Հնդկաձավարով նրբաբլիթի 6 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Անսովոր համով և բույրով ախորժելի խմորեղեն։

Հնդկացորենի բլիթները, ինչպես նաև սովորականները, կարելի է մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբաների և մուրաբաների հետ։ Բայց դրանք հատկապես լավ են համակցված կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներով:

1. Նրբաբլիթներ հնդկաձավարից և ցորենի ալյուրից

Հնդկացորենի ալյուրը չի պարունակում սնձան, ի տարբերություն ցորենի ալյուրի։ Ուստի վերջինս հաճախ ավելացնում են հնդկացորենի բլիթներին կպչունության համար։

Բաղադրիչներ

• 400 մլ կաթ կամ ջուր;
• 2 ձու;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 100 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար։

Նախապատրաստում

Կաթը կամ ջուրը մի փոքր տաքացրեք։ Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և սոդան և հարել։ Միավորել երկու տեսակի ալյուր: Հեղուկ խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Ավելացնել ձեթ։

Տապակը լավ տաքացնել և քսել յուղով։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև դրանք թույլ կարմրեն։

Մնացածը նույն կերպ թխում ենք։ Պարտադիր չէ ամեն անգամ տապակը յուղով քսել։ Եթե նրբաբլիթները ձեզ համար չափազանց հաստ են, խմորը մի փոքր նոսրացրեք կաթով կամ ջրով, դա նրանց ավելի բարակ կդարձնի:

2. Նրբաբլիթներ հնդկացորենի ալյուրից՝ առանց ցորենի ավելացման

Այս նրբաբլիթները թխելուց առաջ խմորը մանրակրկիտ հովացրեք: Այս քայլը կհասնի կատարյալ արդյունքի։

Բաղադրիչներ

• 150 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 2 ձու;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• 250 մլ կաթ;
• 20 գ կարագ;
• 125 մլ ջուր;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Ալյուրի մեջ ավելացնել ձուն, աղը, սառը կաթը և հալած կարագը։ Խառնուրդը լավ հարել հարումով։

Ծածկեք պլաստիկով, որպեսզի այն դիպչի խմորին։ Սառնարանում դնել առնվազն 3 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Այնուհետեւ խմորի մեջ լցնում ենք սառցե ջուր եւ նորից հարում ենք հարումով։

Առաջին նրբաբլիթից առաջ տաքացրած տապակը յուղով քսել։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև դրանք թույլ կարմրեն։

3. Խմորիչ բլիթներ՝ պատրաստված հնդկաձավարից և ցորենի ալյուրից

Խմորն այս բաղադրատոմսով ստացվում է հաստ, այնպես որ նրբաբլիթները փխրուն կլինեն, ինչպես բլիթները:

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 600 մլ կաթ;
• 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• 150 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 150 գ ցորենի ալյուր;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Կարագը հալեցնում ենք և սառեցնում։ Կաթը մի փոքր տաքացնել, ավելացնել խմորիչը և հարել։ Թողեք մնա 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, ձուն եւ կարագը։

Մանրակրկիտ հարում ենք, որ շաքարավազն ու աղը լուծվեն։ Ավելացնել երկու տեսակի ալյուր և հունցել խմորը։ Տարան փակեք սրբիչով և թողեք տաք տեղում 40-50 րոպե։ Երբ խմորը բարձրանա, հարեք, նորից ծածկեք և թողեք ևս 30-40 րոպե։

Թխելուց առաջ խմորը կրկին խառնել։ Տաք տապակը յուղով քսել։ Թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից, մինչև կարմրի:

4. Հնդկացորենի բլիթներ սիդրով Ջեյմի Օլիվերից

Հայտնի խոհարարի բլիթները խմորիչի պես հաստ չեն լինի, բայց նաև ոչ բարակ։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 100 գ կարագ + քսելու համար;
• 275 մլ խնձորօղի;
• 250 մլ ջուր;
• մի պտղունց աղ;
• 250 գ հնդկաձավարի ալյուր։

Նախապատրաստում

Ձվերը հարում ենք հարումով։ Ավելացնել սառեցված հալված կարագ, խնձորօղի, ջուր և աղ։ Լավ խառնել։

Զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնել ալյուրը՝ խմորը հարելով մինչև հարթ լինի։ Ծածկեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Նախապես տաքացրեք տապակը և քսեք յուղով: Թխել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն:

5. Vegan հնդկացորենի բլիթներ

Այստեղ ձվի փոխարեն օգտագործում են թրջած կտավատի սերմեր՝ նրանք հակված են իրար պահել խմորի բաղադրիչները։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ շաքար։

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ մանրացված կտավատի սերմեր
• 750 մլ + 3 ճաշի գդալ ջուր;
• 300 գ հնդկացորենի ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• բուսական յուղ - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Կտավատի սերմերը լցնել 3 ճաշի գդալ ջուր, հարել և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև բլենդերով կամ հարիչով հարում ենք կտավատի զանգվածը, մնացած ջուրը, ալյուրն ու աղը, մինչև հարթ լինի։

Խմորը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Եթե սառեցված խմորը շատ հաստ է, ապա սառը ջրով մի փոքր բարակել։

Նախապես տաքացրեք տապակը և յուղեք այն յուղով: Խմորի մի մասը քսել տապակի վրա և թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույն կերպ պատրաստում ենք մնացած նրբաբլիթները։

6. Վեգան բլիթներ՝ պատրաստված հնդկաձավարից և ցորենի ալյուրից՝ հնդկացորենի կաթով

Այս նրբաբլիթները բավականին բարակ են դուրս գալիս, դրանք հեշտությամբ կարելի է մի քանի անգամ փաթաթել կամ ծալել։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, այստեղ օգտագործվում են կտավատի սերմեր: Իսկ հնդկաձավարի կաթը խմորեղենին էլ ավելի բնորոշ համ է հաղորդում։

Բաղադրիչներ

• 70 գ ցորենի ալյուր;
• 30 գ հնդկացորենի ալյուր;
• 1½ թեյի գդալ մանրացված կտավատի սերմեր
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• ¹⁄3 թեյի գդալ խմորի սոդա
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ + քսելու համար;
• 250 մլ հնդկաձավարի կաթ։

Նախապատրաստում

Միավորել երկու տեսակի ալյուր, կտավատի սերմեր, աղ և շաքար: Սոդան մարել քացախով կամ կիտրոնի հյութով և լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձեթ։

Աստիճանաբար լցնելով կաթի մեջ, զանգվածը հարել հարումով։ Տարան ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 15-30 րոպե։

Նրբաբլիթները թխում ենք կարագապատ տաք տապակի մեջ մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Կարդալ նաև.

• 7 համեղ վարսակի նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր
• Բլիթներ մարշալով և թխվածքաբլիթներով
• Թխած նրբաբլիթ սնկով ռուլետներ
• Կեֆիրի նրբաբլիթի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր
• Ջրային նրբաբլիթի 7 հիանալի բաղադրատոմս