Հարած ամառային համեղ նախուտեստներ. 4 հեշտ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ամառը անցավ հասարակածը, և շուկաներում հայտնվեցին անուշաբույր ծիրան, դեղձ, ձմերուկ և սեխ։ Հյութալի լոլիկները կարմրում են՝ հաճելի փշոտ կանաչի և արևի հոտով։ Այսպիսով, հիմա ժամանակն է ամեն ինչ ամառային և առողջարար պատրաստելու համար: Ահա ձմերուկի և ֆետայի զամբյուղներ, մինի կապրեսե և երկու համեղ բրուսկետա:

Մինի կապրիզ

Բաղադրիչներ

• ½ կգ չերի լոլիկ;
• մի փունջ թարմ ռեհան;
• 240 գ մոցարելլա;
• բալզամիկ քացախ հագնվելու համար.

Նախապատրաստում

Լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Պանիրը կտրատել համապատասխան չափի կտորների։ Ռեհանի տերևները ծալեք երրորդով և նախուտեստը քերեք ատամի մածուկների վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ լոլիկ, ռեհանի տերեւ և մի կտոր պանիր։ Նախուտեստը դնել սկուտեղի վրա և մատուցելուց առաջ թեթևակի ցողել բալզամիկ քացախով: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Զամբյուղներ ձմերուկով և ֆետայով

Բաղադրիչներ

• 1 ձմերուկ;
• ¾ բաժակ կտրատած վարունգ
• ¾ ֆետա բաժակ;
• 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ձմերուկը կտրատել 5 սմ հաստությամբ շերտերի, այնուհետև օգտագործել կլոր թխվածքաբլիթներ՝ փոքր շրջանակներ կտրելու համար: Այս շրջանակներից պատրաստեք բաժակների նման մի բան՝ մեջտեղը հանելով։

Ձմերուկի հեռացված հատվածը մանր կտրատել, խառնել վարունգի ու ֆետայի փշրանքների հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և գինու քացախ։ Այս ամենը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, լավ խառնել և դնել ձմերուկի բաժակների մեջ։

Բրյուսետա լոլիկով և ռիկոտայով

Բաղադրիչներ

• 450 գ չերի լոլիկ;
• 1 բաժակ ռիկոտա կամ կաթնաշոռ
• ¼ բաժակ սպանախի մանր կտրատած տերևներ
• 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած ռեհանի տերեւներ
• 1 ճաշի գդալ սոխ, մանր կտրատած
• 8-10 կտոր հաց;
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 պճեղ սխտոր (կեղևազատել, բայց չկտրել);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, աղ, պղպեղ անել և մի կողմ դնել։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք ռիկոտան կամ կաթնաշոռը սպանախի տերևների, ռեհանի և կանաչ սոխի հետ։

Չորացրեք հացի կտորները ջեռոցում կամ գրիլ թավայի մեջ, քսեք սխտորով և ցողեք ձիթապտղի յուղով:

Այնուհետեւ հացի վրա քսել կաթնաշոռային զանգվածը, վրան դնել լոլիկը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ ու սեւ պղպեղ։

Բրյուսետա դեղձով, ելակով և այծի պանրով

Բաղադրիչներ

• 1 ֆրանսիական բագետ
• 10 ելակ, կտրատված փոքր կտորներով;
• 3 դեղձ, կեղևազերծված և կտրատված նույն կտորներով, ինչ ելակը;
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 1 բաժակ թակած թարմ ռեհանի տերևներ
• մոտ 100 գ փափուկ այծի պանիր։

Նախապատրաստում

Բագետի կտորները չորացրեք ջեռոցում կամ գրիլ թավայի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք դեղձը, ելակը, ռեհանի տերևները և համեմեք բալզամիկ քացախով։ Լավ խառնել։

Չորացրած հացը քսել այծի պանիրով և վրան քսել մրգային խառնուրդը։

Բարի ախորժակ!