետով

Բաղադրիչներ

• 400 գ աղացած տավարի միս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 բուրգեր բլիթ;
• 4 բարակ շերտ պանիր;
• կետչուպ - համտեսել;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• մանանեխ - համտեսել;
• 1 մեծ լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 4 հազարի տերեւ։

Նախապատրաստում

Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Ձևավորեք չորս կոտլետներ, որպեսզի տեղավորվեն բուրգերների բուլկիների վրա: Յուրաքանչյուր կոտլետի մեջտեղում մատով գոգավորություն անել, որպեսզի տապակելիս ձեւը չկորցնեն։ Տապակները խորովել մոտ 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ կոտլետների վրա դնել պանրի մի կտոր, որպեսզի այն հալվի։

Բուլկիները կիսով չափ կտրեք։ Ներքևի հատվածները քսել կետչուպով, մայոնեզով և մանանեխով։ Լրացրեք կոտլետները, լոլիկի շերտերը, սոխի օղակները և հազարը: Բուրգերը ծածկում ենք բուլկի մյուս կեսերով։

10 բաղադրատոմս և զարմանալի բուրգերների 10 գաղտնիք →

4. Հավի կրծքամիս բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 200 գ փոքր լոլիկ կամ չերի լոլիկ;
• 2 հատ եգիպտացորեն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ ռեհան.

Նախապատրաստում

Պատրաստեք փայլաթիթեղի չորս մեծ թերթ: Յուրաքանչյուրի վրա դնել հավի կրծքամիս, լոլիկի կեսերը, եգիպտացորենի հատիկները և բարակ կտրատած սխտորը։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և վրան դնել մի կտոր կարագ: Համեմել աղով և պղպեղով։

Փաթաթեք փայլաթիթեղը, որպեսզի հավի միսն ու բանջարեղենը ամբողջությամբ ծածկվեն: Ստացված տոպրակները դնել մետաղական դարակի վրա և եփել 20-30 րոպե։ Զարդարեք ռեհանի տերեւներով։

5. Տավարի սթեյք մարինացված սոյայի սոուսով և կետչուպով

Բաղադրիչներ

• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 թեյի գդալ կետչուպ
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 տավարի սթեյք:

Նախապատրաստում

Միավորել սոյայի սոուսը, կարագը, կետչուպը, աղացած սխտորը և համեմունքները: Այս խառնուրդի մեջ մի քանի ժամ մարինացրեք տավարի միսը։ Սթեյքերը դնել մետաղական դարակի վրա և տապակել 4-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից. մսի բովելու աստիճանը կախված է ժամանակից։

Ինչպես տապակել համեղ շիշ քյաբաբը: Խոհարարը բացահայտում է բոլոր գաղտնիքները →

6. Խոզի կողիկներ՝ մարինացված սոյայի սոուսով, կոճապղպեղով և մանանեխով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 1 մեծ սոխ;
• 2 ճաշի գդալ քյաբաբի համեմունք;
• 150 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 կգ խոզի կողիկներ.

Նախապատրաստում

Դանակով կոճապղպեղը կտրատեք, իսկ սոխը օղակների մեջ կտրատեք։ Միավորել այս բաղադրիչները քյաբաբի համեմունքների, սոյայի սոուսի, մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ մի քանի ժամ մարինացրեք կողոսկրերը։ Այնուհետև դրանք դնել մետաղական դարակի վրա և եփել մոտ 10-15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

7. Նրբերշիկներ բուլղարական պղպեղով փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրիչներ

• 8 նրբերշիկ կամ երշիկեղեն;
• 4 բուլղարական պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Երշիկները խորովել մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Պատրաստեք փայլաթիթեղի չորս մեծ թերթ: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա դնել երկու նրբերշիկ, ինչպես նաև բարակ շերտերով կտրատած պղպեղ ու սոխ։ Լցնել յուղով և համեմել համեմունքներով: Փայլաթիթեղը սերտորեն փաթաթեք և ստացված տոպրակները դրեք մետաղյա դարակի վրա։ Եփել եւս 13-15 րոպե։

8. Սենդվիչներ պանրով և նրբերշիկով

Բաղադրիչներ

• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• 8 մեծ կտոր հաց;
• 4 ճաշի գդալ կետչուպ կամ խորովածի սոուս
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 12 շերտ երշիկ.

Նախապատրաստում

Հացի կտորները քսել կարագով։ Դրանցից չորսը քսել կետչուպով կամ սոուսով և շաղ տալ քերած պանիրով։ Լրացրեք չորս կտոր երշիկ և ծածկեք մնացած հացով: Սենդվիչները տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև պանիրը հալվի և հացը կարմրի։

8 օրիգինալ տաք սենդվիչներ հայտնի խոհարարներից →

9. Մարինացված կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

• 6-8 կարտոֆիլ;
• 100 մլ ջուր;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 պճեղ սխտոր

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը լավ ողողեք և կտրատեք մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերով, խառնեք ջուրը, ձեթը, համեմունքները և աղացած սխտորը։ Կարտոֆիլը դնել մարինադի մեջ, խառնել և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Կարտոֆիլները խորովել 4-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև փափկի:

10. Եգիպտացորեն յուղով և դեղաբույսերով

Բաղադրիչներ

• եգիպտացորենի մի քանի հասկեր;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 4 ճաշի գդալ կարագ;
• ¼ մի փունջ մաղադանոս;
• մի քանի ճյուղ թարմ ուրց;
• թարմ եղեսպակի մի քանի ճյուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եգիպտացորենը քսել ձիթապտղի յուղով։ Գրել՝ հաճախակի շրջելով, 15-20 րոպե, մինչև կոճերի վրա ոսկե դարչնագույն բծեր հայտնվեն։ Միավորել ձեթը, թակած խոտաբույսերը և աղը և քսել պատրաստի եգիպտացորենի վրա:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք ևս մի քանի տարբերակ համեղ բուսական յուղի համար.

Բուսական անուշաբույր կարագ →

11. Ծաղկակաղամբի սթեյքներ

Բաղադրիչներ

• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 թեյի գդալ քրքում
• 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Միավորել համեմունքները և աղացած սխտորը: Կաղամբը ուղղահայաց կտրատեք մի քանի հավասար սթեյքերի՝ մոտ 2 սմ լայնությամբ, քսեք դրանք յուղով և քսեք բոլոր կողմերից համեմունքների խառնուրդով: Ծաղկակաղամբը դնել մետաղական դարակի վրա և եփել 5-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

12. Սաղմոն կիտրոն-սխտորով մարինադում

Բաղադրիչներ

• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի քերած համ
• աղ ըստ ճաշակի;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի ճյուղ թարմ խնկունի;
• Սաղմոնի ֆիլե 4 հատ։

Նախապատրաստում

Միավորել մանր կտրատած սխտորը, կեղևը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած խնկունին։ Խառնուրդը քսել ձկան վրա և թողնել 15 րոպե: Ֆիլեները դնել մետաղական դարակի վրա և տապակել երկու կողմից 3-5 րոպե։

13. Սաղմոն սոյայի-մեղրի մարինադում

Բաղադրիչներ

• 80 մլ նարնջի հյութ;
• 80 մլ սոյայի սոուս;
• 80 գ մեղր;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• 1 պճեղ սխտոր;
• 450 գ սաղմոնի ֆիլե։

Նախապատրաստում

Միավորել հյութը, սոյայի սոուսը, մեղրը, կտրատած սոխը, կոճապղպեղը և աղացած սխտորը: Ձուկը լցնել այս խառնուրդի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե: Ժամանակ առ ժամանակ պտտել ֆիլեները: Իշխանը դնել մետաղական դարակի վրա և եփել մոտ 15 րոպե՝ երբեմն շրջելով։

14. Կիտրոնով, սխտորով և մաղադանոսով լցոնված ամբողջական ձուկ

Բաղադրիչներ

• 1 ամբողջական աղիքից կեղևավորված ձուկ (իշխան, սկումբրիա, բաս, բաս և այլն) մոտ 900 գ կշռով;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ցողուն մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Ձուկը բոլոր կողմերից յուղով քսում ենք և քսում աղ ու պղպեղով։ Լրացրեք այն մաղադանոսի ցողուններով, կտրատած սխտորով և կիտրոնի շերտերով։ Խորովել ձուկը մոտ 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ինչպես պատրաստել ձուկ. 9 հիանալի բաղադրատոմս Ջեյմի Օլիվերից →

15. Tacos կծու ծովախեցգետիններով և կաղամբով թթվասերի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 900 գ կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 250 գ թթվասեր;
• ¼ մի փունջ մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 150 գ կաղամբ;
• 150 գ կարմիր կաղամբ;
• 24 տորտիլիա.

Նախապատրաստում

Միավորել համեմունքներն ու կտրատած սխտորը, այս խառնուրդով շաղ տալ ծովախեցգետիններն ու լավ խառնել։ Ծովախեցգետինները դնել փայտե ձողիկների վրա, որոնք 20 րոպե թրջվել են ջրի մեջ։ Ծովախեցգետինները քսել յուղով և տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Միավորել թթվասերը, թակած մաղադանոսը, կեղևը, կիտրոնի հյութը և աղը։ Երկու թակած կաղամբի խառնուրդը համեմեք թթվասերի սոուսի կեսով։ Յուրաքանչյուր տորտիլլայի վրա դրեք կաղամբ, մի քիչ ծովախեցգետին և մի քիչ սոուս: