Սիսեռի արգանակից անսովոր պաղպաղակի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ամենից հաճախ պաղպաղակը պատրաստվում է կաթի կամ սերուցքի հիման վրա։ Բայց պարզվում է, որ սիսեռի թուրմը նույնպես կարող է հիմք դառնալ այս նրբաճաշակության համար։

Բաղադրությունը:

• 300 մլ սիսեռի արգանակ;
• 10-20 գ շաքարավազ;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ;
• 1 գ վանիլին;
• ջեմ կամ ջեմ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

3-4 ժամ թրմեք սիսեռը։ Այնուհետեւ եփել մեկ ժամ նույն ջրի մեջ եւ քամել։ Մեր բաղադրատոմսում արգանակը հիմնական բաղադրիչն է։ Այս արգանակը կոչվում է aquafaba: Այն լայնորեն օգտագործվում է աղանդերի և հացաբուլկեղենի պատրաստման համար։ Aquafaba-ի յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ հարիչով հարելիս այն նման է ձվի սպիտակուցին: Երկար հարելու դեպքում մի փոքր պղտոր ջուրը վերածվում է փարթամ ձյան սպիտակ զանգվածի:

Երբ այս զարմանալի գործընթացը սկսվի, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Համի համար մեզ անհրաժեշտ է վանիլի փոշի կամ վանիլի էքստրակտ: Կիտրոնի հյութը կավելացնի արտահայտիչ թթվայնություն, որը կբացի եղեգնաշաքարի կամ ջեմի քաղցրությունը:

Սիսեռի արգանակը հարելիս կարող եք ավելացնել տարբեր մուրաբաներ կամ մուրաբաներ, ուստի պաղպաղակի համը սահմանափակվում է միայն ձեր երևակայությամբ։

Ամբողջովին հարած զանգվածը բոլոր բաղադրիչներով մեկուկես ժամով ուղարկեք սառցարան և, ցանկության դեպքում, զարդարեք թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով։

Պաղպաղակը պատրաստ է։ Նրա համը շատ նուրբ է, թեթև և օդային։

Ստացեք նոր գաստրոնոմիական փորձ և զարմացրեք ձեր ընկերներին: Բարի ախորժակ.