Ինչպես վարունգ թթու դնել. 5 լավագույն բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Խոտաբույսերի, մանանեխի, ծովաբողկի, գազարի, օղու կամ հացի հետ վարունգը կդառնա խրթխրթան, համեղ և անուշաբույր:

Ինչ պետք է հաշվի առնել վարունգ թթու պատրաստելուց առաջ

1. Թթու վարունգը և թթու վարունգը նույն բանը չեն։ Առաջինի պատրաստման համար օգտագործվում է քացախ կամ կիտրոնաթթու, իսկ երկրորդի համար՝ միայն աղ։

Համեղ թթու վարունգի 5 բաղադրատոմս →

2. Նախկինում վարունգը աղում էին փայտե տակառներում, իսկ այժմ այս մեթոդը հազվադեպ է կիրառվում։ Շատ ավելի հարմար է բանջարեղենն աղել սովորական ապակե տարաների մեջ։ Ավելին, վարունգը տակառի նման համեղ է ստացվում։

3. Աղի երկու եղանակ կա՝ սառը եւ տաք։ Առաջին դեպքում բանջարեղենը լցնում են սառը ջրով, իսկ երկրորդում՝ ամենից հաճախ՝ սկզբում սառը ջրով, իսկ հետո՝ տաք թրմված աղաջրով։ Սառը թթու վարունգի բանկաները փակում են նեյլոնե կափարիչներով և պահում սառը վիճակում։ Տաք ջրով լցված վարունգի բանկաները փաթաթված են երկաթե կափարիչներով և կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:

4. Թթու վարունգները թանձր ու խրթխրթան դարձնելու համար 3-4 ժամ թրմեք սառցե ջրի մեջ։ Այն կարող եք ավելի երկար պահել, հատկապես, եթե գնված վարունգ լինի։

5. Բանջարեղենն ու դեղաբույսերը պետք է լվացվեն, իսկ բանկաներն ու կափարիչները՝ ստերիլիզացված:

Ինչպես մանրէազերծել բանկաները. 6 պարզ և ապացուցված եղանակներ →

6. Վարունգը սառը ջրով լցնելուց հետո ավելի լավ է տարայի տակ դնել լայն աման կամ տաշտ։ Սա պարզապես հարմարության համար է. խմորման պատճառով հեղուկը կարող է թափանցել կափարիչի միջով:

7. Թթու վարունգը պատրաստ կլինի առնվազն մեկ ամսից։

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ

Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Աղաջրի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 1-1½ կգ վարունգ և մոտ 1-1½ լիտր ջուր:

Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ճշգրիտ չափաքանակը որոշել էմպիրիկ եղանակով. վարունգները պետք է շատ ամուր սեղմել, իսկ բանկաը մինչև ծայրը ջրով լցնել։

1. Դասական թթու վարունգ՝ դեղաբույսերով և սխտորով

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Վարունգները գերազանց կլինեն։

Աղելու եղանակը սառը է։

Բաղադրիչներ

• ծովաբողկի 2 տերև;
• 2 սև հաղարջի տերև;
• 2 բալի տերև;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ կծու պղպեղ - ըստ ցանկության;
• վարունգ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին լցնում ենք ծովաբողկի տերեւները, հաղարջի ու կեռասի, սամիթն ու խոշոր կտրատած սխտորն ու պղպեղը։ Վարունգները սերտորեն սեղմեք տարայի մեջ:

Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք աղը։ Վարունգը լցնել մաքուր սառը ջրով մինչև տարայի կեսը։ Այնուհետև ավելացրեք աղի լուծույթը և ամբողջությամբ լցրեք տարայի մեջ սառը ջրով։ Բանկը փակեք նեյլոնե ամուր կափարիչով և անմիջապես դրեք սառը տեղ։

10 պարզ և համեղ աղցան ձմռան համար →

2. Թթու վարունգ գազարով, բուլղարական պղպեղով և ծովաբողկով

Բանջարեղենը վարունգին անսովոր հաճելի բուրմունք կտա։ Իսկ ձմռանը աղած գազարն ու պղպեղը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ եփելու կամ զարդարելու համար։

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• 3 գազար;
• 1 ½ բուլղարական պղպեղ;
• ½ կծու պղպեղ;
• 1 ծովաբողկ արմատ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• վարունգ;
• 8-10 մեխակ սխտոր;
• 7 հատ սև պղպեղ;
• 7 բուրավետ ոլոռ;
• 2½ ճաշի գդալ աղ
• ջուր.

Նախապատրաստում

Գազարը կտրատել շերտերով, բուլղարական պղպեղը՝ փոքր կտորների, իսկ կծու պղպեղը՝ մանր կտորների։ Տարայի ներքևում դնել կոպիտ թակած ծովաբողկի արմատն ու սամիթը։ Վարունգները լցնել տարայի մեջ՝ փոխարինելով գազարով, սխտորով և բոլոր տեսակի պղպեղներով:

Մաքուր սառը ջրի մեջ լուծել աղը և լցնել բանջարեղենի վրա։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և թողեք 3 օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Անհրաժեշտ չէ վարունգից լվանալ ձևավորված սպիտակ ծաղկունքը։ Նրանց վրա լցնել եռացող աղաջրը և գլորել տարան: Դրեք այն գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

5 լեչոյի բաղադրատոմս՝ զարմանալի համով և վառ բուրմունքով →

3. Չոր մանանեխով թթու վարունգ

Մանանեխի շնորհիվ վարունգը ձեռք կբերի թեթև համեմունք, իսկ մնացած բաղադրիչները դրանք շատ բուրավետ կդարձնեն։

Աղելու եղանակը սառը է։

Բաղադրիչներ

• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 1 ծովաբողկ թերթ;
• 3 սև հաղարջի տերև;
• 3 բալի տերև;
• վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
• ջուր.

Նախապատրաստում

Սամիթը, ծովաբողկի տերեւները, հաղարջը և կեռասը դրեք տարայի հատակին։ Թափել վարունգները՝ փոխարինելով սխտորով: Մի քիչ տեղ թողեք պահածոյի վերևում:

Տարայի մեջ լցնել աղ և մանանեխ։ Նրանք պարզապես կզբաղեցնեն վերեւից մնացած տարածքը։ Վարունգը լցնել մաքուր սառը ջրով։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով, մի փոքր թափահարեք և դրեք զով տեղում։

Դդմի խավիարի 4 բաղադրատոմս, որոնք կարելի է պատրաստել ձմռանը →

4. Թթու վարունգ օղիով

Օղին վարունգները կդարձնի ավելի փխրուն և ավելի բուրավետ՝ առանց բանջարեղենի ալկոհոլային համի:

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• 3 չոր դափնու տերեւ
• ծովաբողկի 3 տերև;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• վարունգ;
• ջուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 100 մլ օղի.

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դնել լավրուշկա և ծովաբողկի տերևներ, սամիթ և սխտոր։ Թափել վարունգները: Մաքուր սառը ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը և լցնել բանջարեղենի վրա։ Վերևից օղի լցնել։

Ծածկեք բանկա շղարշով կամ ծակոտկեն կափարիչով: Սափորը 3 օր թողեք մութ տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։

Չորրորդ օրը աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ 5 րոպե հետո վարունգի վրա լցնել եռացող աղաջրը և փաթաթել տարան։ Շրջեք, փաթաթեք վերմակով և սպասեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Հատապտուղներից, մրգերից և բանջարեղենից տնական ալկոհոլային լիկյորների 5 բաղադրատոմս →

5. Թթու վարունգ՝ տարեկանի հացով

Վարունգը ստացվում է թեթև թթվայնությամբ և հացի հազիվ նկատելի համով։

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 60 գ տարեկանի հաց;
• 5 սամիթ հովանոցներ;
• վարունգ.

Նախապատրաստում

Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, մեջը աղ լուծում, բերում եռման աստիճանի և սառչի։ Հացը կոտրեք և սամիթի հետ միասին դրեք տարայի հատակին։ Վարունգների ծայրերը կտրատել և բանջարեղենը դնել տարայի մեջ։

Լցնել սառեցրած աղաջրի մեջ, տարան փակել նեյլոնե կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։ Չորրորդ օրը քամել և քամել աղաջրը։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել վարունգի վրա։ Եթե աղաջուրը բավարար չէ, ապա տարայի մեջ եռման ջուր ավելացրեք։

Բանկը փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով։