10 թարմացնող նեխուրով աղցաններ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեմեք ձեր աղցանները հավի մսով, վարունգով, ծովախեցգետնի ձողերով, խնձորով, արքայախնձորով և այլն:

Աղցանի համար մայոնեզ կարող եք ինքներդ պատրաստել, փոխարինել թթվասերով, բնական մածունով կամ այլ սոուսներով։

1. Աղցան նեխուրով, հավով, խաղողով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ;
• 2-3 նեխուրի ցողուններ;
• 100-150 գ խաղող;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը քսում ենք աղով և պղպեղով։ Տապակել այն տաքացրած յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Այնուհետև դրեք այն մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում, թխեք ևս 8-10 րոպե, մինչև փափկի և սառչի։

Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիկների, իսկ նեխուրը՝ բարակ։ Խաղողը կիսով չափ կտրատել և առկայության դեպքում հանել սերմերը: Ընկույզն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և շպրտել աղցանը:

2. Աղցան նեխուրով, սիսեռով, նարինջով և ձիթապտուղով

Բաղադրիչներ

• 3 նարինջ;
• 2-3 նեխուրի ցողուններ;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• ½ – 1 կարմիր սոխ;
• 200-250 գ պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նարինջի կեղևը քերել մանր քերիչով, որպեսզի հավաքվի 2 ճաշի գդալ։ Նարինջից հեռացրեք մաշկը, սպիտակ շերտերը և թաղանթները:

Նեխուրը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ ձիթապտուղն ու սոխը՝ մանր կտորներով։ Սիսեռը կարելի է կիսով չափ կտրել կամ թողնել անձեռնմխելի։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել նարնջի շերտերն ու կեղևը, մանր կտրատած մաղադանոսը, ձեթը, աղը, պղպեղը և խառնել։

3. Աղցան նեխուրով, ճակնդեղով և ադիգե պանրով

Բաղադրիչներ

• 2 միջին ճակնդեղ;
• 150 գ ադըղե պանիր;
• 1-2 նեխուրի ցողուններ;
• հազարի մի քանի տերև;
• 1½ – 2 թեյի գդալ գետնանուշ կարագ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկվի։ Այն և պանիրը մանր կտրատել միջին խորանարդի մեջ, իսկ նեխուրը բարակ կտրատել։

Բաղադրիչներին ավելացնել խոշոր կտրատած կամ պատառոտած հազարի տերեւներ։

Աղցանը համեմեք գետնանուշի կարագի, կարագի և աղի խառնուրդով։

4. Աղցան նեխուրով, հավով, ավոկադոյով, լոլիկով և վարունգով

Բաղադրիչներ

• 450 գ հավի ոտքեր, ազդրեր կամ կուրծք մաշկով և ոսկորներով;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 մեծ վարունգ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 200-250 գ չերի լոլիկ;
• 1 ավոկադո
• ½ փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
• 2 խոշոր լայմ կամ կիտրոն;
• 1-2 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Հավի միսը քսել մի գդալ ձեթով, աղով և պղպեղով և դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20-30 րոպե, մինչև փափկի:

Հավի միսը հանում ենք ջեռոցից, ծածկում փայլաթիթեղով և սառչում։

Հավի մսի կեղևը հանեք և միսը կտրատեք մեծ կտորներով։ Վարունգը կտրատում ենք կիսաշրջաններով, սոխը՝ կես օղակներով, իսկ նեխուրը, լոլիկը և ավոկադոն՝ միջին կտորների։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել։

Միավորել 2 ճաշի գդալ կարագը, լայմի կամ կիտրոնի հյութը, կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Համեմեք աղցանը խառնուրդով։

5. Աղցան նեխուրով, խեցգետնի ձողերով, խնձորով և ձվով

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 միջին խնձոր;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել պինդ խաշած ձվերը (դա կտևի մոտ 10 րոպե), սառը և մաքրել։

Ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և կեղևավորված խնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ նեխուրը՝ բարակ շերտերով:

Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և հարել։

6. Աղցան նեխուրով, հավով, խնձորով, ձվով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 1 խորոված հավի կրծքամիս;
• 3-4 նեխուրի ցողուններ;
• 2 փոքր խնձոր;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի բուռ ընկույզ.

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Հավի կրծքից հանեք մաշկը։

Նեխուրը մանր կտրատել, իսկ կրծքամիսն ու խնձորը՝ խորանարդի։ Ավելացնել ձու, մայոնեզ, աղ և հարել։

Աղցանի վրա ցանել մանրացրած ընկույզը։

Արա?

10 համեղ աղցան խնձորով

7. Աղցան նեխուրի արմատով, դդումով և գազարով

Բաղադրիչներ

• 300 գ դդում;
• 100 գ նեխուրի արմատ;
• 1 միջին գազար;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Մաքրած դդումը, նեխուրի արմատը և գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ, ձեթ և շպրտել աղցանը։

Ջերմացեք սրտանց ապուրով:

10 դդմով ապուր՝ վառ գույնով, համով և բույրով

8. Աղցան նեխուրով, արքայախնձորով և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 4–6 նեխուրի ցողուններ;
• մի բուռ ընկույզ;
• 300-350 գ պահածոյացված արքայախնձորի կտորներով;
• 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի քանի հազարի տերեւ։

Նախապատրաստում

Նեխուրը կտրատել խոշոր կտորներով, իսկ ընկույզը մանր կտրատել։ Ավելացնել արքայախնձոր, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ և աղ և հարել։ Աղցանը մատուցեք հազարի տերևների վրա։

Հիշում ես??

Ինչպես մաքրել և կտրատել արքայախնձորը. քայլ առ քայլ հրահանգներ տեսանյութով

9. Աղցան նեխուրով, բողկով և վարունգով

Բաղադրիչներ

• 300 գ բողկ;
• 2 միջին վարունգ;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• 4-5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Բողկը կտրատել բարակ կիսաշրջանների, վարունգը՝ խոշոր, իսկ նեխուրը՝ միջին։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, թթվասեր, աղ և խառնել:

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

10 շատ հեշտ բողկ աղցան

10. Աղցան նեխուրով, արմավով, նուշով և պարմեզանով

Բաղադրիչներ

• 7-8 նեխուրի ցողուններ տերևներով;
• մի բուռ նուշ;
• 4-5 թագավորական ամսաթվեր;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• 60 գ պարմեզան;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Նախապատրաստում

Անկյունով կտրեք նեխուրի ցողունները երկար, բարակ շերտերով: Դրանց վրա ավելացրեք ամբողջական կամ թակած տերևներ:

Տապակել նուշը նախապես տաքացրած տապակի մեջ 5-7 րոպե։ Այնուհետև այն և խուրմերը մանր կտրատել։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղը, սև և կարմիր պղպեղը և խառնել։

Օգտագործեք կեղևահանող սարք՝ պանրի փոքր, բարակ շերտ պատրաստելու համար: Ավելացնել դրանք յուղով աղցանի մեջ և նորից խառնել։

Կարդացեք նաև ???

• 10 զով աղցան առանց մայոնեզի
• 15 հետաքրքիր գազարով աղցան
• 10 հեշտ ծովային աղցաններ
• 10 համեղ սպանախով աղցաններ