5 համեղ թթու պղպեղի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դասական՝ ձեթի մեջ, անուշաբույր՝ մեղրի մեջ, ինչպես նաև թխած և լցոնված կաղամբով և գազարով։

Թթու թթու պատրաստելու համար ընտրեք մսոտ հյութալի բանջարեղեն. այս կերպ բլանկներն ավելի համեղ կլինեն: Իսկ դրանք նույնպես գեղեցիկ դարձնելու համար օգտագործեք տարբեր գույների պղպեղներ։

Կարելուց հետո բանկաները պետք է շուռ տալ, փաթաթել ինչ-որ հաստ տաք բանի մեջ և թողնել ամբողջովին սառչի:

1. Դասական թթու պղպեղ՝ կարագով

Պղպեղը ստացվում է աներևակայելի բուրավետ, չափավոր քաղցր և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ բուլղարական պղպեղ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշը);
• 500 մլ ջուր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 65 մլ քացախ 9%;
• 150 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• 1-2 դափնու տերեւ։

Բաղադրիչները նախատեսված են 3 ½ լիտր տարողությամբ տարաների համար:

Նախապատրաստում

Պղպեղը մաքրել սերմերից և ցողուններից և կտրատել մեծ կտորներով:

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ձեթն ու քացախը։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, բուրավետ պղպեղ և լավուշկա։ Խառնելիս մարինադը բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։

Պատրաստի պղպեղը լցնել մարինադի մեջ և խառնել։ Կրկին միջին ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։

Պղպեղները շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել եռացող մարինադով և փաթաթել:

2. Ամբողջական թթու պղպեղ

Այս պղպեղը մարինացվում է հատկապես լցոնման համար։ Պարզապես հանեք բանջարեղենը տարայի միջից, վրան քսեք միջուկը և եփեք սովորականի պես։

Բաղադրիչներ

• 1½ – 2 կգ բուլղարական պղպեղ (մոտ 12–15 միջին բանջարեղեն);
• մոտ 2 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 3 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտրանոց տարայի համար։

Նախապատրաստում

Պղպեղից հանեք սերմերը և ցողունները։ Վերևները կտրեք, որպեսզի հետո հարմար լինի բանջարեղենը լցնել։

Պղպեղները դրեք մաքուր տարայի մեջ։ Ավելի շատ տեղավորելու համար դրանք տեղադրեք միմյանց մեջ: Տարայի վրա մինչև ծայրը լցնել եռացրած ջուր, ծածկել և թողնել կես ժամ։

Թրմված ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 2 րոպե։

Պղպեղների վրա լցնել քացախը և եռացող աղաջուրը և գլորել բանկա:

Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղը դասական բաղադրատոմսով →

3. Մարինացված պղպեղ մեղրով

Մեղրը պղպեղը դարձնում է ավելի քաղցր, ավելի բուրավետ և համեղ:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ բուլղարական պղպեղ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշը);
• 700 մլ ջուր;
• 120 գ մեղր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ քացախ 9%;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 9 հատ սև պղպեղ;
• 3 բողբոջ չոր մեխակ։

Բաղադրիչները նախատեսված են 3 ½ լիտր տարողությամբ տարաների համար:

Նախապատրաստում

Պղպեղը մաքրել սերմերից և ցողուններից և կտրատել երկար շերտերով:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեղրը, ձեթը, քացախը, աղը, սև պղպեղը և մեխակը։ Խառնելիս մարինադը բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։

Պղպեղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, խառնում և միջին ջերմության վրա կրկին բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև այն փոքրացրեք և եփեք ևս 3-4 րոպե։ Պղպեղները կմնան մի փոքր խրթխրթան։ Բայց եթե մի երկու րոպե էլ եփեք, դրանք ավելի փափուկ կդառնան։

Բանջարեղենը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եթե մարինադը ներս է մտնում, այն վերադարձրեք կաթսա: Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի, լցնել պղպեղի վրա և ծածկել։

Մաքուր կաթսայի հատակին մի կտոր դրեք և դրա մեջ դրեք պղպեղը։ Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն ծածկի պահածոները մինչև ուսերը։ Ջուրը ցածր ջերմության վրա եռացրեք, 15 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները և գլորեք:

Համեղ թթու վարունգի 5 բաղադրատոմս →

4. Մարինացված թխած պղպեղ

Այս համեղ խորտիկը պատրաստելու համար պետք չէ շատ ժամանակ և ջանք ծախսել։ Վառարանը ձեզ համար կկատարի աշխատանքի մեծ մասը:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ բուլղարական պղպեղ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշը);
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ աղ
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ քացախ 9%;
• մոտ ½ լիտր ջուր:

Բաղադրիչները նախատեսված են 2 ½ լիտրանոց տարաների համար:

Նախապատրաստում

Մաքրել ցողունները և սերմերը պղպեղից և կտրատել յուրաքանչյուր բանջարեղենը կիսով չափ կամ քառորդով: Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և վրան կարագ քսել։

Պղպեղները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել մինչև 220 ° C տաքացրած ջեռոցում 30–35 րոպե: Եթե բանջարեղենը սկսում է այրվել, ապա նրբորեն խառնել։ Թխած պղպեղը հանում ենք ջեռոցից և մի քանի րոպե թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Յուրաքանչյուր ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք 3 սև պղպեղի հատիկներ, 2 թակած սխտոր, 1 թեյի գդալ աղ և 2-ական ճաշի գդալ շաքարավազ և քացախ:

Պղպեղը տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և մինչև ծայրը լցնում եռացրած ջուր։ Փաթաթեք բանկաները և թեթև թափահարեք, որպեսզի համեմունքը լուծարվի:

Համեղ մարինացված լոլիկի 5 բաղադրատոմս →

5. Կաղամբով և գազարով լցոնած թթու պղպեղ

Այս արդեն օրիգինալ նախուտեստի ուշագրավ կետն այն է, որ բանջարեղենը մարինացվում է լոլիկի հյութի մեջ:

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1 ½ կգ կաղամբ;
• 1 մեծ գազար;
• 2½ ճաշի գդալ աղ
• 1 լիտր լոլիկի հյութ;
• 75 մլ քացախ 9%;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 100 գ շաքարավազ։

Բաղադրիչները նախատեսված են 1 լիտր ծավալով 4 բանկաների համար։

Նախապատրաստում

Կտրեք պղպեղի գագաթները և հանեք սերմերը: Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Միավորել կաղամբը, գազարն ու 1 ճաշի գդալ աղը։ Հիշեք ձեր ձեռքերով և թողեք 15–20 րոպե։ Այնուհետեւ պղպեղը լցնում ենք բանջարեղենի խառնուրդով։

Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի հյութը, քացախն ու ձեթը, ավելացնել աղ ու շաքար։ Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։ Լցոնած պղպեղը լցնում ենք մեկ այլ կաթսայի մեջ և ծածկում եռացող մարինադով։

Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 20 րոպե։ Պղպեղները լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել մարինադով և փաթաթել:

Համեղ տնական թարմ լոլիկի կետչուպի 4 բաղադրատոմս →