3 առասպել ածխաջրերի մասին, որոնք խանգարում են ձեզ ապրել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Անկախ նրանից, թե դուք ճարպ եք ստանում ածխաջրերից, արժե՞ ուտել մակարոնեղեն և հաց, և ինչի կհանգեցնի առանց ածխաջրերի դիետան, մենք մեկընդմիշտ հերքում ենք այս մասին ամենատարածված սխալ պատկերացումները:

Ինչումն է խնդիրը

«Գիշերվա համար միայն միս առանց հացի», «Այս բոլոր թխվածքաբլիթները կտեղավորվեն ձեր գոտկատեղի վրա» … Այն, ինչ մենք պարզապես չենք լսում այս չար և սարսափելի ածխաջրերի մասին: Համոզված ենք, որ դուք կարող եք անպայման լրացնել այս ցուցակը ձեր նիհարող ընկերների խոսքերով և խելացի սննդաբանների գրքերից մեջբերումներով։

Այնուամենայնիվ, ածխաջրերը բոլորովին էլ այնքան սարսափելի չեն, որքան նկարագրված են: Ի վերջո, դա այն երեք հիմնական սննդանյութերից մեկն է (սպիտակուցների և ճարպերի հետ միասին), որոնք անհրաժեշտ են մարդուն։ Այն էներգիայի հիմնական աղբյուրն է ուղեղի, մկանների և ամբողջ օրգանիզմի համար: Ածխաջրերը անհրաժեշտ են յուրաքանչյուր մարդու բնականոն գործունեության համար:

Այսպիսով, ո՞րն է բռնումը: «Ածխաջրերը թույն են» ասելը սովորաբար չի նշանակում մրգեր, բանջարեղեն, խոտաբույսեր կամ հացահատիկներ, այլ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ալյուրը (հաց, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ) և քաղցրավենիք (քաղցրավենիք, տորթեր, զովացուցիչ ըմպելիքներ):

Ոչ բոլոր ածխաջրերն են ստեղծված հավասար: Կարևոր է հիշել, թե կոնկրետ ինչ և ինչ քանակությամբ պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում։ Դա անելու համար եկեք դիտարկենք ածխաջրերի մասին ամենատարածված սխալ պատկերացումները և դրանց մասին գիտականորեն ապացուցված փաստերը:

Ածխաջրերի առասպելներ

1. Նրանք ճարպ են ստանում ածխաջրերից

Իհարկե, ավելի հեշտ է մեղադրել ցանկացած ապրանքի բոլոր մեղքերի համար, քան համակողմանիորեն մոտենալ ձեր սննդակարգի պլանավորմանը: Փաստն այն է, որ ածխաջրեր պարունակող մթերքները համեղ են, և շատերը չեն կարող դիմակայել հավելումներին: Միայն սա կլինի ոչ թե բանջարեղենի և մրգերի լրացուցիչ բաժին, այլ չիպսերի ևս մեկ փաթեթ կամ թխվածքաբլիթների փաթեթ:

Նրանք ճարպակալում են ոչ թե ածխաջրերից, այլ շատ ուտելուց։

Ներառեք ավելի շատ չմշակված բնական մթերքներ ձեր սննդակարգում և վերահսկեք ձեր ռաֆինացված շաքարի ընդունումը: Հիշեք. եթե դուք ավելի շատ կալորիա եք օգտագործում, քան ձեր մարմնին անհրաժեշտ է (նույնիսկ եթե դրանք բխում են սպիտակուցներից կամ ճարպերից), քաշը կավելանա:

2. Արագ ածխաջրերը կարող են լավ չլինել

Ածխաջրերը լինում են պարզ (արագ) և բարդ (դանդաղ): Ենթադրվում է, որ առաջինը շատ վատ է, իսկ երկրորդը շատ լավ է: Եվ այս կետի վրա արժե ավելի մանրամասն անդրադառնալ։

Բոլոր ածխաջրերը կազմված են կառուցվածքային միավորներից՝ սախարիդներից։ Որքան շատ լինեն, այնքան ավելի բարդ է ածխաջրերը: Պարզ ածխաջրերը կազմված են մեկ (մոնոսաքարիդներ) կամ երկու (դիսախարիդներ) նման միավորներից։ Համալիրները բաղկացած են երեք կամ ավելի միավորներից: Մեր աղիքները միայն ունակ են կլանել մոնոսաքարիդները։ Ստամոքս-աղիքային տրակտի մնացած հատվածի խնդիրն ածխաջրածինն իր ամենապարզ ձևին բաժանելն է:

Այսպիսով, պարզ ածխաջրը քայքայման կարիք չունի, քանի որ այն մտնում է օրգանիզմ արդեն պատրաստի տեսքով։ Եվ այդ պատճառով այն անմիջապես մտնում է արյան մեջ՝ կտրուկ բարձրացնելով ինսուլինի մակարդակը։ Այն արագ մարսվում է եւ հագեցվածության զգացում չի տալիս, ինչի պատճառով էլ համարվում է արագ։ Բարդ ածխաջրերը պահանջում են վերամշակում, ուստի շաքարն աստիճանաբար ներթափանցում է արյան մեջ, և մենք երկարատև հագեցածության զգացում ենք ստանում:

Արագ ածխաջրերն են շաքարը, մեղրը, կաթնամթերքը, մրգերը, վերամշակված հացահատիկները և աղացած հացահատիկները: Բարդ ածխաջրերն են բանջարեղենը, խոտաբույսերը, հատիկեղենը, հացահատիկային և ամբողջական ձավարեղենը:

Բայց արդյո՞ք սա նշանակում է, որ այժմ անհրաժեշտ է ուտել միայն դանդաղ ածխաջրեր: Իհարկե ոչ!

Ամեն ինչ մանրաթելերի մասին է: Մանրաթելն այն կոպիտ մանրաթելն է, որը հայտնաբերված է բոլոր չմշակված բուսական մթերքներում: Այն չի ներծծվում աղեստամոքսային տրակտում, դրանով իսկ դանդաղեցնում է շաքարի կլանումը և դրա մուտքն արյուն։ Բջջանյութով հարուստ ածխաջրեր ուտելը ձեզ երկարատև հագեցածության զգացում կտա և չի ավելացնի անցանկալի կիլոգրամներ:

Բջջանյութով արագ ածխաջրերը վնասակար չեն, ապահով կերեք։ Բայց առանց դրա - զգույշ եղեք: Ընտրեք հյութալի տանձ բուլկիի փոխարեն և եփեք շագանակագույն կամ վայրի սպիտակ փայլեցված բրնձի փոխարեն:

3. Եթե ցանկանում եք մարզավիճակում լինել, մոռացեք հացի և մակարոնեղենի մասին

Հավանական է հնչում, հատկապես, եթե դուք լսում եք ածխաջրեր չպարունակող դիետաների ջերմեռանդ երկրպագուներին, ինչպիսիք են Ducan-ը կամ Atkins-ը: Հատկապես, երբ նշում են մոգական կետոզ բառը։

Կետոզը մի պայման է, երբ ածխաջրերի բացակայության դեպքում մարմինը սկսում է քայքայել ճարպերը էներգիա ստանալու համար: Գայթակղիչ է հնչում. Անկախ նրանից, թե ինչպես է դա:

Ճարպերի քայքայմամբ առաջանում են մեծ քանակությամբ կետոնային մարմիններ։ Եթե սննդակարգում ածխաջրերը կարճ ժամանակով բացակայում են, ապա այդ մարմինները մարդկանց համար վտանգ չեն ներկայացնում։ Բայց երկարատեւ ածխաջրային սովի դեպքում արյան մեջ կետոնային մարմինների կոնցենտրացիան կտրուկ աճում է։ Եվ դա առաջացնում է թունավորումներ՝ ընդհուպ մինչև մահ։

Եթե դուք չեք վախենում առողջական խնդիրներից, այլ կարևոր է միայն արտաքին տեսքը, հիշեք՝ կետոզի դեպքում ձեր օրգանիզմը ացետոնի հոտ է գալիս, ինչպես, օրինակ, եղունգների լաք մաքրող միջոցը։

Այո, ցածր ածխաջրերով դիետաները ձեզ արագ նիհարելու էֆեկտ կտան, բայց դրանք կարող են նաև վնասակար լինել ձեր առողջության համար: Եվ ուսումնասիրությունները վաղուց հաստատել են, որ դա հավասարապես նիհարում է նորմալ ածխաջրերի պարունակությամբ սննդակարգով և դրանց սահմանափակմամբ։ Հիմնական բանը ցանկացած սննդամթերքի չափավոր օգտագործումն է։

Քանի՞ ածխաջրեր պետք է ուտել

Գիտնականներն ասում են, որ ածխաջրերը պետք է կազմեն ամենօրյա սննդակարգի 50-60%-ը։ «China Study»-ի կողմնակիցները ամեն ինչից նախընտրում են բուսական ծագման ածխաջրերը՝ խորհուրդ տալով նրանց սննդակարգը լրացնել դրանցով 90-100%-ով։

Ինչպես լուծել այս հարցը անձամբ ձեզ համար, բացառապես ձեր ընտրությունն է: Հավասարակշռության դեպքում դուք միշտ կունենաք բավականաչափ էներգիա նոր սկիզբների համար և ոչ մի գրամ ձեր կողքերին:

Ամփոփելով

• Ածխաջրերը միայն թխվածքաբլիթների և թխվածքների, մակարոնեղենի և քաղցրավենիքի մասին չեն: Ածխաջրերը թարմ բանջարեղեն են, խոտաբույսեր, մրգեր և հացահատիկի անսահման բազմազանություն:
• Ածխաջրերը անհրաժեշտ են բոլորի կյանքի համար: Սննդակարգից դրանք ամբողջությամբ հեռացնելը կարող է հանգեցնել առողջական լուրջ խնդիրների։
• Արագ ածխաջրերը համեղ և հաճելի են, երբ գիտեք, թե որոնք ընտրել (բնական և կոպիտ մանրաթելերով հարուստ):
• Նորաձև դիետաները կարող են ամեն ինչ ասել, գլխավորը ցանկացած տեղեկատվությունը քննադատորեն ընկալելն է և այն փոխկապակցել իրենց կարիքների և նախասիրությունների հետ:

Ինչպե՞ս եք վերաբերվում ածխաջրերին: Ի՞նչն եք ավելի շատ նախընտրում՝ ալյուր և քաղցրավենիք, թե՞ բանջարեղեն և հացահատիկ: Կիսվեք ձեր կարծիքով մեկնաբանություններում։