10 նիհար կոտլետի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորը պետք է փորձեն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս ուտեստը կարող է լինել համեղ, բուրավետ, հագեցնող և ախորժելի նույնիսկ առանց մսի, ձկան և ձվի։

Աղացած միսը կարելի է համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել ըստ ձեր ցանկության։

1. Անյուղ սիսեռի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ սիսեռ;
• 1 գազար;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կարի - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ ջուր;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Սիսեռը գիշերը թրջեք սառը ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է մի քանի սանտիմետր բարձր լինի սիսեռից, քանի որ այն մեծանալու է: Այնուհետև քամեք հեղուկը և մանրակրկիտ լվացեք սիսեռը հոսող ջրի տակ:

Մանրացրեք այն բլենդերի մեջ։ Ավելի հարմար է դա անել մասերում։ Ավելացնել մանր քերած գազար, մանր կտրատած սխտոր, աղ, կարրի, ջուր, ալյուր, ½ ճաշի գդալ ձեթ և մանրակրկիտ խառնել։

Աղացած միսը ձևավորել կոտլետների։ Լավ ծալեք դրանք, որպեսզի չփլվեն։ Տապակել տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի:

2. Անյուղ ոսպի և բանջարեղենի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ կարմիր ոսպ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1-2 կարտոֆիլ;
• 100 գ կաղամբ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 փոքր կտոր կոճապղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 50 գ նուշի ալյուր կամ հացի փշրանքներ;
• 1 թեյի գդալ garam masala - ըստ ցանկության;
• 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 կիտրոն կամ լայմ;
• ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա։

Նախապատրաստում

Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք և թրջեք 20-25 րոպե։ Այն եռացնել պետք չէ։ Այնուհետև նետեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք մի փոքր յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Համեմել աղով և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Բլենդերի օգնությամբ մանրացրեք ոսպը, կեղևավորված կոճապղպեղը, սխտորը, մաղադանոսը կամ կիլանտրոն, նուշի ալյուրը կամ կրեկերները, աղը, գարամ մասալան, չիլի, չաման, սև պղպեղը և կիտրոնի կամ լայմի հյութը: Դուք պետք է ունենաք գրեթե միատարր մածուկ:

Միավորել ոսպը և տապակած բանջարեղենը։ Ավելացնել խմորի սոդա և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Ձեռքերդ թեթև յուղեք և կաղապարեք կոտլետները։ Մի քանի ճաշի գդալ ձեթ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և շարել կարկանդակները: Տապակել դրանք միջին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

3. Վարսակի նիհար կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ վարսակի ալյուր;
• 200 մլ ջուր;
• 2 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 2 կարտոֆիլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Փաթիլների վրա լցնել եռման ջուր, հարել ու թողնել 20 րոպե։ Օգտագործեք բլենդերի սոխը և սխտորը մանրաձավարի մեջ: Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով։

Միավորել վարսակի ալյուրը, բանջարեղենը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։ Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով և զանգվածից կոտլետներ կազմեք։ Տեղադրել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա՝ ծածկված, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա:

4. Անյուղ կաղամբի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաղամբ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ փունջ սամիթ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ցանկացած սիրած համեմունք ըստ ճաշակի;
• 80 գ ալյուր;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• մի քանի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ:

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել մի քանի խոշոր կտորների։ 8-10 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Կաղամբն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ և քամեք ավելորդ հեղուկը։

Սոխը մանր կտրատել, սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:Միավորել կաղամբը, սոխը, սխտորը, սամիթը, աղը, համեմունքը, ալյուրը, ձավարը և մանրակրկիտ խառնել։

Կաղամբի զանգվածից կոտլետներ ձևավորել և բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գլորել։ Տաքացրեք ձեթը և տապակեք կարկանդակները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Անյուղ կոտլետներ հնդկաձավարից և սնկից

Բաղադրիչներ

• 100 գ հնդկաձավար;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 ½ սոխ;
• 1 գազար;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ օսլա;
• 1 թեյի գդալ ձավար
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ:

Նախապատրաստում

Լվացեք հնդկաձավարը, եռացրեք մինչև փափկի, մի փոքր սառչի և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Սունկն ու սոխը պատահական կտրատել, գազարն քերել խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենը մի փոքր տապակել տաք յուղի մեջ, ավելացնել սունկը և եփել ևս մի քանի րոպե։

Տապակած տապակածը բլենդերի մեջ մանրացնել և խառնել հնդկաձավարի հետ։ Ավելացնել օսլա, ձավար, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։

Ձեռքերը թրջեք ջրով, կարկանդակներ ձևավորեք և փխրեցրեք փշրանքների մեջ։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

6. Անյուղ գազարի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 1 կգ գազար;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի բուռ արևածաղկի սերմեր;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ սեմոլինա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• կարի - համտեսել;
• ½ – 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
• մի քանի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Եփել գազարը մինչև փափկի։ Այնուհետև այն քերել մանր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք ընկույզները և սերմերը: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

Միավորել գազարը, ընկույզը, սերմերը, սոխը, սխտորը, ձավարը, աղը, պղպեղը, կարրին և պապրիկան։ Զանգվածը թողնել 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել և փշրանքների մեջ գլորել։ Տապակել տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Փորձ.

15 հետաքրքիր գազարով աղցան

7. Լոբի և սնկով նիհար կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 150 գ սպիտակ լոբի;
• 150 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:

Նախապատրաստում

Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա եռացրեք մինչև փափկի: Լոբիները քամել և մի փոքր զովացնել։

Սունկն ու սոխը կտրատել պատահական կտորների։ Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սունկը և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Տապակած տապակած աղը:

Լոբին ավելացրեք տապակած սխտորը և մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ: Ավելացնել ձավար, հարել և թողնել 15 րոպե։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով։

Ստացված աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել դրանք ծածկված միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Պատրաստե՞լ համով սոուսներ:

5 համեղ նիհար մայոնեզի բաղադրատոմսեր

8. Անյուղ գարու կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 180 գ մարգարիտ գարի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի պտղունց աղացած համեմ;
• մի քանի ճաշի գդալ հացի փշրանքներ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Լվացեք գարին և եռացրեք աղաջրի մեջ 1–1,5 ժամ։ Մաքրած կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և թեթև քամել։

Միավորել գարին, կարտոֆիլը, կտրատած սոխն ու սխտորը, աղը, պղպեղը և համեմը։ Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Զանգվածը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ լինի։

Դրանից կոտլետներ ձևավորեք և փխրեցուցիչի մեջ գլորեք։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, դրեք կոտլետներ և տապակեք միջին ջերմության վրա մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը:

Փայփայե՞լ քեզ:

10 անյուղ արագ սննդի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը

9. Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ՝ սնկով միջուկով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 500 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 6-7 ճաշի գդալ ալյուր + շաղ տալու համար։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել շերտերով և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի։ Քամեք հեղուկը, որպեսզի տապակելիս կոտլետները չփլվեն, և բանջարեղենը խյուսի ենթարկեք:

Սունկն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եթե թավայի մեջ հեղուկ կա, քամեք այն։

Միջուկը սառչում ենք և խյուս ենք անում։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք դրանք: Խյուսի մեջ ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Ձեռքերին ալյուր ցանեք և կարտոֆիլի զանգվածից կաղապարեք տորթերը, շարեք սնկի միջուկը և ամրացրեք ծայրերը։ Կոտլետները թաթախել ալյուրի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել կոտլետները։ Տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի:

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Սնկով կարտոֆիլը տապակի մեջ և ջեռոցում եփելու 7 եղանակ

10. Անյուղ դդումի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 2 գազար;
• 400 գ մաքրած դդում;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 չոր դափնու տերեւ
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 100 գ վարսակի ալյուր.

Նախապատրաստում

Գազարն ու դդումը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Տաքացրած յուղի մեջ գազարը, սոխը և սխտորը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ավելացնելով լավուշկա։

Խառնել դդումը, օրեգանոն, աղը, պղպեղը, կտրատած խոտաբույսերը և տապակել՝ հեռացնելով դափնու տերևները: Զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկն ու բլենդերի մեջ մանրացված վարսակի ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Խառնուրդից կոտլետներ ձևավորել և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Կարդացեք նաև ?????

• Անձնական փորձ. ինչպես կարող է ծոմ պահելը ազդել ձեր առողջության վրա
• Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել. 5 գաղտնիք և 5 անսովոր բաղադրատոմս
• 15 անսովոր բանջարեղենային աղցաններ
• 10 պարզ բանջարեղենային ապուրներ, որոնք մրցակցում են մսային ապուրներին