12 բաղադրատոմս վառ ճակնդեղի խավիարի համար, ներառյալ ձմռանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ձեզ սպասում են համեղ և առողջարար համադրություններ սխտորով, խնձորով, ընկույզով, չիլիով և այլն:

Ձմռանը սնունդ պատրաստելու համար օգտագործեք ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ: Գլորումից հետո խավիարը պահել տաք (օրինակ՝ վերմակի կամ վերմակի տակ), մինչև այն ամբողջովին սառչի, իսկ հետո սառը մառան կամ սառնարան։

1. Բազուկի խավիար սոխով

Բաղադրիչներ

• 2 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացրեք ճակնդեղը մինչև փափկի մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում: Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։

Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև թափանցիկ: Մոտ 3-5 րոպե հետո ավելացնել ճակնդեղը։ Մի փոքր իջեցրեք կրակը և եփեք ևս 5-6 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

2. Բազուկի խավիար գազարով և սոխով

Բաղադրիչներ

• 2 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացնել ճակնդեղը մինչև կիսով չափ եփվի մոտ 30-40 րոպեում։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարն էլ խոշոր քերել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սոխը տապակել 5-6 րոպե, եփելուց քիչ առաջ ավելացնել սխտորը։

Առանձին տաքացրեք 3 ճաշի գդալ ձեթ միջին ջերմության վրա։ Տապակել գազարը 2-3 րոպե։ Ավելացնել ճակնդեղը և հարել։ Կրճատել կրակը և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 10-15 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Խառնել սոխով և սխտորով, աղով և պղպեղով։ Եփել 6-7 րոպե, ապա փակած թողնել ևս 8-10 րոպե։

3. Բազուկի խավիար աջիկայով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 2 ճակնդեղ;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 1 փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 200 գ աջիկա;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 100 մլ ջուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Թավայի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա և տապակեք սոխն ու գազարը։ 6-7 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը, ևս մեկ-երկու րոպե հետո ավելացնել աջիկա և տոմատի մածուկ։ Խառնել, մի փոքր նվազեցնել կրակը և եփել 6-8 րոպե։ Լցնել ճակնդեղը, ծածկել ջրով, աղով և խառնել։ 15-20 րոպե հետո ավելացնել խոտաբույսերը և թողնել վառարանի վրա ևս 10-12 րոպե։

4. Բազուկի խավիար խնձորով

Բաղադրիչներ

• 4 խնձոր;
• 4 ճակնդեղ;
• 1-2 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3 դափնու տերև;
• 5-6 բուրավետ ոլոռ;
• 8-10 հատ սև պղպեղ;
• 200 մլ եռացող ջուր;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և շաքար `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Խնձորները մաքրել, ապա դրանք և ճակնդեղը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Լավրուշկայի և պղպեղի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողեք մնա 10-15 րոպե։ Քամեք, բայց ջուրը մի թափեք:

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթի կեսը։ Տապակել սոխը 4-6 րոպե։ Մի փոքր նվազեցնել ջերմությունը: Ավելացնել ճակնդեղը, իսկ 5-7 րոպե հետո ավելացնել խնձորները։ Ծածկեք և եփեք 7-10 րոպե։ Խառնել և ծածկել պղպեղ և լավրուշկա պարունակող ջրով։ Եփել՝ երբեմն խառնելով։ Երբ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, վրան աղ ու շաքար ցանել, կիտրոնի հյութ ցանել։ Ավելացնել մնացած յուղը և եփել խառնուրդը 3-5 րոպե։ Լցնել սխտորի մեջ:

5. Բազուկի խավիար աղաջրով և տոմատի մածուկով

Բաղադրիչներ

• 3-4 ճակնդեղ;
• 2 սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 500 մլ լոլիկի թթու վարունգ;
• 1 պտղունց կիտրոնաթթու;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացրեք ճակնդեղը մինչև փափկի մոտ մեկուկես ժամից: Այնուհետեւ լցնել սառը ջրով եւ թողնել 10-15 րոպե։

Սոխը մանր կտրատել։Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 3-5 րոպե։ Խառնել ճակնդեղը և եփել ևս 5-6 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղաջուր, կիտրոնաթթու, աղ և պղպեղ։ Կրկին խառնել և սառեցնել։

6. Բազուկի խավիար ընկույզով և սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 70-80 գ ընկույզ;
• 1 փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Նախապատրաստում

Եռացնել ճակնդեղը մինչև փափկելը մեկուկես ժամ։ Հովացրեք և մանրացրեք կամ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխն ու ընկույզը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 3-4 րոպե, ավելացնել սոյայի սոուսը տոմատի մածուկով, ավելացնել ճակնդեղը և հարել։ Եփել մոտ 10-12 րոպե։ Մի փոքր հովացրեք և միացրեք ընկույզով և խոտաբույսերով:

Օգնիր ինքդ քեզ?

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր

7. Բազուկի խավիար թթու վարունգով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1-2 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 4-5 թթու վարունգ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ վարունգի թթու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 պտղունց պապրիկա;
• 1 պտղունց շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Եռացնել ճակնդեղը մինչև փափկելը մեկուկես ժամ։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։ Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Վարունգը նույնպես քերել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 3-5 րոպե, ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփել ևս 6-7 րոպե։ Ավելացնել ճակնդեղը, լցնել աղաջրի մեջ և եփ գալ 30-35 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Ավելացնել վարունգ, աղ և պղպեղ, շաղ տալ պապրիկան և շաքարավազը։ 5-7 րոպե հետո հանում ենք կրակից։

Անակնկալե՞լ ընտանիքին:

15 անսովոր բանջարեղենային աղցաններ

8. Ձմռան համար ճակնդեղի խավիար սոխով և տոմատի մածուկով

Բաղադրիչներ

• 3 կգ ճակնդեղ;
• 3 կգ սոխ;
• 600-700 մլ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 6-7 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 4 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եռացրեք ճակնդեղը մինչև փափկի մոտ մեկուկես ժամից: Քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ միացրեք ճակնդեղը կես ձեթով և տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Ծածկեք կափարիչով: Եռալուց հետո եփ գալ 20-25 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Մնացած յուղով սոխը եփել մինչև փափկի, ծածկված մարմանդ կրակի վրա մոտ 3-5 րոպե։ Տապակելու կարիք չկա։ Փորված գդալով սոխը տեղափոխեք ճակնդեղով կաթսա: Խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, տոմատի մածուկ և նորից հարել։ Միավորել քացախով։ Պղպեղ.

Պատրաստի խավիարը դրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Փայփայե՞լ քեզ:

10 պարզ բանջարեղենային ապուրներ, որոնք մրցակցում են մսային ապուրներին

9. Ձմռան համար ճակնդեղի խավիար ծովաբողկով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 4 կգ ճակնդեղ;
• 180 գ սխտոր;
• 400 գ ծովաբողկ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ 70%:

Նախապատրաստում

Եռացնել ճակնդեղը մինչև փափկելը մեկուկես ժամ։ Սխտորով անցկացրեք մսաղացի միջով։ Ծովաբողկը բլենդերով մանրացրեք։

Բազուկը սխտորով տեղափոխում ենք կաթսա և տաքացնում մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։ Խառնել ծովաբողկը և եփ գալ 2-3 րոպե: Այնուհետև մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով, եթե ցանկանում եք համասեռ զանգված ստանալ։ Լցնել քացախի մեջ և խառնել։

Պատրաստի խավիարը դրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

11 բաղադրատոմս խրթխրթան և կարմրավուն տապակած սմբուկի համար

10. Ձմռանը ճակնդեղի խավիար լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ճակնդեղ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 600 գ բուլղարական պղպեղ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ անցնում մսաղացի միջով։ Լոլիկն ու պղպեղը մանրացնել մսաղացով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Ճակնդեղները դնել կաթսայի մեջ։Լցնել բուսայուղի մեջ և եռացնել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ևս 30-35 րոպե: Միավորել ճակնդեղը լոլիկի հետ և եփ գալ ևս կես ժամ: Ավելացնել պղպեղ և շարունակել եփել։ 20 րոպե հետո ավելացնել սխտորը, ևս 10 րոպե հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ և խնձորի քացախ։ Ամեն ինչ միասին եփել 10 րոպե։ Այնուհետև լցնել բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Վայելեք? ️

9 կորեական կծու սմբուկի բաղադրատոմսեր

11. Ձմռանը ճակնդեղի խավիար բուլղարական պղպեղով և չիլիով

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ճակնդեղ;
• 8 գազար;
• 6 սոխ;
• 8-10 բուլղարական պղպեղ;
• 3 չիլի պղպեղ
• 800 մլ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ քացախ + ձմռանը պատրաստելու համար;
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 լիտր լոլիկի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղը քերել միջին քերիչով կամ անցկացնել մսաղացով։ Գազարը մանր քերել։ Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Չիլին մանրացնել բլենդերով։

Բազուկը միջին ջերմության վրա եփեք 100 մլ ձեթով և 3 ճաշի գդալ քացախով 30–35 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Առանձին-առանձին տապակել գազարը, պղպեղը և սոխը միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, համապատասխանաբար մոտ 7-10, 7-10 և 3-5 րոպե: Լոլիկի մածուկի և հյութի հետ միասին ճակնդեղին ավելացրեք բոլոր բանջարեղենները։ Աղ. Թողնել մարմանդ կրակի վրա ևս 25-30 րոպե։ Չիլիը խառնել 7-10 րոպե, մինչև փափկի:

Պատրաստի խավիարը դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և դրեք կաթսայի մեջ, որի տակ դրեք տակդիր կամ անձեռոցիկ։ Լցնել տաք ջրով, բերել եռման աստիճանի և ստերիլիզացնել մոտ կես ժամ։ Յուրաքանչյուր 500 մլ տարողությամբ տարայի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախ։ Փաթաթեք կափարիչները:

Փորձ.

Ձմռանը համեղ սմբուկ պատրաստելու 10 եղանակ

12. Ձմռանը գազարով և լոլիկով ճակնդեղի խավիար

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ճակնդեղ;
• 500 գ գազար;
• 500 գ սոխ;
• 2 կգ լոլիկ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 10-15 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ կանաչի (սամիթ և մաղադանոս) - ըստ ցանկության;
• 500 մլ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղն ու գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ անցնել մսաղացով։ Մսաղացի կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել սոխը, լոլիկը, չիլին, բուլղարական պղպեղը և սխտորը։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա: Սոխը տապակել 3-5 րոպե, ավելացնել գազարը, իսկ 4-5 րոպե հետո՝ ճակնդեղը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել չիլին, բուլղարական պղպեղը, լոլիկը և սխտորը։ Խառնել, աղ և պղպեղ: Եփել մարմանդ կրակի վրա 35–45 րոպե։ Խոտաբույսերը եփելուց կարճ ժամանակ առաջ լցնել խոտաբույսերը:

Պատրաստի խավիարը դրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Կարդացեք նաև ???

• 10 հիանալի բաղադրատոմս սնկով խավիարի համար
• Սմբուկով խավիարի 5 հեշտ բաղադրատոմս
• Դդմի խավիարի 4 բաղադրատոմս, որոնք կարող եք պատրաստել ձմռանը
• Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել. 5 գաղտնիք և 5 անսովոր բաղադրատոմս
• 8 հիանալի ցուկկինի աղցան ձմռան համար