Վարունգի 8 բաղադրատոմս կորեերեն, ներառյալ ձմռանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Աղցաններ գազարով, պղպեղով, մսով, սոյայի սոուսով, քնջութի սերմերով և այլն՝ կծու սիրահարների համար:

1. Կորեական վարունգ սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 երկար վարունգ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր կծու պղպեղ (իդեալականորեն կոչուկարու);
• ¼ թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
• Կանաչ սոխի 2-3 փետուր՝ սպիտակ մասով։

Նախապատրաստում

Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։ Ծածկեք դրանք սոյայի սոուսի, բրնձի քացախի և շաքարի խառնուրդով։ Ավելացնել պղպեղ և քնջութի սերմեր և հարել։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելի շատ պղպեղ օգտագործել:

Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել աղցանի մեջ և նորից խառնել։ Մատուցեք անմիջապես կամ թողեք եփվի 10-15 րոպե։

2. Կորեական վարունգ սոխով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին վարունգ;
• 1 ճաշի գդալ կոպիտ աղ
• ¼ լամպ;
• 1 ճաշի գդալ փաթիլներ կամ աղացած կարմիր կծու պղպեղ (իդեալական՝ կոչուկառու)
• 1 թեյի գդալ բրնձի քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ քնջութի սերմեր։

Նախապատրաստում

Վարունգը բարակ շերտերի բաժանել, աղ ցանել, հարել և թողնել 15 րոպե։ Սոխը կտրատել բարակ շերտերով։ Միավորել կծու պղպեղը, քացախը, շաքարավազը, աղացած սխտորը և քնջութի սերմերը։

Վարունգները տեղափոխեք քամիչի մեջ և լվացեք սառը ջրի տակ։ Շրջանակները չորացրեք թղթե սրբիչով։ Միավորել վարունգը սոխով և պատրաստված սոուսով: Ճաշատեսակը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

3. Կորեական վարունգ սոխով, սխտորով, սոյայի սոուսով և քնջութի յուղով

Բաղադրիչներ

• 1 երկար վարունգ;
• ½ սոխ;
• Կանաչ սոխի 1-2 փետուր սպիտակ մասով;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 թեյի գդալ կարմիր կծու պղպեղի փաթիլներ (իդեալականորեն կոչուկարու);
• 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
• 2 թեյի գդալ քնջութի սերմեր
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Վարունգը կիսով չափ կիսեք և կիսաշրջանաձև կտրեք անկյան տակ։ Կտրել սոխը բարակ շերտերով, մանր կտրատել կանաչ սոխը և սխտորը։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել սոյայի սոուսը, պղպեղը, ձեթը, քունջութը և շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանը:

4. Ամբողջական կորեական լցոնած վարունգ

Բաղադրիչներ

• 10 փոքր վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ կարմիր կծու պղպեղի փաթիլներ;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր + շաղ տալու համար;
• 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս;
• 60 մլ ջուր։

Նախապատրաստում

Վարունգները կտրատել երկայնքով՝ առանց դանակը ծայրին հասցնելու։ Շրջեք և կատարեք ևս մեկ նման կտրվածք: Յուրաքանչյուր վարունգ կբաժանվի չորս մասի. Աղացրեք բանջարեղենը ներսից և դրսից և թողեք կես ժամ։

Կտրել գազարը բարակ շերտերով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կանաչ սոխը և մանրացված սխտորը։ Ավելացնել կծու պղպեղ, պապրիկան, շաքարավազ և քունջութ, ավելացնել ձկան սոուսը և ջուրը և լավ խառնել։

Լվացեք վարունգի ներսը և դրսից և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սկսեք պատրաստի խառնուրդից, թողեք եփվի 30 րոպե և զարդարեք քնջութի սերմերով։

5. Կորեական վարունգ գազարով

Բաղադրիչներ

• 5-6 միջին վարունգ;
• 1 գազար;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1-2 փոքր կծու պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Վարունգները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Բանջարեղենին ավելացնել խոշոր կտրատած կանաչ սոխը և մանր կտրատած սխտորը։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Լցնել պղպեղի և կծու պղպեղի մեջ, կտրատել բարակ օղակներով: Խառնել և կարագի հետ միասին տեղափոխել բանջարեղեն։

Համեմել աղով, սոյայի սոուսով և քացախով և մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանը մի երկու ժամ դրեք սառնարանում։

6. Կորեական վարունգ մսով, պղպեղով և կիլանտրոյով

Բաղադրիչներ

• 10 փոքր վարունգ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 250 գ տավարի միս;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ½ սոխ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 2 թեյի գդալ աղացած կարմիր կծու պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ քնջութի սերմեր;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• ½ փունջ կիլանտրո:

Նախապատրաստում

Վարունգները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Աղ, խառնել ձեռքերով և թողնել 30-40 րոպե։

Միսն ու բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա և կարմրեք տավարի միսը մինչև թեթև կարմրի: Լցնել սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղը եւ եփել եւս 2-3 րոպե։ Ավելացնել աղ, կծու պղպեղ և մանր կտրատած սխտոր և հարել։

Վարունգից քամեք հյութը։ Ավելացնել համեմ, շաքարավազ, սև պղպեղ, քնջութի սերմեր, սոյայի սոուս, քացախ, տապակած միսը բանջարեղենով և կտրատած կիլանտրոն։ Լավ խառնել և 1-2 ժամով դնել սառնարանում։

Արա?

Տավարի 10 համեղ աղցաններ, որոնք անպայման պետք է փորձել

7. Կորեական վարունգ գազարով ձմռան համար

Բաղադրիչներ

• 2 կգ վարունգ;
• 500 գ գազար;
• 50 գ աղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 100 գ շաքարավազ;
• 20 գ կորեական գազարի համեմունք;
• 100 մլ քացախ 9%;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Կորեական տարբերակի համար գազարը քերել, ապա մի քիչ աղ ցանել և ձեռքերը թափահարել։

Սխտորը մանր կտրատել, վրան ավելացնել մնացած աղը, շաքարավազը, համեմունքը, քացախն ու ձեթը և հարել։ Վարունգը խառնել գազարով, լցնել մարինադի մեջ և նորից խառնել։ Պնդեք մի քանի ժամ կափարիչի տակ, երբեմն խառնելով:

Դնել թույլ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 15 րոպե։ Տարածեք աղցանը ստերիլիզացված բանկաների վրա, լցրեք մարինադը մինչև վերև և գլորեք դրանք: Շրջեք, փաթաթեք տաք և սառը մի բան: Պահել զով, մութ տեղում։

Փորձ.

Վարունգի մեջ գտնվող վարունգը գերաճած բանջարեղենից ազատվելու հնարամիտ միջոց է

8. Կորեական վարունգ գազարով և պղպեղով ձմռանը

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 250 գ բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր կծու պղպեղ;
• 250 գ գազար;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 25 գ աղ;
• 15 գ կորեական գազարի համեմունք;
• 60 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Վարունգը կտրատում ենք խորանարդի, բուլղարական պղպեղը՝ մեծ շերտերով, իսկ կծու պղպեղը՝ շատ նուրբ շերտերով։ Քերել գազար կորեական գազարի համար։ Սխտորը մանր կտրատել։

Բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունք և քացախ և մանրակրկիտ խառնել։ Թողնել ծածկված 3 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել բովանդակությունը։

Աղցանը բաժանել ստերիլիզացված ½ լիտր բանկաների մեջ։ Տեղադրել դրանք հաստ կտորով պատված կաթսայի մեջ։ Բաղադրությունը ծածկեք կափարիչներով և այնքան ջուր լցրեք թավայի մեջ, որպեսզի այն հասնի պահածոների կախիչներին։

Դնել չափավոր կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Մանրէազերծել 20 րոպե, փաթաթել և շուռ տալ: Ծածկեք տաք, սառը բանով և պահեք զով, մութ տեղում:

Կարդացեք նաև ???

• 12 կորեական գազարով աղցան, որոնք առաջինը անհետանում են սեղանից
• 6 բաղադրատոմս աղած վարունգի համար
• 5 համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմս
• Ձմռանը գազար պատրաստելու 7 համեղ միջոց
• Ինչպես պատրաստել կորեական ծնեբեկ