ՌԵՎԻՏԱԺ Իրինա Չադեևայի «Պիրոգոլոգիա» + փոքրիկ խոհարարական փորձ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել Իրինա Չադեևայի «Պիրոգոլոգիա» գրքի մասին: Բացի խմորեղենի և կարկանդակների բաղադրատոմսերից, որոնք մեզ ծանոթ են մանկությունից, այս հիանալի հրատարակությունը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար խոհարարական կյանքի հաքեր, որոնցից մի քանիսը ես մեջբերելու եմ այս վերանայում:

Բացի կարկանդակների, խմորեղենի, տորթերի, կեքսների 60 ընտրված բաղադրատոմսերից, գրքում կգտնեք նաև պաղպաղակի, մարշմալոուի, թխվածքաբլիթի և նույնիսկ շառլոտի բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել 7 րոպեում։ Գրքի հենց սկզբում դուք կգտնեք թխման հիմնական ապրանքների նկարագրությունը և այն հատկությունները, որոնք նրանք պետք է ունենան, որպեսզի գոհացնեն ձեզ արդյունքով. սարքավորումների նկարագրությունը, որը օգտակար կլինի ձեզ համար, և նույնիսկ մի քանի էջ, թե ինչպես զարդարել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունները, եթե ցանկանում եք դրանք նվիրել որևէ մեկին:

Գիտեի՞ք, որ cupcakes-ը նվերների հիանալի տարբերակ է փոստով ուղարկելու համար:

Գրքում տրված բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը կարելի է դնել տոնական սեղանին, մինչդեռ դրանք հեշտ են պատրաստել (գուցե բանն այն է, որ Իրինան շատ պարզ բացատրում է, թե ինչպես պատրաստել) և չի պահանջում, որ դուք շատ հմուտ լինեք աղանդերը զարդարելու մեջ:.

Այն, ինչ ինձ դուր եկավ հատկապես գրքում

1. Աշխույժ հաճելի ներկայացում:
2. Հստակ կազմակերպված խոհարարական գրքի բովանդակության աղյուսակ՝ արտադրանքի նկարներով:
3. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի օգտակար խորհուրդներ, կյանքի հնարքներ և լուծումներ՝ պատրաստելու գործընթացը ավելի լավ/հեշտ դարձնելու համար:
4. Լուսանկարների հիանալի որակ, որը բառացիորեն խրախուսում է ձեզ փորձել ճաշ պատրաստել:

Խոհարարական կյանքի կտրվածքներ գրքից

• Ինչպես հասկանալ, արդյոք կարամելը պատրաստ է. Վերցրեք տաք օշարակը թեյի գդալով և թաթախեք սառցե ջրի մեջ;
• Հուշում ընկույզ կտրելու համար Մի օգտագործեք բլենդեր. ընկույզը կարող է յուղել, բայց եթե պրոցեսոր չունեք, կարող եք մանրացնել ընկույզը:
• Կրեմով լցնելուց առաջ ավելի լավ է էկլերները կիսով չափ կտրատել, հաճախ խորհուրդ է տրվում անցքից կրեմով լցնել էկլերները, բայց խորհուրդ չեմ տալիս դա անել, քանի որ միշտ կա հավանականություն, որ տորթի մի մասը մնա։ դատարկ խմորի մեջ միջնորմների առկայության պատճառով:
• Ինչպես արագ թխել խնձոր Ես խնձոր եմ թխում միկրոալիքային վառարանում՝ կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել, կտրատել ափսեի մեջ, րոպեներով թխելու ժամանակը հավասար է կտորներով խնձորների քանակին: Վառարանը պետք է լինի առավելագույն հզորությամբ։
• Շերտավոր թակած խմոր պատրաստելու խորհուրդներ Դուք կարող եք բաց թողնել աղը և խմորի համար օգտագործել մի փոքր աղած կարագ:
• Ցիտրուսային մրգերի վրայից մոմի ծածկույթը հեռացնելու համար դրանք լավ լվացեք տաք ջրով և սոդայով։
• Կիտրոններից ավելի շատ հյութ քամելու համար դրանք տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան։

Խոհարարական փորձ նուբի համար

Դե, խոհարարական գրքերի նման բաները լավագույնս փորձարկվում են գործողության մեջ: Հետևաբար, ես ընտրեցի մի բաղադրատոմս, որը տեսողականորեն գրավեց ինձ և փորձեցի այն պատրաստել՝ հետևելով գրքի հրահանգներին: Ընտրությունը ընկավ ազնվամորիով կաթնաշոռի օղակների վրա։ Որովհետև նախ՝ փոքր ժամանակ մի քանի անգամ էկլեր եմ թխել ու ծանոթ եմ խմորին, երկրորդ՝ կրեմը ազնվամորի է պարունակում։

Հասկանալու համար. մանկուց ես գործնականում երբեք ավելի բարդ բան չեմ թխել, քան ամենապարզ խնձորի շառլոտը:

Բաղադրատոմսի խմորի պատրաստմամբ ամեն ինչ համեմատաբար հարթ անցավ։

Առաջին դժվարությունները ծագեցին այն բանից հետո, երբ անհրաժեշտ էր խմորը դնել թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով ատամնավոր ծայրով տոպրակ։ Ինչ-որ տեղ աղբամանների մեջ կար տարբեր տրամագծերի հին խորհրդային ծայրեր և գերփոքր պայուսակ:

Ես կռահեցի, որ արժե օգտագործել ամենամեծ տրամագծով ատամնավոր ծայրը, որը չի տեղավորվում պայուսակի մեջ:)

Եթե դուք չունեք թեյավճար կամ համապատասխան պայուսակ, օգտագործեք ծանր աշխատանքային պլաստիկ տոպրակներ (օրինակ՝ սառցախցիկի պայուսակներ) որպես խողովակաշար:Նման փաթեթից բավական է կտրել անհրաժեշտ տրամագծի անկյունը։ Եթե թեյավճար չունեք, մեծ խնդիր չկա: Խմորը թխելու թերթիկի վրա դնելը կարելի է անել միայն տնական տոպրակի միջոցով:

Ես մի փոքր ավելի քիչ օղակներ ստացա, քան բաղադրատոմսում (12-ի փոխարեն 15-ի փոխարեն): Նրանց բաժանեց երկու կողմի` առաջին ինը մասի, երկրորդում` երեքի:

Ես առաջին խմբաքանակը նետեցի ջեռոցը և սկսեցի հետևել, թե ինչպես են դրանք մեծանում ծավալով և շագանակագույն։

Իմ վառարանը շատ տաք ստացվեց, և խմորը սկսեց շատ արագ շագանակագույն դառնալ։ Ես վախեցա և ջերմաստիճանը ժամանակից շուտ իջեցրեցի։ Արդյունքում օղակների կեսը օպալ է։ Նույնիսկ ջեռոցի ջեռուցումը շատ անհավասար ստացվեց։ Նշում տանտիրուհուն. Lifehacker-ի մասին կա առանձին հոդված, որտեղից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է որոշել ջեռոցում ամենաթեժ տեղը։

Նաև մի փոքր հուշում. ավելի լավ է օղակները կիսով չափ կտրել՝ օգտագործելով ալիքաձև սայրով նեղ բարակ դանակ: Normal-ը ուժեղ կփշրի արտադրանքը:

Հիմա մի քանի խոսք լցոնման մասին։ Գրքում հնարավորինս պարզ գրված է, թե ինչ և ինչպես անել դրա հետ։ Ամեն ինչ ստացվեց լավագույն ձևով։

Դա եղել է.

Դարձավ՝

Մինչ կրեմի հետ շփոթում էի, եկավ մատանիների երկրորդ խմբաքանակը, որը չհանեցի, թեև ինձ թվում էր, որ դրանք պատրաստվում են այրվել։

Ի վերջո, երկրորդ խմբաքանակը լավ ստացվեց և չընկավ ոչ թխելու ընթացքում, ոչ էլ հանելուց հետո։

Փորձի արդյունքները

«Պիրոգոլոգիա» գրքում ասվում է, որ այն օգտակար կլինի ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու խոհարարների համար։ Ես ինձ սկսնակ եմ համարում, և գիրքը գործնականում ինձ օգտակար եղավ։ Փորձը ցույց տվեց, որ իմ կյանքում թխված ապրանքներ են լինելու։ Արդյունքը համեղ կարմրավուն օղակներ են՝ թեթև և առողջարար կաթնաշոռային կրեմով և ազնվամորիով, որոնք հիշեցնում են ամառը: