Ինչպես պատրաստել տնական մանանեխ. գլխավոր գաղտնիքները և լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կծու, քաղցր կամ հատիկավոր - այստեղ դուք կգտնեք մանանեխ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Համեղ մանանեխի 6 գաղտնիք

1. Օգտագործեք որակյալ մանանեխի փոշի, որը ժամկետանց է։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել մանանեխի աղացած սերմեր:
2. Փոշը պետք է լցվի տաք ջրով։ Եռացող ջուրը պատրաստի մանանեխին չափազանց դառնություն կհաղորդի, իսկ սառը ջուրը այն շատ թեթև կդարձնի։
3. Աստիճանաբար, գդալ առ գդալ ավելացրեք հեղուկը և հարեք զանգվածը։ Այսպիսով, դուք կարող եք հասնել թթվասերի ցանկալի խտությանը:
4. Որպեսզի տնական մանանեխը անսովոր համ ստանա, դրան ավելացրեք համեմունքներ՝ դարչին, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, աղացած սև պղպեղ կամ մեխակ:
5. Մանանեխը պետք է թրմվի առնվազն մի քանի ժամ, որպեսզի նրա համը լիովին զարգանա։
6. Տնական մանանեխը կարող եք պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ։ Բայց ավելի լավ է այն ավելի արագ ուտել. ժամանակի ընթացքում այն կարող է դուրս գալ:

Մանանեխի բաղադրատոմսեր

1. Տաք մանանեխ

Մանանեխի սիրահարների համար, որը պատռվում է մինչև արցունքները:

Բաղադրիչներ

• 6 ճաշի գդալ մանանեխի փոշի;
• 150 մլ տաք ջուր (15 ճաշի գդալ);
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• ½ ճաշի գդալ խնձորի քացախ:

Նախապատրաստում

Լցնել փոշին հերմետիկ տարայի կամ տարայի մեջ։ Ավելացնել ջուր և ձեռք բերել միատարր հետևողականություն: Փակեք կափարիչը և թողեք տաք տեղում 7-10 ժամ։

Այս ընթացքում մանանեխը նստելու է, իսկ վերևում հեղուկ կհայտնվի։ Եթե ցանկանում եք, որ մանանեխը շատ կծու լինի, ապա այս հեղուկը պետք չէ քամել։ Տարայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ և լավ հարել։ Մանանեխը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

2. Տնական մանանեխ աղաջրի մեջ

Մեկ այլ տարբերակ շատ կծու մանանեխի համար: Կարող եք օգտագործել և՛ վարունգ, և՛ կաղամբ կամ լոլիկի թթու։

Բաղադրիչներ

• 50 գ մանանեխի փոշի (3-4 ճաշի գդալ);
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100-130 մլ աղաջուր (6-9 ճաշի գդալ):

Նախապատրաստում

Փոշու մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը և ձեթը։ Լցնել աղաջրի մեջ և ձեռք բերել միատարր հետևողականություն: Մանանեխը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում թրմվի 6-8 ժամ։

3. Քաղցր մանանեխ մեղրով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված մանանեխը բավականին փափուկ է։ Սակայն դրա մեջ դեռ առկա է կծու համեմունք։

Բաղադրիչներ

• 50 գ մանանեխի փոշի (3-4 ճաշի գդալ);
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 50 մլ տաք ջուր (3-4 ճաշի գդալ);
• 50 գ մեղր (2-3 ճաշի գդալ);
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Փոշու մեջ աղ լցնել և ջուր ավելացնել։ Երբ զանգվածը միատարր է, ավելացնել մեղրը, կիտրոնի հյութը և կարագը և հարել մինչև հարթ լինի։

Մանանեխը տեղափոխեք տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և մեկ-երկու օր թողեք տաք տեղում։

4. Մանանեխ հատիկավոր

Այս մանանեխը պատրաստվում է ամբողջական սերմերից, ինչը նրան տալիս է հստակ համ և բույր:

Բաղադրիչներ

• 150 գ մանանեխի սերմեր (10 ճաշի գդալ);
• 135 մլ նարնջի կամ խնձորի հյութ (9 ճաշի գդալ);
• 135 մլ խնձորի քացախ (9 ճաշի գդալ);
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2-3 ճաշի գդալ մեղր։

Նախապատրաստում

Մանանեխի հատիկների վրա լցնել հյութ ու քացախ և դնել սառնարանում մոտ մեկ օր։ Սերմերը պետք է ուռեն և ներծծեն գրեթե ողջ հեղուկը։

Այնուհետեւ զանգվածին աղ ենք ավելացնում, տեղափոխում կաթսա կամ շոգեխաշած տապակի մեջ ու եռում ենք։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 3-4 րոպե:

Երբ մանանեխը սառչի, վրան մեղր ավելացրեք։ Մանանեխը բլենդերով թեթևակի ծակեք՝ սերմերի մի մասը կտրատելու համար: Տեղադրել տարայի մեջ, ծածկել և մեկ-երկու օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

5. Դիժոնի մանանեխ

Դասական ֆրանսիական համեմունքների այս տարբերակն առանձնանում է իր հատուկ բույրով և մեղմ, գրեթե ոչ կծու համով:

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 բաժակ մանանեխի փոշի
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 թեյի գդալ աղ
• մի քանի կաթիլ տաբասկո սոուս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Գինին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի, հովացնել և քամել։ Հեղուկը խառնել մանանեխի փոշու հետ մինչև հարթ լինի։

Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը, կարագը, աղն ու տաբասկոն, կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա ու անընդհատ խառնելով, թողնել, որ մանանեխը թանձրանա։ Լցնել տարայի մեջ, փակել կափարիչը և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։