6 բաղադրատոմս աղած վարունգի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կաթսայի, տարայի կամ տոպրակի մեջ, աղաջրի մեջ, ձեթի կամ հանքային ջրի մեջ – փորձեք բոլոր մեթոդները և որոշեք, թե որ թույլ աղած վարունգն եք ամենաշատը սիրում:

1. Թեթև աղած վարունգը կաթսայի մեջ

Սա այսպես կոչված սառը աղի մեթոդն է։ Մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց վարունգը խրթխրթան է և անուշաբույր: Բացի այդ, հարմար է բանջարեղենը կաթսայի մեջ և դրսից դնել:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 3 մեխակ սխտոր;
• Հաղարջի և ծովաբողկի 1-2 տերև;
• մի փոքր փունջ և 1-2 հովանոց սամիթ;
• 1-2 դափնու տերև;
• 5-7 ոլոռ սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Վարունգը կաղացվի ընդամենը մեկ օր, ուստի դրանք պետք է լինեն փոքր, երիտասարդ, բարակ կեղևով։

Բանջարեղենը լավ լվանալ և 2-3 ժամ թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո հետույքները կտրատել և, ցանկության դեպքում, վարունգները քառորդ կտրատել։

Պատրաստել աղաջուրը՝ եռացնել ջուրը շաքարավազի և աղի հետ միասին։ Հովացրեք այն։ Երեք լիտրանոց կաթսայի հատակին լցնում ենք հաղարջի և ծովաբողկի լվացած տերևները, սամիթը, կեղևավորված սխտորի պճեղները։ Վերևում սերտորեն դրեք վարունգները:

Լցնել աղաջրով, ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Ծածկեք շրջված ափսեով և վրան մի ծանր բան դրեք։ Դրեք այն սառնարանում, կարող եք փորձել ամեն օր։

2. Թեթև աղած վարունգը տարայի մեջ

Այս բաղադրատոմսը ներառում է տաք ջուր լցնել. այն ավելի արագ է ստացվում, բայց վարունգը մի փոքր ավելի քիչ ճռճռում է, քան սառը աղով: Բանջարեղենը բանկաից այնքան հարմար չէ, որքան կաթսայից, բայց ճնշում պետք չէ։ Դե, սափորը ստերիլիզացման կարիք չունի։

Բաղադրիչներ

• վարունգ (որքան կտեղավորվի երեք լիտր բանկա);
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• մի փոքր փունջ և 1-2 հովանոց սամիթ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Լվացեք վարունգները և կտրեք դրանց հետույքը: Թրջելը պարտադիր չէ: Սամիթը և կեղևավորված սխտորը դնել լավ լվացված տարայի հատակին (մեխակները կարելի է կտրել 2-3 մասի):

Վարունգները լցնում ենք տարայի մեջ, ինչպես դա անում եք ձմռանը թթու թթու դնելիս: Վրան դնել սամիթն ու աղ ավելացնել։ Ամբողջը լցնել եռման ջուր, փակել պլաստիկ կափարիչով։

Լավ թափահարեք տարան, որպեսզի աղը տարածվի, և երբ սառչի, դրեք սառնարանը։ 12-15 ժամ հետո կարելի է մատուցել թույլ աղած վարունգ։

3. Թեթև աղած վարունգ փաթեթում

Այս մեթոդի յուրահատկությունը աղաջրի բացակայության մեջ է՝ վարունգը աղում են սեփական հյութի մեջ և արդյունքում հիանալի ճռճռում։ Փաթեթը հարմար է պահել սառնարանում, կարելի է նույնիսկ դարակում՝ բանջարեղենի և մրգերի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ ռեհան և սամիթ;
• 2-3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 5-7 ոլոռ սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Լվացեք վարունգը: Եթե պառկելու ժամանակ ունեն, մի երկու ժամ սառը ջրով լցրեք։ Եթե միայն այգուց, պարզապես մի քանի տեղ ծակեք դագանակներով։

Լվացեք խոտաբույսերը, մաքրեք սխտորը և կտրատեք ամբողջը, բայց ոչ շատ նուրբ: Եթե ձեր ընտանիքը ռեհան չի սիրում, օգտագործեք բալի կամ խաղողի տերևներ։

Խոտաբույսերը և սխտորը դրեք պլաստիկ տոպրակի ներքևի մասում: Դուք կարող եք օգտագործել թխելու տոպրակներ՝ դրանք ավելի ամուր են։

Վերևում դրեք վարունգները: Պղպեղի հատիկները՝ սև և բուրավետ պղպեղ, դանակով տրորում են, որպեսզի այն տա իր բույրը։ Վարունգների վրա ցանել դրանք և աղ: Ամուր փակեք և թափահարեք տոպրակը, մինչև բաղադրիչները խառնվեն։

Պայուսակը դրեք սառնարանը 3-5 ժամով, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։

4. Արագ թեթև աղած վարունգ ձիթապտղի յուղով

Թթու թթու պատրաստելու ևս մեկ միջոց տոպրակի մեջ. Նման վարունգները ուժեղ չեն ճռճռվի. քացախն ու ձեթը մի փոքր փափկեցնում են: Բայց բանջարեղենի համը կծու կլինի հաճելի թթվայնությամբ։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• մի փունջ սամիթ:

Նախապատրաստում

Լվացեք երիտասարդ վարունգները և կտրեք նրանց հետույքը: Գերաճած բանջարեղենը կարելի է կտրել շերտ: Վարունգները լցնել պարկի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձիթապտղի յուղ։

Սխտորը մաքրել և քերել։ Դանակով կտրեք մի քանի մեխակ, որպեսզի մեծ կտորները ժամանակ առ ժամանակ հանդիպեն։ Վարունգները շաղ տալ սխտորով և թակած սամիթով (կամ ձեր ընտրությամբ այլ խոտաբույսերով):

Կապել և թափահարել տոպրակը, որպեսզի լավ խառնվի։ Թող վարունգները նստեն կես ժամ և կարող եք փորձել։ Բայց ավելի լավ է դրանք թողնել սառնարանում 2-3 ժամ։

5. Արագ թեթեւ աղած վարունգ մանանեխով

Քացախի և մանանեխի շնորհիվ այս բաղադրատոմսը ընդամենը մի քանի ժամ է տևում վարունգ թթու դնելու համար։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ քացախ
• ¼ թեյի գդալ մանանեխ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ:

Նախապատրաստում

Լվացված վարունգները կտրատել քառորդ մասի և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ՝ քացախ, մանանեխ, աղացած պղպեղ, աղ, շաքար, մանր կտրատած սամիթ և մանր քերած սխտոր։

Ամեն ինչ լավ խառնել, վարունգները ծածկել ափսեով և ուղարկել սառնարան։ Մի երկու ժամ հետո այս թույլ աղած վարունգները կարելի է ուտել։

6. Սուպեր խրթխրթան, թեթև աղած վարունգ հանքային ջրի վրա

Սառը աղի մեկ այլ տարբերակ. Միայն սովորական ջրի փոխարեն հիմք է ընդունվում գազավորված հանքային ջուրը։ Սոդայի հետ աղն արագ թափանցում է վարունգի մեջ և դրանք դարձնում գերխրթխրթան։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր անշաղ հանքային ջուր գազով;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի փոքրիկ փունջ և 1-2 հովանոց սամիթ և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Փոքր խորդուբորդ վարունգները լավ լվացեք և երկու կողմից կտրեք ծայրերը։ Կլպել և կտրատել սխտորը բարակ շերտերով։

Պլաստիկ կամ ապակյա տարայի ներքևում դրեք սամիթի ճյուղեր և մի քիչ սխտոր: Վարունգները սերտորեն դնել վերևում և շաղ տալ մնացած սխտորով։ Եթե վարունգները մի քանի շարքով շարեք, յուրաքանչյուրը ցանեք սխտորով և խոտաբույսերով:

Հանքային ջրի մեջ աղ լուծեք և վրան վարունգ լցրեք։ Աղաջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Տարան փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում 12-15 ժամ։