Ինչպես պատրաստել անուշաբույր կարկանդակ տանձով, դարչինով և նարնջի կեղևով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ ծնված խոհարար լինել: Բավական է իմանալ բլենդերի օգտագործումը և տանձը մանրացնել։

Տանձի կարկանդակը շատ փափուկ և օդային տեսք ունի։ Բայց երբ համտեսում ես, շփոթվում ես՝ խմորը փափուկ է ու միևնույն ժամանակ շատ խիտ ու հարուստ։ Տորթը քաղցր է, բայց ոչ թեթև ցիտրուսային նոտայով: Դարչինի և տանձի բույրերի համադրությունը կարող է խենթացնել, ինչպես նաև ընկույզի հաճելի ճռճռոցը: Իսկ մեկ կտորը հաստատ չի բավականացնի այս աղանդերը գնահատելու համար։

Բաղադրիչներ

• 180 գ ալյուր;
• 250 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 1 ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 100 գ ընկույզ;
• 250 գ բնական յոգուրտ;
• 40 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 1 լայմի կեղև;
• 1 նարնջի կեղև;
• 2 տանձ.

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու շաքարավազը։

Ավելացնել դարչին և փխրեցուցիչ։ Հարվածով լավ հարել։

Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։ Կեսը ավելացրեք չոր բաղադրիչներին:

Խառնել մինչև հարթ լինի, մինչև խմորը օդափոխվի:

Չոր բաղադրիչներին ավելացնել մածունն ու հալած կարագը։

Հաջորդը, կոտրեք ձվերը ամանի մեջ: Ստացված խառնուրդը խառնել։

Նարինջի և լայմի կեղևը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք։ Լայմը հեշտությամբ փոխարինվում է մեզ ավելի ծանոթ կիտրոնով։

Խմորի մեջ ավելացնել համը և նորից լավ խառնել։

Լվացեք և չորացրեք տանձերը։ Մեկը կտրատել բարակ շերտերով, մյուսը՝ կտորների։

Տանձի կտորները թաթախում ենք ալյուրի մեջ, որպեսզի թխելու ժամանակ դրանք չտեղավորվեն կաղապարի հատակին։ Ավելացնել խմորին։

Պատրաստել թխելու ուտեստ. Ներքևում դրեք մագաղաթյա թուղթ: Կաղապարի պատերը քսել սառը կարագով, վրան ալյուր քսել։

Խմորը նրբորեն լցնել կաղապարի մեջ և թակել սեղանին, որպեսզի փուչիկները հեռացվեն:

Վերևում շարել տանձի շերտերը և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։

Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-50 րոպե՝ կախված ճաշատեսակի չափից։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամհատիկով կամ լուցկիով։

Պատրաստի տանձի կարկանդակը մատուցում ենք տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի գդալ պաղպաղակ։