10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Իրենց վառ համի ու բույրի շնորհիվ այս աղանդերը րոպեների ընթացքում կվերանան սեղանից։

1. Շրջված կարամելացված բանանով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 6 բանան;
• 3 ձու;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ սպիտակ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ աղացած դարչին
• 250 գ ալյուր;
• 1-1½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 115 գ կարագ;
• 200 գ շագանակագույն շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Օգտագործեք պատառաքաղ 4 բանան տրորելու համար։ Ավելացնել ձուն, ձեթը, շաքարավազը և դարչինը և լավ խառնել։ Լցնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և նորից մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

Կաթսայի մեջ չափավոր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Դրա մեջ լուծեք շագանակագույն շաքարավազ։ Մի փոքր բարձրացրեք կրակը և եփեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև զանգվածը սկսի փրփրալ։

Կարամելը լցնել 23 x 23 սմ չափսի թավայի մեջ, մնացած բանանները կտրատել շերտերով և դնել կարամելի վրա։ Վերևում խմորը քսել։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե: Հովացրեք այն և շրջեք մատուցվող ափսեի վրա։

2. Բանանով կաթնաշոռով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• մի պտղունց վանիլին;
• 100 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 200 գ ալյուր։

Լրացնելու համար.

• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 150 գ թթվասեր;
• 150 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 բանան.

Նախապատրաստում

Հարում ենք ձուն, աղը, շաքարավազը և վանիլինը։ Ավելացնել փափկած կարագը և լավ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը, պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնել և ձեռքերով խմոր հունցել։

Այժմ մտեք լցոնման մեջ: Ձուն, շաքարավազն ու թթվասերը հարում ենք։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու ալյուրը և հարել մինչև հարթ լինի։ Եթե կաթնաշոռը շատ չոր է, նախապես մանրացրեք այն մաղով։

22 սմ երկարությամբ տապակը կարագով քսել, խմորը քսել տապակի հատակին և կողքերին։ Բանանը կտրատել շերտերով, դնել խմորի վրա և ծածկել կաթնաշոռի խառնուրդով։ Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե:

Կաթնաշոռի կաթսայի 12 լավագույն բաղադրատոմսերը ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և թավայի մեջ →

3. Կարճ տորթ բանանով և կրեմով

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• 160 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 60 գ կարագ;
• 60 մլ ջուր։

Միջուկի, կրեմի և ձևավորման համար.

• 6 ձվի դեղնուց;
• 100 գ շաքարավազ;
• 30 գ եգիպտացորենի օսլա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 360 մլ կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 300 գ հարած սերուցք;
• 4½ բանան;
• 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, աղը և բուսական յուղը։ Ավելացնել սառը կարագի կտորներ և մանրացնել փշրանքների մեջ: Լցնել ջրի մեջ և խմոր հունցել։ Դրանից գունդ կազմեք, մի փոքր տրորեք, փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։

Խմորը գրտնակել կլոր շերտով և քսել 23 սմ տրամագծով կաղապարի հատակին և կողքերին, պատառաքաղով խմորի մեջ մի քանի ծակել և վրան չոր լոբի ցանել։ Նման ծանրաբեռնվածություն է պետք, որպեսզի տորթը չուռչի։ Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Փոքր կաթսայի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները, շաքարավազը, օսլան և աղը։ Կաթը եռացրեք և աստիճանաբար լցրեք ձվերի վրա՝ անընդհատ հարելով։ Ավելացնել վանիլին։ Հարելու ընթացքում եփում ենք չափավոր ջերմության վրա, մինչև կրեմը թանձրանա։

Կրեմը մաղի միջով մանրացրեք ջերմակայուն տարայի մեջ։ Կրեմի մակերեսը ծածկել թաղանթով և թողնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել 120 գ հարած սերուցքը եւ հարել։

Բանանը կտրատել շերտերով և դնել սառեցված կեղևի վրա։ Վերևում քսել կրեմի կեսը, գրեթե բոլոր մնացած բանանները և ծածկել կրեմի մյուս կեսով։

Մնացած սերուցքը և շաքարավազը հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը: Խառնուրդը լցնում ենք խոհարարական պարկի մեջ և կարկանդակի ծայրերը վարդեր ձևավորում։Կարկանդակի և հարած սերուցքի կենտրոնը զարդարում ենք բանանի կտորներով։ Կարկանդակը կտրատելուց առաջ սառչում ենք:

Տանձով 10 կարկանդակ, որոնց անհնար է դիմադրել →

4. Բանանով տորթ ավազի փշրանքներով և շաքարավազով

Բաղադրիչներ

Տորթի համար.

• 250 գ ալյուր;
• 3 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 3 հասած բանան;
• 115 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 250 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ձու;
• 240 մլ կաթ։

Ավազի փշրանքների և փայլի համար.

• 250 գ շագանակագույն շաքար;
• 250 գ ալյուր;
• 200 գ կարագ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 1-2 ճաշի գդալ կաթ։

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Առանձին տարայի մեջ պատառաքաղով տրորել բանանը կարտոֆիլի պյուրեով և խառնել կարագի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և ձու և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել ալյուրի խառնուրդը, լցնել կաթը և նորից լավ խառնել։

Մեկ այլ տարայի մեջ շագանակագույն շաքարավազը, ալյուրն ու կարագը մանրացնել փշրանքների մեջ։ 33 x 23 սմ չափսի թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք, մեջը լցնում ենք խմորի կեսը, վրան ցանում ենք ավազի փշրանքների մեկ երրորդը, վրան քսում ենք խմորի մյուս կեսը և շաղ տալիս մնացած փշրանքներով։

Թխել տորթը 50–55 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։ Լցնել շաքարավազը և կաթը և սառույցը մի փոքր սառեցված տորթի վրա:

5 արագ և համեղ թեյի կարկանդակ →

5. Բանանով կարկանդակ սերուցքային միջուկով

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 100 գ շագանակագույն շաքար;
• 100 գ սպիտակ շաքար;
• 60 մլ բուսական յուղ + մի քիչ քսելու համար;
• 60 գ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 հասած բանան;
• 125 գ + 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 115 գ սերուցքային պանիր։

Նախապատրաստում

Հարել 1 ձուն, շագանակագույն շաքարավազը, 50 գ սպիտակ շաքարավազը, կարագը, թթվասերը և վանիլինը։ Ավելացնում ենք պատառաքաղով տրորված բանանի պյուրեը և հարում ենք։ Ավելացնել 125 գ ալյուր, փխրեցուցիչ, սոդա և աղ և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Սերուցքային պանիրը, 50 գ սպիտակ շաքարավազը, 1 ձուն և 3 ճաշի գդալ ալյուրը հարում ենք հարիչով։ 23 x 12 սմ չափսի տապակը յուղել։

Տեղադրել ⅔ խմորի տապակի մեջ։ Վերևում քսել սերուցքային զանգվածը և նրբորեն ծածկել մնացած խմորով։ Թխել մոտ 50 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։ Կարկանդակը կտրատելուց առաջ սառեցնում ենք։

Շոռակարկանդակի 11 կատարյալ բաղադրատոմս դասականների և փորձերի սիրահարների համար →

6. Բանանի տորթ թթվասերով և բանանի կրեմով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• 140 գ թթվասեր;
• 100 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 250 գ ալյուր + մի քիչ շաղ տալու համար;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 3 բանան;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի քանի կտոր շոկոլադ:

Նախապատրաստում

Ձուն, 100 գ շաքարավազը և 80 գ թթվասերը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել հալած կարագը և հարել։ Ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը և նորից հարել։

2 բանանը մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել խմորին և հարել։ 20 x 15 սմ չափսի տապակը յուղել և ալյուր ցանել։ Խմորը ձևի բաժանել և թխել մոտ 30 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Մնացած շաքարավազը, թթվասերը, բանանը և վանիլինը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Սառեցրած կարկանդակը քսել կրեմով և ցանել քերած շոկոլադ։

Այսքան տարբեր թթվասեր. ինչպես պատրաստել մանկությունից ծանոթ տորթեր և կարկանդակներ →

7. Շոկոլադե բանան տորթ

Բաղադրիչներ

• 3 հասած բանան;
• 2 ձու;
• 140 գ հունական յոգուրտ
• 115 գ հեղուկ մեղր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 115 գ ալյուր;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 80 գ շոկոլադե չիպսեր;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Օգտագործեք պատառաքաղ՝ տրորել բանանի պյուրեը։ Ավելացնել ձուն, մածունը, մեղրը, վանիլինը, խմորի սոդան և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու կակաոյի փոշին և հունցել խմորը։ Ավելացնել շոկոլադե չիպսերը և նորից խառնել։

23 x 12 սմ չափի թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել: Խմորը դնել այնտեղ և հարթեցնել: Թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե: Մատուցելուց առաջ մի փոքր հովացրեք։

Երեք բաղադրիչ շոկոլադե ֆադջ →

8. Բանան-գազար տորթ կարագի կրեմով

Բաղադրիչներ

Տորթի համար.

• 115 գ կարագ;
• 150 գ սպիտակ շաքար;
• 100 գ շագանակագույն շաքար;
• 2 ձու;
• 60 մլ կաթ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 250 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 3 հասած բանան;
• ½ փոքր գազար;
• 30 գ պեկան (կարելի է փոխարինել ընկույզով);
• որոշ բուսական յուղ:

Կրեմի համար.

• 220 գ սերուցքային պանիր;
• 220 գ կարագ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 60 գ շաքարավազ;
• պեկան (կարելի է փոխարինել ընկույզով) - զարդարման համար։

Նախապատրաստում

Կարագը հալեցնում ենք և խառնում ենք սպիտակ և շագանակագույն շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ձու, կաթ և վանիլին և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, դարչինը, աղը և մշկընկույզը և հարել մինչև հարթ լինի։

Բանանը տրորել պատառաքաղով, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով և մանր կտրատել ընկույզը։ Այս բաղադրիչները ավելացնել խմորին և նորից լավ խառնել։

23 x 12 սմ չափսի կաղապարը յուղել, երեսպատել մագաղաթով այնպես, որ երկու կողմից կախվի։ Սա կհեշտացնի տորթը հեռացնելը: Խմորը շարել և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։

Հարիչով հարել սերուցքային պանիրն ու կարագը։ Ավելացնում ենք վանիլինը, աղը և շաքարի փոշին և նորից հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Սառեցված կարկանդակը քսել կրեմով և զարդարել ընկույզով։

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր →

9. Կարկանդակ բանանով, թթվասեր-ցիտրուսային միջուկով և բեզեով

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 150 գ մարգարին;
• մի պտղունց վանիլին;
• 7 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 240 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 կիտրոն;
• 4 բանան;
• 200 գ թթվասեր;
• 20 գ չոր վանիլային պուդինգ։

Նախապատրաստում

Խմորի համար միացրեք 1 ձուն, մարգարինը, վանիլինը, 2 ճաշի գդալ շաքարավազը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։

Մնացած ձվերի համար առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դեղնուցներին ավելացնել քերած կիտրոնի համը, ամբողջական կիտրոնի հյութը, 4 ճաշի գդալ շաքարավազը, 2 բանանը, թթվասերը և չոր պուդինգը։ Հարիչով հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։

Խմորը քսել 24 x 24 սմ չափսի տապակի հատակին և կողքերին, մնացած բանանները կտրատել և դնել խմորի վրա։ Վրան լցնել թթվասերը և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը մոտ 30 րոպե։

Հարիչով հարեք սպիտակները մինչև փարթամ: Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք մնացած գդալ շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը քսել տորթի վրա և թխել ևս 5 րոպե։

Տնային պայմաններում համեղ բեզե պատրաստելու 3 եղանակ →

10. Կարամելացված բանանի շերտավոր շրջված կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• 250 գ շերտավոր խմոր;
• 6 բանան;
• 115 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 200 գ շագանակագույն շաքար;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ դարչին

Նախապատրաստում

Խմորը գրտնակել։ Դրան կցեք 20 սմ կլոր ձև և կտրեք շրջանագիծ։ Պատառաքաղով խմորի մեջ շատ ծակումներ արեք։

Կտրեք բանանի ծայրերը։ 2 բանանը կիսով չափ կտրատեք:

Կաթսայի կամ լայն կաթսայի մեջ դնել կարագը և հալեցնել միջին ջերմության վրա։ Ավելացրեք շաքարավազը և եփեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 5 րոպե, մինչև կարամելը հարթ լինի։ Ավելացնել վանիլին և դարչին և հարել։

Բանանը մեկ շերտով շարել կարամելի մեջ։ Եփել մի քանի րոպե, որպեսզի փափկի։ Եփելու ընթացքում բանանները կիսով չափ շրջել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն կարամելով:

20 սմ երկարությամբ ուտեստը յուղով քսել, բանանը շրջանաձև դնել մեկ շերտով։ Եթե կաղապարի հատակին դատարկ բծեր կան, բանանի կեսերը կրկին կիսով չափ կտրեք և լրացրեք բացերը։

Մնացած կարամելը լցնել բանանի վրա և ծածկել խմորի շերտով։ Օգտագործեք պատառաքաղ, որպեսզի խմորի եզրերը մի փոքր ծալեք դեպի ներս: Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հովացրեք կարկանդակը և դրեք մատուցվող ափսեի վրա։