Կեֆիրի նրբաբլիթի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դասական, անցքերով կրեմ, խմորիչ, կաթնաշոռ, շոկոլադ, պանիր և այլն:

1. Դասական նրբաբլիթներ կեֆիրով

Բլիթները բարակ են և շատ նուրբ։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար;
• 160 գ ալյուր;
• 500 գ կեֆիր։

Նախապատրաստում

Հարել ձուն, աղը, սոդան և շաքարավազը։ Ավելացնել ձեթ, կիսով չափ մաղած ալյուր և կեֆիր և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել մնացած ալյուրն ու կեֆիրը և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։ Թողեք, որ խմորը մնա 15 րոպե։

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Վրան քսել խմորի բարակ շերտը և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։

Պարբերաբար տապակը կրկին յուղով յուղելու կարիք ունի։

2. Կեֆիրի և ջրի վրա բացված կրեմով բլիթներ

Շատ անցքերով բարակ համեղ նրբաբլիթներ։

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 500 գ կեֆիր;
• 300 գ ալյուր;
• 300 մլ ջուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացնել կեֆիր և նորից հարել։ Լցնել մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10 րոպե։

Քիչ-քիչ լցնել եռացրած ջրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Այնուհետեւ ավելացնել սոդա եւ լավ հարել։ Խմորի մեջ կարագ լցնել։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Ներքևի մասում մի քիչ խմոր քսել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Միայն առաջին նրբաբլիթը պատրաստելուց առաջ կարելի է տապակը յուղել։

3. Կեֆիրով և կաթով բացված բլիթներ

Բլիթների մեկ այլ տարբերակ անցքերով.

Բաղադրիչներ

• 500 գ կեֆիր;
• 1 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 250-280 գ ալյուր;
• 250 մլ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը։ Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, սոդան և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթը։ Խմորին ավելացնել կարագ։

Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։ Խմորի բարակ շերտը տարածել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Լավագույնն է խմորի յուրաքանչյուր նոր խմբաքանակից առաջ տապակը յուղել:

4. Կեֆիրի և ջրի վրա առանց ձվի բաց բլիթներ

Նույնիսկ առանց ձվի, նրբաբլիթները կլինեն գեղեցիկ, առաձգական և համեղ:

Բաղադրիչներ

• 400 գ կեֆիր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1-1½ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 250 գ ալյուր;
• 200 մլ ջուր;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Միավորել կեֆիրը, սոդան, շաքարավազը և աղը։ Ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Անընդհատ խառնել, բարակ հոսքով լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Պատրաստի խմորին ավելացնել կարագ։

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Ներքևի մասում քսել խմորի բարակ շերտ և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի:

Յուրաքանչյուր 2-3 նրբաբլիթ պետք է յուղել տապակը։

5. Խմորիչ բլիթներ կեֆիրով

Նրբաբլիթները կլինեն նուրբ, փափուկ և մի փոքր նուրբ։

Բաղադրիչներ

• 130 գ ալյուր;
• 300 գ կեֆիր;
• 1 թեյի գդալ արագ գործող խմորիչ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Ալյուրը մաղել։ Ավելացնել 200 գ կեֆիր, խմորիչ, շաքար և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել մնացած կեֆիրը, հարել, ծածկել խոնավ սրբիչով և թողնել 30-40 րոպե։

Առանձին հարել ձուն և աղը։ Նրբորեն լցնել ձվի խառնուրդն ու կարագը խմորի մեջ և հարել։ Խմորը թողնել ևս 15–20 րոպե։

Տապակը յուղով քսել, լավ տաքացնել և խմորից մի քիչ շարել։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Ամեն նրբաբլիթից առաջ պարտադիր չէ տապակը յուղել։

6. Կաթնաշոռային բլիթներ կեֆիրով

Նրբաբլիթները կլինեն փափուկ և քնքուշ։

Բաղադրիչներ

• 500 գ կեֆիր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 300 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Կեֆիրի կեսը լցնել մի տարայի մեջ, իսկ մյուս կեսը՝ մեկ այլ տարայի մեջ։ Մի մասի մեջ լցնել սոդան և խառնել։

Մյուս մասին ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռը և հարել ձեռքի բլենդերով։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք կարագն ու ալյուրը։

Կեֆիրի երկրորդ մասը լցնել սոդաով և նորից լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան սովորական նրբաբլիթը։

Տապակը տաքացրեք և մի քիչ ավելի շատ խմոր լցրեք մեջը, քան սովորական նրբաբլիթների վրա։ Պետք չէ տապակը յուղով յուղել։ Ծածկեք և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Կցանկանայի՞ք վերաբերվել ձեր սիրելիներին:

12 լավագույն կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսերը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ

7. Շոկոլադե բլիթներ կեֆիրով

Այս թխած ապրանքները կատարյալ են պաղպաղակի և հալված շոկոլադի հետ:

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 50 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 250 գ կեֆիր;
• 200 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարել։ Ավելացնել հալած կարագը, կակաոն, աղը, վանիլինը և լավ խառնել։

Այնուհետև ավելացնել կեֆիրը, մաղած ալյուրը, բուսայուղը և նորից խառնել։ Տարան ծածկում ենք թաղանթով և 1 ժամով դնում սառնարանում։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Ներքևի մասում քսել շոկոլադե խմորի շերտ և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Ամեն նրբաբլիթից առաջ պարտադիր չէ տապակը յուղել։

Գնահատե՞լ այն:

15 շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կցանկանաք փորձել

8. Պանրի բլիթներ կեֆիրի վրա դեղաբույսերով

Համեղ, հագեցնող և շատ բուրավետ:

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 180 գ կեֆիր;
• 70 գ կարագ;
• 150 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 150 գ կոշտ պանիր;
• ¼ մի փունջ սամիթ;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Լցնել կեֆիրի և հալած կարագի մեջ և նորից հարել։ Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը՝ մանրակրկիտ խառնելով մինչև հարթ:

Խմորին ավելացնել կոպիտ քերած պանիրը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Ներքևի մասում քսել խմորի բարակ շերտ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Տապակը կարելի է ժամանակ առ ժամանակ յուղով յուղել։

Պատրաստվե՞լ

Թխված նրբաբլիթների ռուլետներ

9. Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրի վրա

Բուսական բլիթները մատուցում ենք թթվասերով կամ սխտորի սոուսով։

Բաղադրիչներ

• 450 գ կեղևավորված ցուկկինի;
• 4 ձու;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 300 գ կեֆիր;
• 200 գ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• սամիթի մի քանի ճյուղ։

Նախապատրաստում

Կտրեք ցուկկինը խոշոր քերիչով և քամեք հյութը։ Ավելացնել ձու, աղ, կեֆիր և մանրակրկիտ խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ հունցելով հաստ խմորը։

Լցնել ձեթի մեջ, հարել, ավելացնել սոդա և նորից լավ խառնել։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք 20 րոպե։ Այնուհետեւ խմորին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Նախապես տաքացրեք յուղով տապակած տապակը: Տարածեք նրբաբլիթի խմորի մի մասը և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Ավելի լավ է խմորի յուրաքանչյուր նոր մասից առաջ տապակը յուղել։

Չե՞ք կարոտում:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և համեղ ուտեստի գաղտնիքներ

10. Վարսակաձավարի բլիթներ կեֆիրով

Անսովոր փափկամազ բլիթներ առանց ալյուրի։

Բաղադրիչներ

• 500 գ կեֆիր;
• 200 գ սեմոլինա;
• 100 գ վարսակի ալյուր;
• 3 ձու;
• 1½ ճաշի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Սեմոլինն ու վարսակի ալյուրը լցնել կեֆիրով, հարել և թողնել 2 ժամ։Այնուհետև ավելացրեք հարած ձվերը, շաքարավազը, սոդան, աղը, կարագը և մանրակրկիտ խառնեք։

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Խմորի մի մասը տարածեք հատակին և եփեք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է տապակը յուղել։

Կարդալ նաև.

• Բլիթներ՝ պատրաստված հնդկաձավարից, վարսակի ալյուրից և եգիպտացորենի ալյուրից
• Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ դանդաղ կաթսայում
• Դասական ֆրանսիական նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս
• Կատարյալ նրբաբլիթներ թխելու գիտական եղանակ
• Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար