10 համեղ նեխուրով ապուրներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եռացրեք բանջարեղենային ապուրները կամ ընտրեք հավի, տավարի և գառան մսով տարբերակներ:

1. Նեխուրի արմատով ապուր կարտոֆիլով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 մեծ նեխուրի արմատ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 100 գ սպանախ կամ մաղադանոս;
• 2-3 ճյուղ կանաչ նեխուր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական կամ կարագ;
• 700 մլ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ խորանարդից;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 մլ սերուցք;
• քնջութ կամ այլ սերմեր մատուցելու համար - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Սոխը, կարտոֆիլը և նեխուրը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել քերիչով կամ անցնել մամլիչով։ Մաղադանոսը կամ սպանախը մանր կտրատել։

Նեխուրի ճյուղերը տապակել մեկ թեյի գդալ ձեթի մեջ 15–20 վայրկյան։ Մի կողմ դնել, որ սառչի։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը։ Սոխը կարմրել դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սխտոր և թողնել մեկ-երկու րոպե:

Լրացրեք նեխուրը և կարտոֆիլը, ծածկեք արգանակով, աղով և պղպեղով։ Եռալուց հետո եփել 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Ապուրի գույնը պայծառացնելու համար ավելացնել սպանախը կամ մաղադանոսը:

Հարել ամեն ինչ բլենդերով մինչև հարթ: Ավելացնում ենք սերուցքը, հարում ենք ու բերում եռման աստիճանի։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Զարդարեք նեխուրի տերեւներով։ Շաղ տալ սերմերով։

2. Նեխուրով ապուր տապակած բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

• 8 ցողուն նեխուր;
• ½ սամիթ սոխ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 700 մլ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 120 մլ սերուցք;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 պտղունց նեխուրի, չաման կամ սամիթի սերմեր
• կանաչի զարդարման համար.

Նախապատրաստում

Նեխուրի և սամիթի ցողունները կտրատել 2-3 սմ, կարտոֆիլը՝ 3-4 սմ, կանաչիները մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը եփեք արգանակի մեջ մինչև փափկի, մոտ 10-12 րոպե։ Հովացրեք այն։

Թխելու ամանի մեջ դնել նեխուրը, սամիթը և սխտորի ամբողջական մեխակները: Համեմել աղով, պղպեղով և խառնել կարագով։ Թխել ջեռոցում 40–45 րոպե 175–180 ° С ջերմաստիճանում։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանք ավելացրեք կարտոֆիլի արգանակի մեջ։ Խառնել և մի փոքր սառչել, 7-10 րոպեն բավական է։

Հարել բլենդերի մեջ։ Հետո նորից բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել սերուցք և կիտրոնի հյութ, հարել։

Շաղ տալ նեխուրի սերմերով ավելի համեղ ապուր ստանալու համար: Ծառայել դեղաբույսերի հետ:

3. Նեխուրով ապուր բրոկկոլիով և կրուտոններով

Բաղադրիչներ

• 500 գ բրոկկոլի;
• 4 ցողուն նեխուր;
• 1 սոխ;
• 30 գ կարագ;
• 1 լիտր ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ խորանարդից;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• կրուտոններ և բրոկկոլի ծառայելու համար - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Բրոկկոլին կանաչ ցողուններով, նեխուրով և սոխով կտրատել մեծ կտորներով։

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Սոխը դրա մեջ տապակել 3-4 րոպե։ Ավելացնել նեխուրի և բրոկկոլիի ցողունները։ Ծածկեք ջրով կամ արգանակով։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը եւ շարունակել եփել եւս 7-10 րոպե։

Անջատեք կրակը և ապուրը հարեք բլենդերով։ Մատուցել կրուտոններով և բրոկկոլիի մի կտորով։

4. Նեխուրով ապուր խնձորով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 նեխուրի արմատ;
• 1 խնձոր;
• Կանաչի 2-3 ճյուղ;
• 25 գ կարագ;
• 500 մլ բանջարեղենի կամ մսի արգանակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 200 մլ սերուցք։

Նախապատրաստում

Սոխը, կարտոֆիլը, նեխուրը և խնձորը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Դրա մեջ 5-7 րոպե տապակել բանջարեղենը, ավելացնել խնձորն ու արգանակը։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Եռալուց հետո միջին ջերմության վրա եփել 15 րոպե։ Այնուհետեւ հարել բլենդերով։ Ավելացնել սերուցք, հարել և նորից բերել եռման աստիճանի։

Ծառայել դեղաբույսերի հետ:

5. Նեխուրով ապուր հավով

Բաղադրիչներ

• 1 մեծ սոխ
• 1 պրաս (ցողունի սպիտակ մասը);
• 2 ցողուն նեխուր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 կգ հավի ոտքեր;
• 1 100 մլ ջուր;
• 50 գ կարագ;
• 40 գ ալյուր;
• 120 մլ սերուցք;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սոխն ու նեխուրը խոշոր կտորներով կտրատել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Բանջարեղենն ու հավը կաթսայի մեջ դնել։ Լցնել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40-50 րոպե։

Հավը դնել ափսեի մեջ։ Հովացրեք, հեռացրեք մաշկը և ոսկորները: Միսը կտրատել բարակ, երկար կտորների։ Քամեք արգանակը։

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և եփել 1-2 րոպե։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել արգանակի և կրեմի մեջ։

Եռացնել։ Անընդհատ խառնել, եփ գալ միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե, մինչև ապուրը թանձրանա։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։

6. Նեխուրով ապուր բրնձով

Բաղադրիչներ

• 150-200 գ վայրի կամ սովորական բրինձ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 մեծ կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 7-10 նեխուրի ցողուններ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 200 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ խորանարդից;
• 2 ճաշի գդալ պեստո սոուս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե:

Սոխը, կարտոֆիլը, գազարն ու նեխուրը կտրատել մոտավորապես նույն չափի կտորներով՝ մեկուկես սանտիմետր: Սխտորը մանր կտրատել քերիչով կամ անցնել մամլիչով։

Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ: Լցնել ձեթի և աղի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև սոխն ու նեխուրը մի փոքր փափկի։

Ավելացնել սխտոր և արգանակ: Եռացնել և եփել ևս 10-15 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Բրինձը լցնում ենք գազարն ու կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ։ Երբ ապուրը պատրաստ է, ավելացրեք պեստո սոուսը։

Զարմացնե՞լ բոլորին:

10 հետաքրքիր աղցան բրնձով

7. Նեխուրով ապուր գազարով և սպիտակ գինով

Բաղադրիչներ

• 1 գազար;
• 1 ցողուն նեխուր
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ չոր թարխուն;
• 2 բաժակ խորանարդի բանջարեղենի արգանակ;
• 120 մլ չոր սպիտակ գինի;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Գազարն ու նեխուրը կտրատել փոքր խորանարդիկների, սոխը՝ մանր խորանարդիկների։

Ձեթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Սոխը կարմրել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարը, նեխուրն ու թարխունը։ Տապակել 5 րոպե կամ ավելի, մինչև գազարը փափկի։

Լցնել արգանակի և գինու մեջ, աղ և պղպեղ: Եռացնել և եփել ևս 15 րոպե։

Ապուրը մատուցել տաք վիճակում։

Արդյոք դա նորովի?

15 հետաքրքիր գազարով աղցան

8. Նեխուրով ապուր հավի և ձվի արիշտաով

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Կանաչի 1-2 ճյուղ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 լիտր հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից);
• ուրց 3-4 ճյուղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 200 գ ձվի արիշտա;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի, մոտ 20-25 րոպե։ Հովացրեք այն։

Սոխը կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների, նեխուրը 1 դյույմ չափով կտորների, գազարը մի քիչ նուրբ, միսը երկար ձողիկների՝ հատիկի երկայնքով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Սոխն ու սխտորը կարմրել 2 րոպե։

Ավելացնել նեխուր և գազար։ Եփել ևս 5-6 րոպե։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։

Լցնել արգանակի մեջ։ Ավելացնում ենք ուրցն ու դափնու տերեւը։

Երբ ապուրը եռա, լապշա լցնել մեջը։ Երբ մի քանի րոպե մնա մինչև եփելը, ավելացրեք հավը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով և 1-2 րոպե անց կրակից հանում։

Մատուցելիս ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Համոզվեք, թե որքան համեղ է:

Մակ և պանիր պատրաստելու 10 հիանալի միջոց

9. Նեխուրով ապուր գարիով

Բաղադրիչներ

• 450 գ տավարի միջուկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ սուսամբար կամ այլ կանաչի;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 70 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1 լիտր տավարի արգանակ;
• 100-120 գ մարգարիտ գարի;
• 3 բաժակ ջուր;
• Մատուցելու համար 2-3 ճյուղ խոտաբույսեր։

Նախապատրաստում

Տավարի միսը, սոխը, գազարն ու նեխուրը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Սուսամբարը մանր կտրատել։

Միսը համեմել աղով և պղպեղով։Լցնել տոպրակի մեջ, ծածկել ալյուրով, կապել և լավ թափահարել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տավարի միսը տապակել փոքր մասերում մինչև փխրուն: Հովացրեք այն։

Սոխը, գազարն ու նեխուրը նույն ձեթի մեջ կարմրել մոտ 5-6 րոպե։

Կաթսայի մեջ դնել սուսամբարը, տոմատի մածուկը և սխտորը։ Ավելացնել միս: Խառնել և ծածկել տավարի արգանակով։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա 40–45 րոպե:

Լցնել գարին և, երբեմն խառնելով, եփել ևս 30 րոպե: Ավելացնել ջուր, եթե ապուրը եռա:

Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանրացված մաղադանոսով։

Դուք պետք է եփել.

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ. 7 հիանալի բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

10. Ապուր նեխուրով, գառան մսով և ոսպով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 400 գ լոլիկ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 900 գ գառան ոսկորին;
• 2 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 2 թեյի գդալ աղացած համեմ
• ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 1 200 մլ սառը ջուր;
• 70 գ ոսպ.

Նախապատրաստում

Սոխը, գազարը, լոլիկն ու նեխուրը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Տապակել միսը 6-8 րոպե և դնել ափսեի մեջ։

Նույն տարայի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը, գազարն ու նեխուրը։ Թողնել կրակի վրա ևս 5 րոպե։ Շաղ տալ չաման, համեմ, կոճապղպեղ և դարչին։

Մեկ-երկու րոպե հետո ավելացրեք լոլիկը, ջուրը և միսը։ Հասցնել եռման աստիճանի և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Ծածկեք և եփեք մեկ ժամ։

Ավելացնել ոսպը և շարունակել եփել ևս 30-40 րոպե։

Հեռացրեք միսը և սառչեք: Առանձնացնել ոսկորից և մանր կտրատել։ Վերադարձեք կաթսա և եռացրեք ևս 5-6 րոպե։

Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով։

Կարդացեք նաև ???

• Ինչպես պատրաստել բորշը դասական բաղադրատոմսով
• 10 սերուցքային ապուր՝ նուրբ սերուցքային համով
• 10 պարզ բանջարեղենային ապուրներ, որոնք մրցակցում են մսային ապուրներին
• 11 համեղ խյուսով ապուր սնկով, դդումով, բրոկկոլիով և այլն
• 10 դդմով ապուր՝ վառ գույնով, համով և բույրով