5 համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կծու, քաղցր, կետչուպով, կաղամբով, բուլղարական պղպեղով կամ խնձորով - ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի: Ցանկացածը ճռճռում է:

Շատերը տարբերություն չեն տեսնում թթու վարունգի և թթու վարունգի միջև: Իրականում դա այդպես է։ Թթու թթու դնելու համար օգտագործվում է միայն աղ, իսկ թթու դնելու համար՝ նաև քացախ կամ կիտրոնաթթու։ Սա մեծացնում է աշխատանքային մասերի պահպանման ժամկետը:

Վարունգները եփելուց 3-4 ժամ փակել սառցե ջրով։ Սա նրանց ավելի փխրուն կդարձնի:

Բաղադրատոմսերի բաղադրիչները նախատեսված են մեկ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1-1½ լիտր ջուր:

Վարունգը պետք է սերտորեն սեղմել տարայի մեջ, որպեսզի դրա մեջ ազատ տեղ չմնա։ Կափարիչներով փաթաթված բանկաները պետք է շուռ տալ, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

1. Մարինացված վարունգ մանանեխով և ծովաբողկով

Վարունգը զարմանալի համ և բույր է ձեռք բերում համեմունքների, դեղաբույսերի և այլ անուշաբույր բաղադրիչների առատությունից։

Բաղադրիչներ

• ծովաբողկի 2 տերև;
• 1-2 ծովաբողկ արմատներ;
• 1 փոքր կծու պղպեղ;
• 1 ճյուղ թարխուն - ըստ ցանկության;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 4 բուրավետ ոլոռ;
• ½ – 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 2 դափնու տերև;
• 1-1½ կգ վարունգ;
• ջուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1½ ճաշի գդալ աղ
• 150 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Այս վարունգները պատրաստվում են եռակի լցնելու մեթոդով։ Ուստի, ըստ շատ տնային տնտեսուհիների, կարելու համար պարտադիր չէ ստերիլիզացնել տարաները։ Բայց եթե կասկածում եք, ապա ստերիլիզացրեք, մանավանդ որ դա ամենևին էլ դժվար չէ։

Ինչպես մանրէազերծել բանկաները. 6 պարզ և ապացուցված եղանակներ →

Ծովաբողկի տերևներն ու արմատը կտրատել մեծ կտորներով և կեսը դնել տարայի հատակին։ Այնտեղ լցնում ենք կծու պղպեղն ու թարխունը։ Ավելացնել սամիթի կեսը, սխտորը, սևը և անուշահոտ պղպեղը, մանանեխի սերմերը և դափնու տերեւը։

Այնուհետեւ ամուր տեղադրեք վարունգի կեսը, մնացած խոտաբույսերն ու համեմունքները, իսկ մնացած վարունգները: Ամբողջությամբ տարայի վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել։ 12 րոպե հետո ջուրը լցնել, նորից մաքուր եռման ջուր լցնել, թողնել 7 րոպե և նորից քամել։

Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք մարինադի ջուրը և վրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և քացախ։ Ստացված մարինադը լցնել վարունգի վրա և գլորել տարան:

Աղած վարունգի 6 բաղադրատոմս →

2. Քաղցր թթու վարունգ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներից միայն սխտոր է անհրաժեշտ։ Հաղարջի կամ բալի տերևները միայն մի փոքր կբարելավեն բույրը, բայց նույնիսկ առանց դրանց վարունգը կստացվի համեղ և խրթխրթան։

Բաղադրիչներ

• ջուր;
• 200-250 գ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 200 մլ քացախ 9%;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 2 հաղարջի կամ բալի տերևներ - ըստ ցանկության;
• 1-1½ կգ վարունգ։

Նախապատրաստում

Մարինադի ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և քացախը։ Խառնել, հասցնել եռման և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի։

Տեղադրել սխտորը և տերևները ստերիլիզացված բանկայի հատակին: Վարունգները թակել, ծածկել մարինադով և ծածկել։

Բանկը դնել խորը կաթսայի մեջ և վրան ավելացնել ջրի մոտ ¾-ը: Կաթսան 7-10 րոպե դնել կրակի վրա։ Այս ընթացքում վարունգները կսկսեն փոխել գույնը։ Դրանից հետո դուք կարող եք փաթաթել տուփը:

10 պարզ և համեղ աղցան ձմռան համար →

3. Մարինացված վարունգ կետչուպով

Կետչուպը վարունգին տալիս է հատուկ բուրմունք և քաղցր-կծու համ, իսկ աղաջրին՝ ոչ ստանդարտ երանգ։

Բաղադրիչներ

• ջուր;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 7 ճաշի գդալ տաք կետչուպ;
• 150 մլ քացախ;
• 6 չոր դափնու տերեւ
• 12 հատ սև պղպեղ;
• 6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 9 մեխակ սխտոր;
• 1-1½ կգ վարունգ։

Նախապատրաստում

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կետչուպ և քացախ։ Խառնել, կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք դափնու տերևներ, պղպեղ և սխտոր:Վարունգները սերտորեն շարել և շերեփով նրբորեն ծածկել տաք մարինադով։

Մեծ կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք ջուրը և դրա մեջ դրեք կափարիչով բանկա։ Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, բանկաը թողեք այնտեղ ևս 15 րոպե, զգուշորեն հանեք և փաթաթեք։

Համեղ տնական կետչուպներ, որոնք չեն կարող համեմատվել խանութից գնվածների հետ →

4. Մարինացված վարունգ բանջարեղենով

Մարինացված վարունգ լոլիկով

Մարինացված վարունգ բուլղարական պղպեղով

Մարինացված վարունգ կաղամբով

Լոլիկով, բուլղարական պղպեղով կամ կաղամբով վարունգից օրիգինալ նախուտեստ կպատրաստվի։ Դուք կարող եք թթու թթու դնել երեք կամ նույնիսկ բոլոր չորս բանջարեղեններից: Դրանք կհագեցվեն աղաջրով և կլինեն շատ համեղ ու բուրավետ։

Եթե ցանկանում եք ափսե պատրաստել, ապա ստիպված կլինեք փոխել բանջարեղենի քանակը։ Ենթադրենք, որ դրանք պետք է սերտորեն սեղմվեն բանկայի մեջ:

Բաղադրիչներ

• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 4 բալի տերև;
• 3 հաղարջի տերև;
• 1-2 տերեւ ծովաբողկ;
• 4 բուրավետ ոլոռ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 500-800 գ վարունգ;
• 500-800 գ լոլիկ, կամ 1-2 բուլղարական պղպեղ, կամ ½ գլուխ կաղամբ;
• ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 1½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու կամ 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Սամիթը, բալի, հաղարջի և ծովաբողկի տերեւները, պղպեղը և խոշոր կտրատած սխտորը լցնում ենք տարայի մեջ։ Այնուհետև ներսից դրեք վարունգը, ինչպես նաև ամբողջ լոլիկը, պղպեղը կամ կոշտ կտրատած կաղամբը երկայնքով։

Բանջարեղենի վրա լցնել տաք ջուր, կափարիչով փակել տարան և թողնել 15 րոպե: Թրմված ջուրը քամել, 15 րոպե բանջարեղենի վրա նորից եռման ջուր լցնել ու նորից քամել։

Տարայի մեջ ավելացնել աղ, շաքար և կիտրոնաթթու կամ քացախ: Լցնել եռացրած ջուրը և գլորել բանկա:

5 լեչոյի բաղադրատոմս՝ զարմանալի համով և վառ բուրմունքով →

Դդմի խավիարի 4 բաղադրատոմս, որոնք կարելի է պատրաստել ձմռանը →

5. Խնձորով թթու վարունգ

Ձմեռային բերքահավաքի ամենաանսովոր տարբերակը: Խնձորը վարունգին հաճելի քաղցր-թթու համ կհաղորդի։

Բաղադրիչներ

• 1–1, 2 կգ վարունգ;
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 բալի տերև;
• 2 հաղարջի տերև;
• 12 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 12 մեխակի բողբոջներ;
• 4 դափնու տերև;
• ջուր;
• 5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1½ ճաշի գդալ աղ
• 1½ թեյի գդալ քացախի էսենցիա։

Նախապատրաստում

Տարայի մեջ դնել մեծ կտորներով կտրատած վարունգն ու խնձորը։ Ճանապարհին դրեք սխտոր, սամիթ, բալի և հաղարջի տերեւներ, պղպեղ, մեխակ և լավուշկա:

Եռման ջուրը լցնել տարայի մեջ և թողնել 20 րոպե։ Թրմված ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, նորից եռացնում ու ավելացնում շաքարավազն ու աղը։

Այս մարինադով լցնել վարունգն ու խնձորը, թողնել 10 րոպե, քամել կաթսայի մեջ և նորից բերել եռման աստիճանի։ Քացախը և տաք մարինադը լցնել տարայի մեջ և գլորել:

Ինչպե՞ս պատրաստել գեղեցիկ խնձորի ջեմ: →