5 լավագույն աղած լոլիկի բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ պատրաստուկներ սխտորով, ծովաբողկով, մանանեխով և այլն։

Ինչ պետք է հաշվի առնել նախքան աղելը

• Աղած և թթու լոլիկը նույն բանը չէ։ Տարբերությունն այն է, որ առաջին դեպքում հեղուկին աղ են ավելացնում, իսկ երկրորդում՝ քացախ կամ կիտրոնաթթու։
• Նախկինում բանջարեղենը աղում էին տակառներում կամ այլ մեծ տարաներում, սակայն մեր օրերում դա շատ ավելի հարմար է դա անել ապակե տարաների մեջ։
• Ավելի լավ է ընտրել թունդ լոլիկ: Շատ փափուկ կարող է պարզապես դուրս սողոսկել աղացման գործընթացում:
• Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը պետք է լվացվեն, իսկ բանկաներն ու կափարիչները պետք է մանրէազերծվեն կամ գոնե լավ լվացվեն սոդայով:
• Բաղադրատոմսերը նախատեսված են երեք լիտրանոց բանկայի համար: Այն սովորաբար պարունակում է մոտ 1½ – 2 կգ լոլիկ և մոտ 1½ լիտր ջուր: Բայց ավելի լավ է չափը որոշել էմպիրիկ եղանակով, հատկապես, եթե ցանկանում եք լոլիկը աղել այլ չափսի բանկաների մեջ։ Բանջարեղենը պետք է սերտորեն սեղմել, որպեսզի դրանք չլողանան, իսկ բանկաը պետք է ջրով լցնել մինչև վերև:
• Աղաջրի համար աղի և շաքարի քանակը հիմնված է 1½ լիտր ջրի վրա: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի քիչ կամ ավելի հեղուկ, փոխեք այս քանակությունը նույն համամասնությամբ:

Ինչպես աղի լոլիկը

Եթե ցանկանում եք արագ վայելել աղած լոլիկը, ապա բանկաները ծածկեք նեյլոնե կափարիչներով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 4-7 օր։ Աղաջուրը պետք է մի փոքր պղտորվի: Այնուհետև արդեն ամուր փակված բլանկները 10-15 օրով դրեք սառնարանում կամ նկուղում։ Դրանից հետո բանջարեղենը կարելի է ուտել։

Եթե չեք շտապում համտեսել, ապա փակ տարաները կարելի է անմիջապես դնել սառնարան կամ նկուղ։ Մեկուկես-երկու ամսից դրանք կաղացվեն։

Ամեն դեպքում, լոլիկը կարելի է պահել մոտ վեց ամիս, բայց ավելի լավ է չափը չանել։

1. Աղած լոլիկ խոտաբույսերով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 2-3 սամիթ հովանոցներ ցողուններով;
• 1-2 տերեւ կեռաս;
• 1-2 հաղարջի տերև;
• ծովաբողկի 2 տերև;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 1½ – 2 կգ լոլիկ;
• 1½ լ ջուր;
• 3 կլորացված ճաշի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Սամիթի կեսը մկրատով խոշոր կտրատել և դնել տարայի հատակին։ Տեղադրեք այնտեղ բալի և հաղարջի բոլոր տերևները, ծովաբողկի 1 տերեւը և խոշոր կտրատած սխտորի կեսը:

Դանակով կամ ատամհատիկով ծակեք լոլիկի հետույքը։ Բանջարեղենը սերտորեն դնել տարայի մեջ: Վերևում դրեք մնացած սխտորը և մի քանի անգամ ծալեք սամիթն ու 1 ծովաբողկը։ Սառը ջրի մեջ աղը լուծեք և լցնել լոլիկի վրա։

2. Աղած լոլիկ խոտաբույսերով, սխտորով և պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 20 հատ սև պղպեղ;
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• 2-3 սամիթ հովանոցներ ցողուններով;
• ծովաբողկի 2 տերև;
• 1½ – 2 կգ լոլիկ;
• 1-2 կծու պղպեղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 չոր դափնու տերեւ
• 1½ լ ջուր;
• 2 կլորացված ճաշի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Տարայի ներքևի մասում տեղադրեք խոշոր կտրատած սխտորի կեսը, սևը և բուրավետ պղպեղը, սամիթի և ծովաբողկի տերևների կեսը: Բանկը լցնել լոլիկով մոտ կես ճանապարհին:

Այնուհետև լցնել կծու պղպեղը, ավելացնել մաղադանոսը, մնացած մանր կտրատած սխտորը, սամիթի երկրորդ մասը և լավուշկան։ Մնացած լոլիկները պինդ շարել՝ տարայի մեջ մինչև վերև լցնելով։ Աղը լուծել սառը ջրի մեջ և աղաջուրը լցնել բանջարեղենի վրա։

3. Աղած լոլիկ խոտաբույսերով, սխտորով, ծովաբողկի արմատով և մանանեխի սերմերով

Բաղադրիչներ

• Հաղարջի 2 ճյուղ տերևներով;
• 2 հովանոց սամիթ ցողուններով;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• ծովաբողկի արմատի երկար կտոր;
• 1½ – 2 կգ լոլիկ;
• 1½ լ ջուր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 3 ճաշի գդալ աղ փոքրիկ սլայդով:

Նախապատրաստում

Տարայի ներքևում սեղմեք հաղարջի ճյուղերը՝ թողնելով մի քանի տերև, 1 սամիթ հովանոց և գրեթե ամբողջ մաղադանոսը։ Ավելացնել կոպիտ թակած սխտորը և ծովաբողկի արմատը։

Դրեք լոլիկը: Աղը լուծել սառը ջրի մեջ և աղաջուրը լցնել բանջարեղենի վրա։ Լրացրեք հաղարջի մնացած տերևները, երկրորդ սամիթ հովանոցը և մաղադանոսը:Լցնել մանանեխի մեջ և լցնել աղաջրով:

4. Աղած լոլիկ սխտորով, սև պղպեղով, լավուշկայով և չոր մանանեխով

Բաղադրիչներ

• 1½ – 2 կգ լոլիկ;
• 2 չոր դափնու տերեւ
• 3 մեխակ սխտոր;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 1½ լ ջուր;
• 4 մակարդակի ճաշի գդալ աղ;
• ½ – 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ։

Նախապատրաստում

Լոլիկը դնել տարայի մեջ։ Վրան լցնել լավրուշկա, սխտոր, պղպեղ։ Սառը ջրի մեջ լուծել աղը և լցնել բանջարեղենի վրա։ Վերևում մանանեխով:

5. Սխտորով լցոնած աղած լոլիկ

Բաղադրիչներ

• 1½ լ ջուր;
• 6 մակարդակի ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1½ – 2 կլորացված ճաշի գդալ աղ;
• 1½ – 2 կգ լոլիկ;
• մի բուռ սխտոր (յուրաքանչյուր լոլիկի համար անհրաժեշտ է 1-2 պճեղ)։

Նախապատրաստում

Եռացնել ջուրը, մեջը լուծել շաքարավազն ու աղը և ամբողջությամբ սառչել։ Այդ ընթացքում բոլոր լոլիկներից սուր դանակով հանում ենք այն հատվածը, որտեղ ցողունն էր։

Կտրեք սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը մի քանի մասի և բանջարեղենը շաղ տվեք կտրվածքի վրա: Լոլիկը դնել տարայի մեջ և ծածկել սառը աղաջրով։