9 կորեական կծու սմբուկի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կծու ուտեստներ գազարով, պղպեղով, վարունգով, կոճապղպեղով, սխտորով և այլն։ Վայելե՛ք դրանք հիմա և հավաքե՛ք ձմռան համար:

1. Կորեական ոճի սմբուկ կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ

• 120 մլ ջուր;
• 60-80 մլ սոյայի սոուս;
• 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի կտոր կոճապղպեղ (մոտ 2½ սմ երկարություն);
• 1 թեյի գդալ քնջութի յուղ
• 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• ½ թեյի գդալ չիլիի փաթիլներ
• 1 սմբուկ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• քնջութի սերմեր - շաղ տալու համար;
• մի քիչ մաղադանոս;
• մի քանի կանաչ սոխ:

Նախապատրաստում

Միավորել ջուրը, սոյայի սոուսը, շաքարավազը, աղացած սխտորն ու կոճապղպեղը, քնջութի յուղը, օսլան և չիլի պղպեղը: Սմբուկը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ օղակների քառորդ մասի։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք արևածաղկի ձեթը և տապակեք սոխը մինչև փափկի: Ավելացնել սմբուկն ու սոուսը, խառնել և եփել՝ ծածկված մոտ 10 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քնջութի սերմերն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։

2. Կորեական ոճի սմբուկ թարմ չիլիով

Բաղադրիչներ

• 3-4 սմբուկ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր սպիտակ մասի հետ միասին;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 կարմիր տաք չիլի;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս (կարելի է փոխարինել 2 ճաշի գդալ սոյայով);
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել մեծ կտորներով։ Շոգեխաշել դրանք ծածկված 10 րոպե։

Մանր կտրատել սոխը, սխտորը, չիլին և կիլանտրոն։ Ավելացնել քնջութի յուղը, սոյայի սոուսը, ձկան սոուսները, քունջութի սերմերը և հարել։

Քանի դեռ սմբուկները տաք են, կտրեք դրանք երկարությամբ շերտերով: Տեղադրել սոուսի մեջ և խառնել։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք թողնել, որ մի փոքր մարինացվի։

3. Կորեական ոճի սմբուկներ բուլղարական պղպեղով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 3 սմբուկ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել երկար խորանարդիներով։ Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, համեմել աղով և լցնել ձեթի կեսը։ Թխել 200°C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե և սառչել։

Միավորել թակած մաղադանոսը, թակած սխտորը և աղը։ Մնացեք մի կողմ, մինչ պատրաստվում եք այլ բաղադրիչներ:

Բուլղարական պղպեղը կտրատել երկար բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ քառորդ մասի։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով կամ սովորական խոշոր քերիչով։

Տեղադրել հում բանջարեղենը, սմբուկը, սխտորը և քնջութի սերմերը ամանի մեջ: Միավորել մնացած ձեթը, քացախը, սոյայի սոուսը, մեղրը, համեմը և երկու տեսակի աղացած պղպեղը։ Լցնել սոուսի մեջ, հարել և դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

4. Կորեական ոճի սմբուկ գազարով

Բաղադրիչներ

• 3 սմբուկ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 3-4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր
• 1/2 փունջ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Սմբուկը շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով կամ սովորական խոշոր քերիչով։ Միավորել սոխն ու գազարը մշկընկույզով, շաքարով և համեմով։

Սմբուկները դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև կարմրել: Տաքը տեղափոխել հում բանջարեղենի վրա։

Ավելացնել սոյայի սոուս, աղացած սխտոր, քացախ, քունջութի սերմեր և թակած մաղադանոս: Խառնել, հովացնել և 3 ժամ դնել սառնարանում։

5. Ամբողջական կորեական սմբուկ

Բաղադրիչներ

• 6-8 փոքր սմբուկ;
• ½ սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր սպիտակ մասի հետ միասին;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ չիլիի փաթիլներ
• 2 թեյի գդալ adjika;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր + շաղ տալու համար;
• մի քիչ կարմիր չիլի պղպեղ:

Նախապատրաստում

Սմբուկը կիսել կիսով չափ՝ առանց կտրելու։ Շրջեք կողքի վրա և կատարեք ևս երկու երկայնական կտրվածք:

Սոխը և սխտորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Սոխն ու սխտորը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա տապակել։ Ավելացնել կանաչ սոխը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել ևս 4-5 րոպե։

Տապակած տապակը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Դրան ավելացրեք սոյայի սոուս, չիլիի փաթիլներ, աջիկա, շաքարավազ, սև պղպեղ, քունջութի յուղ, աղ և քունջութի սերմեր։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված մածուկով սմբուկի ներսը լավ քսել։ Շոգեխաշել դրանք ծածկված 15 րոպեով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանր կտրատած չիլիով և քունջութով։

6. Կորեական ոճի սմբուկ բուլղարական պղպեղով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 1 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ¼ թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սմբուկը բարակ, երկար կտորների բաժանել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, իսկ բուլղարական պղպեղը՝ երկար շերտերով։

Տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա և տապակեք սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Լոլիկի մեջ լցնել և եփել ևս 2-3 րոպե: Ավելացնել բուլղարական պղպեղը և նույնքան տապակել։

Ավելացնել սմբուկները և եփել 5-7 րոպե։ Ավելացնել թակած սխտորը, կտրատած խոտաբույսերը, համեմը, պղպեղի խառնուրդը և սոյայի սոուսը և խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Թող ճաշատեսակը մի փոքր նստի կափարիչի տակ:

Պատրաստե՞լ օրիգինալ նախուտեստ:

Ինչպես պատրաստել սմբուկի ռուլետներ ընկույզով և սխտորով

7. Կորեական ոճի սմբուկներ վարունգով, գազարով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 3-4 սմբուկ;
• 1 գազար;
• 3-4 վարունգ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 կանաչ կծու պղպեղ;
• 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• 1-2 թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Նախապատրաստում

Կտրել սմբուկները երկար, բարակ խորանարդի մեջ: 2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ և քամեք քամոցով։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի համար օգտագործվողով։ Վարունգը և բուլղարական պղպեղը կտրատում ենք շերտերով, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիկների։

Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ։ Միավորել բոլոր պատրաստված բանջարեղենը, թակած սխտորը, խոտաբույսերը և կծու պղպեղը, շաքարավազը, սոյայի սոուսը, պղպեղի խառնուրդը, աղը և քացախը: Դնում ենք սառնարանը թրմելու 2-3 ժամ։

Փայփայե՞լ քեզ:

Հունական սմբուկի նախուտեստ

8. Կորեական ոճի սմբուկներ ձմռան համար՝ պղպեղով, գազարով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 2½ կգ սմբուկ;
• 2-3 ճաշի գդալ աղ;
• 700 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր կծու պղպեղ;
• 500 գ գազար;
• 3-6 մեխակ սխտոր;
• 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 3-4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 150 գ մաղադանոս և կիլանտրո;
• մի քանի ճաշի գդալ բրնձի քացախ:

Նախապատրաստում

Սմբուկը մի քանի խոշոր կտորների ենք բաժանում, փափուկ կենտրոնը հանում, մնացածը երկար խորանարդիկների կտրատում։ Շաղ տալ կես աղով և թողնել 1-2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել երկար բարակ շերտերով, իսկ կծու պղպեղը՝ բարակ օղակների։ Քերել գազար կորեական գազարի համար։ Սխտորը մանր կտրատել։

Հյութից լավ քամել սմբուկը և լցնել ձեթի կեսը։ Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով և շարել բանջարեղենը մեկ շերտով։ Եփել դրանք խմբաքանակներով: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե կամ ավելի քիչ։ Սմբուկները պետք է թեթև կարմրել։

Թեթև աղացրեք գազարն ու բուլղարական պղպեղը և հիշեք ձեր ձեռքերով. Տեղադրել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները մեծ ամանի մեջ: Սև պղպեղն ու համեմը հավանգի մեջ մանրացնել, ավելացնել մնացած տաք յուղով տապակի մեջ և անմիջապես լցնել բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և սոյայի սոուս և խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Ստացված զանգվածը բաժանել ստերիլիզացված ½ լիտր տարաների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով:

Ծալեք խորը կաթսայի հատակը ծալված սրբիչով կամ այլ կտորով: Տեղադրել բանկաները, դրանք լցնել ջրով մինչև կախիչը և դնել կաթսան չափավոր կրակի վրա: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և 20 րոպե ստերիլիզացրեք:

Փաթաթեք բացերը, շրջեք և մի տաք բան փաթաթեք: Սառչելուց հետո տարաները տեղափոխեք զով, մութ, չոր տեղ։

Պատրաստե՞լ ձեր պաշարները:

Ձմռանը համեղ սմբուկ պատրաստելու 10 եղանակ

9. Կորեական ոճի սմբուկներ ձմռանը բուլղարական պղպեղով, սոխով և գազարի համեմունքներով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ սմբուկ;
• 1½ ճաշի գդալ աղ
• 250 գ գազար;
• 200 գ սոխ;
• 300 գ բուլղարական պղպեղ;
• ½ գլուխ սխտոր;
• ¼ – ½ պատիճ կարմիր կծու պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 ճաշի գդալ կորեական գազարի համեմունք
• 70 մլ բուսական յուղ + տապակելու համար;
• 50 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել երկար խորանարդիներով։ Շաղ տալ ½ ճաշի գդալ աղ և թողնել 1-2 ժամ՝ երբեմն խառնելով:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ 3 րոպե վրան լցնել եռման ջուր, քամոցով գցել և սառը ջրի մեջ թողնել։

Սոխը կտրատել կես օղակների, բուլղարական պղպեղը՝ երկար բարակ շերտերով, իսկ սխտորն ու կծու պղպեղը՝ փոքր խորանարդիկների։

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, բացառությամբ սմբուկների, տեղադրեք մեծ տարայի մեջ։ Ավելացնել մնացած աղը, շաքարավազը, սոյայի սոուսը, համեմը, համեմունքը, ձեթը և քացախը: Մանրակրկիտ խառնել։

Սմբուկը հյութից լավ քամել։ Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք միջին ջերմության վրա և թեթև տապակեք: Ավելի հարմար է դա անել խմբաքանակով։

Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ։ Թողնել մարինացնելու համար 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև դրեք ստերիլիզացված ½ լ բանկաների մեջ և ծածկեք դրանք կափարիչներով:

Ծալեք խորը կաթսայի հատակը ծալված սրբիչով կամ այլ կտորով: Տեղադրել բանկաները, դրանք լցնել ջրով մինչև կախիչը և դնել կաթսան չափավոր կրակի վրա: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և 20 րոպե ստերիլիզացրեք:

Փաթաթեք բացերը, շրջեք և մի տաք բան փաթաթեք: Սառչելուց հետո տարաները տեղափոխեք զով, մութ, չոր տեղ։

Կարդացեք նաև ???

• 12 կորեական գազարով աղցան, որոնք առաջինը անհետանում են սեղանից
• Սմբուկը ձմռանը սառեցնելու 3 լավագույն միջոց
• Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու 10 լավագույն միջոց
• Ինչպես պատրաստել կորեական ծնեբեկ
• 10 անսովոր ցուկկինի ապուր իսկական գուրմանների համար