Կծու սիրահարների համար պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր չիլիով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր չիլիով, բայց ոչ ասիական, այլ մեքսիկական ոճով։ Նրանք ձեր ճաշացանկին մի փոքր բազմազանություն կհաղորդեն:

Անցյալ անգամ մենք խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես կծու պղպեղը կարող է օգտակար լինել վազորդներին: Այսօր, ինչպես խոստացել էինք, մենք պատրաստել ենք մի քանի բավականին պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր՝ փայլուն, ոչ թե ասիական, այլ մեքսիկական, որոնք կարող են մի փոքր բազմազանություն հաղորդել ձեր վազքի մենյուին:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Սպիտակ չիլի

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար)

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 400 գ աղացած հավի ֆիլե;
• 1 սպիտակ սոխ, կտրատած
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած;
• 2 հատ քաղցր պղպեղ կտրատած
• 400 գ մանր կտրատած լոլիկ (պահածոյացված);
• 2 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 1 թեյի գդալ չաման;
• 400 գ պահածոյացված կամ խաշած սպիտակ լոբի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել աղացած հավը։ Երբ այն փխրուն դառնա, կտրատած սոխն ու մանրացրած սխտորը ուղարկեք տապակի մեջ և տապակեք ևս մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել լոլիկը և նորից լավ խառնել։ Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք չաման, չիլի փոշի, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկեք և եփեք մոտ 30 րոպե կամ մինչև փափկի:

Կարելի է մատուցել չորացրած տորտիլյաների հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Լոբի, համեմ և չիլիի խորտիկ

Բաղադրությունը:

• 400 գ պահածոյացված կամ խաշած լոբի;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 փոքր պճեղ սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1/2 թեյի գդալ պապրիկա
• 1/8 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• tortilla կամ ցանկացած այլ տափակ հաց:

Խոհարարություն. Լոբիները, ձեթը, քացախը, սխտորը և համեմունքները լցնել կոմբայնի ամանի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ լինի: Եթե այն շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր։ Պատրաստի մակարոնեղենը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, վրան լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և որպես դեկոր ցանել մի քիչ պապրիկա։

Մատուցել տորտիլյայի կամ տափակ հացի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Բուսական չիլի

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար)

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կարմիր սոխ, կտրատած
• 1 գազար՝ կտրատած
• 1 բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած
• 1 կծու պղպեղ՝ սերմերով, կտրատած
• 800 գ թակած լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
• 800 գ խաշած կամ պահածոյացված լոբի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և այնտեղ ավելացնել գազարը, սոխը, կծու և քաղցր պղպեղը, եփ գալ մոտ 4 րոպե, մինչև բանջարեղենը մի փոքր փափկի։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել պահածոյացված լոլիկը՝ փոքր քանակությամբ լոլիկի հյութով և լավ խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և նրբորեն լցնել լոբին բանջարեղենային զանգվածի մեջ։ Կրկին խառնեք ամեն ինչ, բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ 30 րոպե, երբեմն խառնելով:

Բաղադրատոմս թիվ 4. Կծու Պրովանսալ կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ փոքր կարտոֆիլ;
• 1 միջին սոխ, մանր կտրատած փետուրներով;
• 6 մեխակ սխտոր կեղևով (նախ պետք է լվանալ և չորացնել);
• 2-3 միջին լոլիկ, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• 10 խոշոր կանաչ կամ սև կորիզով ձիթապտուղ;
• 1/2 թեյի գդալ չիլիի փաթիլներ
• 1/4 թեյի գդալ չոր սխտոր
• 1 ճաշի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր (խառնուրդ տոպրակների մեջ);
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 թեյի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 2 թեյի գդալ աղ
• թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կանաչ սոխ զարդարման համար.

Խոհարարություն. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Սխտորը թողնել կեղևի մեջ և դանակով մանրացնել։Կարտոֆիլը, անհրաժեշտության դեպքում, կտրատում ենք կիսով չափ կամ քառորդ մասի (կախված չափից): Բոլոր բաղադրիչները, բացի կանաչ սոխից, լցնել խորը թխման թերթիկի մեջ, ավելացնել աղ, սև պղպեղ, կծու պղպեղի փաթիլներ և չոր խոտաբույսերի խառնուրդ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և նորից լավ խառնեք։

Խառնուրդից ընտրեք կարտոֆիլը և դրեք ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև մնացած բանջարեղենը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա, հարում ենք թիակով, իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 190 աստիճան և թխում 30-40 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի, իսկ լոլիկը կարամելացվում է։ Խառնուրդը հանում ենք և ժամանակ առ ժամանակ խառնում, որպեսզի հավասարապես թխվի։

Պատրաստի կարտոֆիլը մնացած բանջարեղենի հետ հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ կանաչ սոխով։