Տնական շաուրմայի 5 անսովոր բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Տարբերակներ բոլորի սիրելի արագ սննդի թեմայով՝ շաուրմա կարամելացված տավարի մսով, կծու գառան միս, հավի կարի, բանջարեղեն և նույնիսկ ձուկ:

1. Շաուրմա կարամելացված տավարի մսով

Բաղադրիչներ

• 3 թերթ պիտա հաց;
• 200 գ սպիտակ կաղամբ;
• 1 վարունգ;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• ½ կծու պղպեղ;
• 2 լոլիկ։

Մսով լցնելու համար.

• 300 գ տավարի միս;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• ½ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի համար.

• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ
• 2 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Տավարի բարակ կտրատած միսը մի փոքր յուղի մեջ տապակել։ Եթե միսը կոշտ է, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել և եփ գալ կափարիչի տակ։

Երբ տավարի միսը կարմրում է, ավելացնում ենք կես օղակների մեջ կտրատած սոխը և շարունակում եփել մինչև թափանցիկ դառնա: Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը եւ շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով սպասեք, մինչև միսը սկսի կարամելանալ։ Փորձեք և անհրաժեշտության դեպքում աղ, ապա հանեք կրակից։

Միավորել մայոնեզը, կետչուպը և աղացած սխտորը: Ստացված սոուսով քսել պիտայի հացը՝ եզրերը թողնելով անձեռնմխելի։ Այնուհետև շարել կտրատած կաղամբը, միսը, վարունգը և պղպեղը, կտրատել շերտերով, իսկ լոլիկի կտորները շերտերով: Շաուրման գրտնակել և տապակել երկու կողմից չոր տապակի մեջ։

2. Շաուրմա հավի կարրիով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 400 գ հավի ֆիլե;
• կարրի և աղ ըստ ճաշակի;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1 սոխ;
• 2 վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• 200 գ սպիտակ կաղամբ;
• 3 թերթ պիտա հաց;
• 200 գ կորեական գազար;
• 3 ճաշի գդալ կետչուպ
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ֆիլեները մանր կտրատել և կարրիով տապակել մինչև փափկի: Մի մոռացեք թեթև աղել:

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կես օղակների կտրատում, վարունգը՝ շերտերով, լոլիկը՝ շերտ։ Կաղամբը մանր կտրատել և հիշել աղով։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, պիտա հացի վրա դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, սոխ, գազար, կետչուպ, կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, մայոնեզ, պանիր։ Շաուրման գրտնակել, տապակել երկու կողմից թավայի մեջ և մատուցել։

3. Բուսական շաուրմա

Բաղադրիչներ

• 2 ճակնդեղ;
• 2 գազար;
• 150 գ սպիտակ կաղամբ;
• 1 կոշտ տանձ;
• ½ փունջ անանուխ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 3 պիտա հաց;
• 50 գ ֆետա պանիր։

Սոուսի համար.

• 5 ճաշի գդալ հունական մածուն
• ½ թեյի գդալ մանանեխ;
• 3 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով, կաղամբը մանր կտրատել, տանձը մանր կտրատել կամ քերիչով անցկացնել, կանաչին մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները հարել ամանի մեջ։

Սոուսի բաղադրիչները առանձին խառնել։ Բանջարեղենը դնել պիտայի հացի վրա, լցնել սոուսի վրա, վրան մի քիչ ֆետա մանրացնել և շաուրման փաթաթել։

4. Շաուրմա սաղմոնով

Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի 4 ֆիլե (յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ 125 գ);
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 վարունգ;
• 2 հատ սաղարթ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
• մի պտղունց շաքար;
• 4 տորտիլյա։

Սոուսի համար.

• ½ փունջ կիլանտրո;
• ½ փունջ անանուխ;
• 8-9 ճաշի գդալ բնական յոգուրտ։

Նախապատրաստում

Ֆիլեները քսել պղպեղով և աղով (մաշկը թողնել անձեռնմխելի) և քսել յուղով։ Նախապես տաքացրեք տապակը, ձկան կեղևը ներքև դրեք և միջին ջերմության վրա եփեք 8-9 րոպե: Այնուհետև շրջեք ձուկը և անմիջապես անջատեք կրակը՝ ֆիլեն պետք է հասնի մնացորդային ջերմությանը։

Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը։ Մի կողմ դնել կիլանտրոնի մի քանի ճյուղ, պոկել մնացած տերևները և կտրատել անանուխի տերևների հետ միասին: Խոտաբույսերը խառնել մածունի հետ։

Վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ խառնել բանջարեղենը, ավելացնել քացախը, շաքարավազը, մի պտղունց աղ և խառնել։

Պատրաստի ձուկը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, քսել տորտիլյաների վրա, համեմել սոուսով, ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդն ու հետաձգված կիլանտրոն։ Պարտադիր չէ ձկան շաուրմա ծալել. այն կարող եք պարզապես մատուցել ափսեի մեջ։

5. Շաուրմա կծու գառան մսով

Բաղադրիչներ

• 4 պիտա;
• ½ գլուխ այսբերգի գազար;
• 200 գ կարմիր կաղամբ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ չիլի սոուս
• 4 ճաշի գդալ բնական մածուն։

Մսով լցնելու համար.

• 400 գ աղացած գառան միս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ չաման;
• 1 թեյի գդալ համեմ
• ½ թեյի գդալ պապրիկա, աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Միացրեք միսը թակած սխտորով և համեմունքներով մինչև հարթ: Կեքսի կամ հացի տապակը բուսայուղով քսել և մեջը տեղափոխել աղացած միսը։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք բարակ շերտերով:

Պիտաները տաքացրեք ջեռոցում մոտ 5 րոպե։ Յուրաքանչյուրից կտրեք ծայրերից մեկը՝ գրպաններ ստեղծելու համար, և դրանց մեջ դրեք մսի կտորներ, բարակ կտրատած բանջարեղեն, չիլի սոուս և մածուն:

Նախքան տարբերակներից որևէ մեկը պատրաստելը, տեսեք, թե ինչպես ճիշտ գլորել շաուրման: Lifehacker-ի վիդեո հրահանգները ցույց են տալիս միանգամից երեք մեթոդ.

Իսկ եթե բոլոր փորձարկումներից հետո ինչ-որ ծանոթ ու հարազատ բան եք ուզում, միշտ կարող եք վերադառնալ ավանդական բաղադրատոմսին։