Ինչպես պատրաստել ցանկացած ֆրիտատա առանց դեղատոմսի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Իտալական ձվածեղի ֆրիտատան, թերևս, առանց բաղադրատոմսի պատրաստվող ամենահեշտ ուտեստներից մեկն է: Բացի այդ, նման ձվածեղը կարող է ներառել միջուկների լայն տեսականի՝ միս, պանիր, բանջարեղեն։ Վերջինիս որոշեցինք հատուկ ուշադրություն դարձնել, քանի որ ցուրտը հեռու չէ, և ժամանակն է հրաժեշտ տալ ամառվա բերքի մնացորդներին։

Frittata-ն հիանալի միջոց է սառնարանում անգործուն վիճակում օգտագործելու համար: Հավաքեք բանջարեղենը (մենք ունենք բրոկկոլի, սպանախ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ), վերցրեք պինդ պանիր, ռիկոտա կամ սովորական կաթնաշոռ - ձվածեղի միջուկը պատրաստ է։ Եթե ձեռքի տակ երշիկի կամ մսի մնացորդներ ունեք, դրանք նույնպես օգտագործեք։

Ձվածեղի համար ձվածեղի ձվերի քանակը հաշվարկեք՝ ելնելով թավայի չափից և ուտողների քանակից, միջինը վեցից տասը կտորը բավարար է։

Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով և թարմ աղացած պղպեղով։ Պետք չէ ոչ մի սերուցք կամ կաթ ավելացնել, ձվածեղն արդեն իսկ սպիտակուցների շնորհիվ հիանալի կբարձրանա։ Կարող եք հիմա ավելացնել պանիրը, կամ կարող եք վրան շաղ տալ, երբ ձվերը լինեն թավայի մեջ։

Ինչպես ասացինք, ցանկացած բան կարելի է օգտագործել որպես ֆրիտատայի միջուկ, գլխավորը ջրային բանջարեղենից խուսափելն է։ Եթե որոշել եք լոլիկ օգտագործել, անպայման եփեք այն մնացած բաղադրիչների հետ միասին՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Կոշտ բանջարեղենն ավելի լավ է նախապես բլանշել աղաջրի մեջ և միայն դրանից հետո դնել թավայի մեջ։

Մսամթերքից հալած ճարպով եփած ֆրիտատան շատ ավելի բուրավետ է։ Ուստի, եթե որոշել եք խոզապուխտ կամ երշիկ ավելացնել, նախ ինքներդ կարմրեք այն և տեղափոխեք անձեռոցիկների վրա, իսկ մնացած ճարպի վրա տապակեք բանջարեղենը։ Եթե միջուկից միսը բացառվի, ապա մսի ճարպին արժանի փոխարինող կարող է լինել մեկ գդալ կարագը կամ ձիթապտղի յուղը։

Երբ բանջարեղենը կիսով չափ եփվի, ծածկել ձվով և միջուկը բաժանել ձվածեղի հաստությամբ՝ մի փոքր խառնելով բաղադրիչները։ Կրճատեք կրակը և սպասեք, մինչև ֆրիտատայի հատակը կպչի, դրա տակ դրեք սպաթուլա և բարձրացրեք ձվածեղի եզրերը, որպեսզի հում ձվերը մակերեսից կաթեն թավայի վրա:

Երբ ձվերը ամբողջովին թաց լինեն (սովորաբար մոտ 10 րոպե), դրեք ֆրիտատան գրիլի տակ, որպեսզի վերևը կարմրի այնքան, որքան ցանկանում եք, քանի որ առանց բաղադրատոմսի եփելիս կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք, այնպես չէ՞: