Խմորիչ բլիթների 7 լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կաթի, կեֆիրի, ջրի, ձավարի կամ կորեկի վրա խմորեղենը ախորժելի և համեղ կլինի։

1. Հաստ բլիթներ խմորիչով և կաթով

Նրբաբլիթները կստացվեն փարթամ, մի փոքր նուրբ և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ

• 20 գ սեղմված խմորիչ;
• 650 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 400 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու;
• 50 գ կարագ;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Խմորիչը մանրացրեք և ավելացրեք տաք կաթի կեսը։ Թողնել 5-7 րոպե և նրբորեն հարել մի պտղունց շաքարավազով։ Խմորիչը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Լցնել այնքան մաղած ալյուր, որպեսզի ստացվի կրեմի խտություն։ Խմորը թեթևակի ցանել ալյուրով, ծածկել տարան թաղանթով և թողնել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ։ Ավելացած զանգվածը հարում ենք։

Միավորել մնացած կաթը, աղը և շաքարը։ Դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից, դեղնուցները հալած կարագի հետ ավելացնում ենք խմորին և ստանում համասեռ զանգված։ Մնացած կաթը մաս-մաս ավելացնելով և մանրակրկիտ խառնելով ավելացնել ալյուրը։

Խմորով տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել տաք տեղում 1–1,5 ժամ։ Այս ընթացքում խմորը մոտավորապես կկրկնապատկվի։ Խառնել, նորից ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք տեղում ևս 30-40 րոպե։

Խմորը նորից խառնել։ Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը հարիչով, մինչև փարթամ: Նրբորեն ներդիր դրանք խմորի մեջ։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Խմորի մի մասը տարածեք և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Ժամանակ առ ժամանակ տապակը պետք է յուղով յուղել։

2. Բարակ բլիթներ խմորիչով և կաթով անցքերով

Ժանյակավոր, փափուկ և առաձգական կրեպներ։

Բաղադրիչներ

• 260-280 գ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ արագ գործող խմորիչ
• 840 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, աղը և խմորիչը։ Ավելացնել գոլ կաթի կեսն ու ձուն և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Լցնել մնացած կաթը և նորից խառնել։

Խմորով տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ։ Զանգվածը պետք է պարբերաբար խառնել։ Այնուհետեւ ավելացրեք յուղը։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Ներքևի մասում քսել խմորի բարակ շերտ և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի:

Ամեն նրբաբլիթից առաջ պարտադիր չէ տապակը յուղել։

3. Նրբաբլիթներ խմորիչով և ջրով

Բլիթները հաջողակ կլինեն առանց կաթնամթերքի։

Բաղադրիչներ

• 800 մլ ջուր;
• 1½ ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• 50 մլ բուսական յուղ + քսելու համար;
• 500 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

500 մլ տաք ջրին ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը։ Խառնել և թողնել 10 րոպե: Ավելացնել աղ, ձուն, կարագը և 150 մլ ջուրը և հարել հարումով։

Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Տարան ծածկեք թաղանթով և դրեք տաք տեղում 1,5 ժամ։ Մնացած ջուրը լցնել համապատասխան խմորի մեջ։

Նախապես տաքացրեք յուղով տապակած տապակը: Խմորի մի մասը քսել վրան և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

Հետագայում տապակը պետք չէ յուղել։

4. Կրեմով բլիթներ՝ անցքերով խմորիչով

Նրբաբլիթները կլինեն բարակ, նուրբ և քնքուշ:

Բաղադրիչներ

• 10 գ սեղմված խմորիչ;
• 500 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար;
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 260 գ ալյուր;
• 150 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Խմորիչը մանրացրեք և ավելացրեք տաք կաթի մեջ։ Ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ, հարել և թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի խմորիչն ու շաքարավազը լուծվեն։ Ավելացնել ձեթ։

Առանձին հարում ենք ձվերը աղի և մնացած շաքարի հետ։ Ձվի զանգվածը լցնել խմորիչ խառնուրդի մեջ և լավ հարել։ Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը՝ խառնելով մինչև հարթ լինի։

Տարան ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել տաք տեղում 40-50 րոպե։ Այնուհետև, հարելով, խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Խմորի շերտը քսել հատակին և թխել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի:

Ժամանակ առ ժամանակ հարկավոր է տապակը յուղով յուղել։

5. Կրեմի բլիթներ խմորիչով և կեֆիրով

Կրեմի թխման մեկ այլ տարբերակ.

Բաղադրիչներ

• 150-170 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ արագ գործող խմորիչ
• 200 գ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 60 մլ ջուր;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Միավորել կեսը մաղած ալյուրը, աղը, շաքարավազը և խմորիչը։ Լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ և խառնել։ Տարան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք տեղում 20-30 րոպե։

Առանձին հարում ենք ձվերը, ավելացնում խմորիչ զանգվածի մեջ և նորից հարում։ Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի:

Հարելով լցնել եռման ջրի մեջ։ Տարան ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել տաք տեղում ևս 15 րոպե։ Այնուհետեւ խմորը խառնել։

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Խմորի մի մասը տարածեք և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատրաստելուց առաջ պետք է տապակը յուղել։

6. Հաստ բլիթներ խմորիչով և ձավարով առանց ձվի

Նրբաբլիթները կլինեն նուրբ, փափուկ և մի փոքր նուրբ:

Բաղադրիչներ

• 300 մլ ջուր;
• 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 100 գ ալյուր;
• 300 գ ձիթապտուղ;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ⅓ թեյի գդալ աղ;
• 300 մլ կաթ;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

50 մլ տաք ջրին ավելացնել խմորիչը, մեկ թեյի գդալ շաքարավազը և մեկ թեյի գդալ ալյուրը։ Խառնել և թողնել մինչև փրփրանա։

Միացրեք ձավարը մնացած ալյուրի, շաքարավազի, սոդայի և աղի հետ։ Մի ջրհոր պատրաստեք և լցրեք մնացած տաք ջուրն ու խմորիչը։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել տաք կաթը և հարել հարիչով։

Խմորի տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Նախապես տաքացրեք յուղով տապակած տապակը: Խմորի մի մասը տարածեք և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատրաստելուց առաջ պետք է տապակը յուղել։

Թխել?

Կեֆիրով, կաթով, թթվասերով և այլն համեղ մանանայի 10 բաղադրատոմս

7. Կորեկի բլիթներ խմորիչով

Այս նուրբ համեղ նրբաբլիթները եփում են կորեկի շիլաով։

Բաղադրիչներ

Շիլայի համար.

• 200 գ կորեկ;
• 250 մլ ջուր;
• 500 մլ կաթ;
• մի պտղունց աղ.

Նրբաբլիթների համար.

• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ձու;
• 10 գ սեղմված խմորիչ;
• 550 մլ կաթ;
• 160 գ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Լվացված կորեկի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր և քամել ջուրը։ Լցնել կաթի մեջ, աղ ավելացնել և թանձր, մածուցիկ շիլա եփել։ Հովացրեք այն։

Շիլայի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու ձվերը և հարել բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացված խմորիչը, լցնել կաթի մեջ և հարել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Խմորի տարան ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։ Պատրաստի խմորի մեջ կարագ լցնել։

Տապակը տաքացնել և յուղ քսել։ Խմորի մի մասը տարածեք և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Տապակը կարող եք յուղել միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ։

Կարդացեք նաև ???

• Բլիթներ՝ պատրաստված հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և եգիպտացորենի ալյուրից
• Նրբաբլիթների 7 բաղադրատոմս Շրովետայդի ամեն օրվա համար
• Նրբաբլիթի օրիգինալ միջուկների 4 բաղադրատոմս
• Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար
• Օրիգինալ նախուտեստ՝ խրթխրթան նրբաբլիթ կրոկետներ