3 համեղ թթու կարագի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Սխտորով, պղպեղով և մեխակով սունկ եփելու պարզ և ապացուցված եղանակներ.

Նախ, դասավորեք սնկերը, հեռացրեք խոտը, տերևները և այլ բեկորներ: Դեն նետեք փչացած, որդնած և կասկածելի նմուշները։

Դանակի օգնությամբ հեռացրեք կեղևը գլխարկներից և լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Մաքրելուց առաջ մի թրջվեք, քանի որ դա կհեշտացնի այն կարգավորելը: Երիտասարդ սնկերը պետք չէ կեղևազրկել, բայց եթե թաղանթը թողնում եք խոշոր յուղերի վրա, պատրաստի ուտեստի համի մեջ մի փոքր դառնություն կարող է հայտնվել։

Փոքր սնկերը թողեք ամբողջությամբ, իսկ մեծերը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք։

Եփելիս ավելացրեք մի պտղունց կիտրոնաթթու կամ կես թեյի գդալ քացախ։ Սա կպահի սնկերը բաց և ոչ թե մուգ:

Պահպանման համար օգտագործեք ստերիլիզացված բանկա: Աշխատանքային մասերը պահեք սառնարանում կամ սառը մառանում, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանում 5 ° C-ից:

1. Մարինացված բուլետուս սխտորով

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ձեթ;
• 2-3 լիտր ջուր;
• 4 թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3-5 ոլոռ սև պղպեղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 3 թեյի գդալ քացախ 70%;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Սնկերը լցնել ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Եռացրեք դրանք միջին ջերմության վրա 30–35 րոպե։ Լվացեք և նետեք քամոցի մեջ՝ մնացած խոնավությունը հեռացնելու համար:

Մարինադի համար եռացրեք 1 լիտր ջուր աղով, շաքարով, երկու տեսակի պղպեղով և դափնու տերևով։ Ավելացնում ենք կարագը և նորից բերում եռման աստիճանի։ Ավելացնել քացախը և աղացած սխտորը։ Խառնել, կրակն անջատել, ծածկել ու կաթսան թողնել 3-4 րոպե։

Սունկն ու մարինադը լցնում ենք տարայի մեջ, վրան ձեթ ենք լցնում ու փակում կափարիչը։ Պահել սառչելուց հետո։ Մարինացված բուլետուսը պատրաստ կլինի մոտ մեկ ամսից։

2. Մարինացված բուլետուս մեխակով

Բաղադրիչներ

• 2 կգ ձեթ;
• 2-3 լիտր ջուր;
• 40 գ աղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 5-6 բուրավետ ոլոռ;
• 3 դափնու տերև;
• 3 մեխակի բողբոջներ;
• 1 ճաշի գդալ քացախի էություն 70%;
• 2-3 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Կարագը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 20 րոպե։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա: Այնուհետև ծալեք քամոցի մեջ և թողեք, որ մնացած հեղուկը թափվի:

Եռացնել 1 լիտր ջուրը աղով, շաքարով, պղպեղով, դափնու տերևներով և մեխակով։ Եփել կես ժամ և մի քանի րոպե ավելացնել քացախի էությունը մինչև փափկի:

Սխտորն ու սունկը լցնում ենք բանկաների մեջ, իսկ հետո վերևում լցնում ենք մարինադը։ Փաթաթեք կափարիչը, ծածկեք վերմակով կամ սրբիչով և սառչելուց հետո պահեք: Մեկուկես ամիս կամ ավելի հետո կարող եք փորձել խորտիկը։

3. Մարինացված կարագ բուսայուղով և բուրավետ պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1 ½ կգ ձեթ;
• 2 լիտր ջուր;
• 2½ ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 10 բուրավետ ոլոռ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 3 դափնու տերև;
• 3 ճաշի գդալ քացախ 9% (կարող եք նաև օգտագործել խնձորի խնձորօղի, գինի կամ այլ);
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Սունկը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրի կեսը։ Միջին կրակի վրա եռացրեք և եփեք մոտ 20 րոպե։ Ապա ծալեք քամոցի մեջ։

Լվացեք տապակը և ետ վերադարձրեք կարագը: Ավելացնել աղ, շաքար, պղպեղ, լավրուշկա։ Լցնել տաք ջրով և եռալուց հետո եփել 10 րոպե։ Կրակը նվազեցնել, ավելացնել քացախը և բուսական յուղը, ապա թողնել եփվի ևս 5 րոպե։

Գլորելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևները։ Խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով։ Մեկուկես ամիս հետո սունկը կթթունացնեն։