ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ 4 ուտեստ հնդկաձավարով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հացահատիկները պարունակում են դանդաղ ածխաջրեր, որոնք կարող են երկար ժամանակ բարձր պահել ձեր էներգիայի մակարդակը, ինչը օգտակար է երկար վազքի կամ ինտենսիվ մարզումների պատրաստվելու ժամանակ:

Հնդկացորենը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, ինչպես նաև կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, յոդ, ցինկ, ֆտոր, մոլիբդեն, կոբալտ, ինչպես նաև վիտամիններ B1, B2, B9 (ֆոլաթթու), PP, վիտամին E: Ծաղկող վերգետնյա հատվածը: հնդկաձավարը պարունակում է ռուտին, ֆագոպիրին, պրոտեկիկ, գալիկ, քլորոգեն և կոֆեին թթուներ; սերմեր - օսլա, սպիտակուց, շաքար, ճարպային յուղ, օրգանական թթուներ (մալեիկ, մենոլին, օքսալային, խնձորաթթու և կիտրոն), ռիբոֆլավին, թիամին, ֆոսֆոր, երկաթ: Լիզինի և մեթիոնինի պարունակությամբ հնդկացորենի սպիտակուցները գերազանցում են բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերը. այն բնութագրվում է բարձր մարսողականությամբ՝ մինչև 78%։

Հնդկացորենի մեջ համեմատաբար քիչ ածխաջրեր կան. առկա ածխաջրերը երկար ժամանակ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից, ինչի շնորհիվ հնդկաձավար ուտելուց հետո կարող եք երկար ժամանակ կուշտ զգալ։

Վիքիպեդիա

Բաղադրատոմս թիվ 1. Հնդկաձավարով և ֆետայով աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սպիտակ քացախ
• 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 2 պճեղ սխտոր, կեղևավորված և տրորված;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 1 թարմ վարունգ՝ կտրատած
• 1 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 բաժակ սոյայի ծիլեր կամ ցանկացած այլ ծիլ
• 120 գ ֆետա;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մեկ կիտրոնի հյութ և կեղև;
• 1/2 բաժակ թարմ անանուխ, նուրբ թակած
• 1/2 փոքր կարմիր սոխ, նուրբ թակած
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Եռացնել հնդկաձավարը։ Մինչ այն եփում է, պատրաստեք վարունգը։ Փոքր կաթսայի մեջ խառնել քացախը, շաքարավազը, սխտորն ու սև պղպեղը, դնել կրակի վրա, եռացնել և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։ Այնուհետև հանում ենք կրակից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Կտրտած վարունգը լցնում ենք տարայի մեջ, մի փոքր հիշում, լցնում պատրաստի աղաջրով, կափարիչը ամուր սեղմում և թողնում մեկ ժամ, ցանկալի է արևի տակ։

Առանձին մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցված հնդկաձավարը, խորանարդի մեջ կտրատած ֆետան, լոբի բողբոջները, կիտրոնի հյութն ու համը, թակած անանուխի տերևները, սոխը և ձիթապտղի յուղը: Խառնել, համեմել աղով և պղպեղով, ծածկել և թողնել թրմվի առնվազն 30 րոպե։ Մատուցել թթու վարունգի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Հում հնդկաձավարի շիլա

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ հում հնդկաձավար, գիշերը ներծծված, ողողված և չորացրած
• 1 բաժակ նուշի կաթ
• 1/4 բաժակ թխկու օշարակ կամ մեղր
• 1 թեյի գդալ դարչին
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 ճաշի գդալ աղացած կտավատի սերմեր
• մի պտղունց ծովի աղ;
• հատապտուղներ և բանաններ որպես լրացուցիչ հավելում;
• 1/3 բաժակ չքաղցրած կոկոս:

Խոհարարություն. Գիշերվա ընթացքում թրջած հնդկաձավարը չորացրեք, ուղարկեք կոմբայն և կտրատեք։ Հնդկաձավարին ավելացնել նուշի կաթը, թխկի օշարակը կամ մեղրը, դարչինը, վանիլինը, ծովի աղը և հարել մինչև հարթ լինի։ Վերջում պատրաստի շիլան ավելացնել կոկոսի փաթիլները և հարել։

Շիլան բաժանել ամանների մեջ և ավելացնել հատապտուղների կամ բանանի մեջ։ Եթե դուք չեք սիրում կոկոսի փաթիլներ, կարող եք առանց դրա:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Հնդկացորենի գրանոլա

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ վարսակի ալյուր
• 1/4 բաժակ հում նուշ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ ընկույզ
• 3/4 բաժակ հում հնդկաձավար
• 3/4 բաժակ արևածաղկի սերմեր
• 1/4 բաժակ կանոլա կամ կոկոսի յուղ
• 1/4 բաժակ մեղր
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ դարչին
• 3/4 բաժակ կոկոսի փաթիլներ
• 1/2 բաժակ չիր ձեր ընտրությամբ
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարություն. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ամեն ինչ, բացի կոկոսից և չորացրած մրգերից: Ջեռոցը տաքացնում ենք 150 աստիճանով և զանգվածը թխում ենք դրա մեջ մոտ մեկ ժամ թխելու թղթով պատված մետաղյա տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ խառնելով։ Այնուհետև հանում ենք մի փոքր ոսկեզօծ գրանոլան և ավելացնում կոկոսն ու չորացրած միրգը։

Մատուցել կաթով կամ անհամ յոգուրտով։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Հնդկացորենի ռիզոտտո սնկով

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ խաղողի կորիզի յուղ կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ
• 1 ½ բաժակ սոխ, մանր կտրատած;
• 1 1/2 բաժակ հնդկաձավար
• 2 բաժակ թակած սունկ
• 2 պճեղ աղացած սխտոր;
• 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի
• 4 բաժակ բանջարեղենի արգանակ
• 1/3 բաժակ քերած պարմեզան
• 1/2 բաժակ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած մաղադանոս
• ծովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն. Հաստ հատակով խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և այնտեղ ավելացնել սոխն ու հնդկաձավարը, եփել մոտ 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք թակած սունկը, ամեն ինչ լավ խառնեք և եփեք ևս 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով ռիզոտոյի հետ։ Այնուհետև ավելացնել սխտորը, ամեն ինչ լավ խառնել և մեկ րոպե անց լցնել գինու մեջ։

Երբ գինին ներծծվի, ավելացրեք արգանակը և միջին ջերմության վրա եռացրեք ռիզոտոն։ Այնուհետև կրակը կրճատեք և եփեք մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա (մոտ 10 րոպե): Վերջում ավելացնել պարմեզանն ու կաթնաշոռը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և միայն դրանից հետո ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ռիզոտտոյի աղը լավագույնն է պանիրն ավելացնելուց հետո, քանի որ պարմեզանն ինքնին շատ աղի է, և հնարավոր է ճաշատեսակը չափից ավելի աղ անել, եթե սկզբում աղ ավելացնեք:

Ռիզոտոն շարել ափսեների վրա, ցանել թարմ մաղադանոս և մատուցել։