30 համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր շոկոլադով, կոկոսով, ընկույզով և այլն

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Էջանշեք և փայփայեք ինքներդ ձեզ մի ամբողջ ամիս:

Որպես հիմք վերցրեք դասական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը, փոխեք որոշ բաղադրիչներ և ստացեք նոր համեր:

1. Դասական թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 230 գ կարագ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 250 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Սառը կարագը, շաքարավազը և շաքարի փոշին մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելացնել ալյուրն ու աղը և հարել մինչև հարթ լինի։ Քսուք խմորը բարակ շերտով գրտնակել, թխվածքաբլիթները կտրատել և 30 րոպեով դնել սառնարանում։

Թխվածքաբլիթները կտրելու ևս մեկ տարբերակ՝ խմորը բարակ շերտով գրտնակել, պատառաքաղով ծակել ադամանդները, եռանկյունները կամ քառակուսիները, կես ժամով ուղարկել սառնարան, իսկ թխելուց հետո կոտրել ծակող գծերով։

Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։ Օգտագործեք սպաթուլա, որպեսզի նրբորեն տեղափոխեք թխուկը՝ ստուգելու համար, որ թխուկը պատրաստ է: Եթե այն հեշտ է շարժվում և չի կոտրվում, այն կարելի է հեռացնել։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է թաթախել հալած շոկոլադի մեջ և թողնել պնդանալ։

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Վարսակի ալյուրով և ընկույզով թխվածքաբլիթներ

250 գ ալյուրի փոխարեն վերցնել 120 գ, խմորին ավելացնել 100 գ աղացած վարսակի ալյուր և 120 գ աղացած ընկույզ։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը զարդարում ենք հալած շոկոլադով։

2. Հացաբուլկեղեն պարմեզանով և պղպեղով

Դասական խմորին ավելացրեք 50 գ քերած պարմեզան, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև և 2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։ Թխել թխվածքաբլիթները 150 ° C ջերմաստիճանում 8-12 րոպե:

3. Թխվածքաբլիթներ մարմելադով

Կտրեք ցանկացած ձևի միջուկը կիսով չափ: Օրինակ՝ շրջանագծի, սրտի կամ աստղի տեսքով։ Մնացած թխվածքաբլիթները ծածկում ենք այս թխվածքաբլիթներով, ծայրերը պատառաքաղով փակում և մեջտեղում դնում մարմելադի վրա։ Թխել մինչև մարմելադը հալվի։

4. Կիտրոնով թխվածքաբլիթ

Խմորին ավելացնել 1 թեյի գդալ կիտրոնի համը։ Զարդարելու համար 250 գ շաքարավազը խառնեք 1 կիտրոնի համի և հյութի հետ։ Այս խառնուրդը քսել եփած թխվածքաբլիթների վրա և շաղ տալ շաքարավազով։

2. Դասական կոճապղպեղով թխվածքաբլիթ

Բաղադրիչներ

• 170 գ կարագ;
• 50 գ շագանակագույն շաքար;
• 100 գ սպիտակ շաքար + մի քանի թեյի գդալ շաղ տալու համար;
• 1 ձվի դեղնուց;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• 170 գ մեղր;
• 270 գ ալյուր;
• 1 ¼ թեյի գդալ խմորի սոդա.
• աղացած սև պղպեղ - դանակի ծայրին;
• 3 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած մեխակ;
• ½ թեյի գդալ մանանեխի փոշի;
• ½ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Հարել կարագը և երկու տեսակի շաքարավազը։ Ավելացնել դեղնուցը, վանիլինը և մեղրը և հարել։ Ավելացնել ալյուր, սոդա և համեմունքներ և հարել մինչև հարթ լինի: Խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների և գլորել շրջանակների մեջ։ Թխվածքաբլիթները շաքարավազով շաղ տալ։ Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։

Ի դեպ, այս խմորից կարող եք մեղրաբլիթ պատրաստել։

3. Դասական շաքարավազ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 230 գ կարագ;
• 100 գ շաքարավազ + մի քանի ճաշի գդալ շաղ տալու համար;
• 90 գ շաքարավազ;
• 2 ձվի դեղնուց;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• 1 թեյի գդալ նարնջի կեղև
• 280 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ¼ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Հարում ենք կարագը, 100 գ շաքարավազը և շաքարի փոշին։ Ավելացնել դեղնուցները, վանիլինն ու համը և հարել։ Ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը և հարում ենք հարթ խմորի: Ստացված զանգվածը 30 րոպեով դնել սառնարանը։

Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների և գլորել դրանք շրջանակների մեջ։

Խմորը կարելի է նաև շերտով փաթաթել և թխվածքաբլիթները կտրատել կաղապարներով կամ բաժակով։

Թխվածքաբլիթները շաքարավազով շաղ տալ։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Շաքարավազի սենդվիչներ

Դասական բաղադրատոմսից հանեք փխրեցուցիչը և խմորը մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Այնուհետև զանգվածը բարակ շերտով գրտնակել, շրջանագծերը կտրատել և կես ժամով նորից ուղարկել սառնարան։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։ Այնուհետև թխվածքաբլիթները քսել ջեմով, շոկոլադե մածուկով կամ ձեր նախընտրած միջուկով և ծածկել մեկ այլ թխվածքաբլիթով:

Ի դեպ, կարելի է լյարդին այլ ձեւ տալ։ Օրինակ՝ շրջանակներ չկտրեք, այլ կիսագնդերը կաղապարեք։

Այնուհետեւ դուք ստանում եք մի տեսակ լցոնված գնդակներ: Թխվածքաբլիթներին կարող եք ավելացնել նաև մի քանի մանրացված ընկույզ։

2. Լայմով թխվածքաբլիթներ

Պարզապես նարնջի համի փոխարեն օգտագործեք կրաքարի համը: Իսկ զարդարման համար խառնեք 180 գ շաքարի փոշի, 3 ճաշի գդալ լայմի հյութ և կանաչ սննդի ներկ (ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ գույն եք ուզում ստանալ)։ Երբ ցրտահարությունը պատրաստ է, այն քսում ենք սառեցված լյարդի վրա։

3. Գետնանուշի կարագի շաքարով թխվածքաբլիթներ

Դասական բաղադրատոմսից վերացրեք համը և ավելացրեք 250 գ գետնանուշի կարագ։ Թխվածքաբլիթների վրա նախշեր պատրաստելու համար օգտագործեք պատառաքաղ, նախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 12-15 րոպե:

4. Կիտրոնով թխվածքաբլիթներ

Խմորը պատրաստելիս շաքարի փոշին փոխարինել 100 գ շաքարավազով, իսկ նարնջի կեղևը՝ կիտրոնով և փխրեցուցիչ չավելացնել։ 50 գ շաքարավազը և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համը մանրացնել բլենդերով և թխելուց առաջ շաղ տալ թխվածքաբլիթների վրա։

5. Թխվածքաբլիթների ռուլետներ

Խմորը մնում է անփոփոխ, ուղղակի ավելացվում է միջուկը։ Բլենդերի մեջ մանրացրեք 100 գ ծիրանի չիր, 50 գ չորացրած խուրմա, ½ թեյի գդալ դարչին և նարնջի կեղև, 1 ½ թեյի գդալ նարնջի հյութ և 1 ճաշի գդալ կարագ։ Դուք կարող եք շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Այս խառնուրդը քսել գրտնակված խմորի վրա, փաթաթել և դնել սառնարանում 30 րոպե։ Այնուհետև կտրեք փոքր շրջանակների և թխեք 190 ° C ջերմաստիճանում 12-15 րոպե:

4. Դասական շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 250 գ շաքարավազ;
• 115 գ կարագ;
• 1 ձու;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• 180 գ ալյուր;
• 60 գ կակաո;
• ¾ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Շաքարավազն ու կարագը հարում ենք։ Ավելացնել ձուն և վանիլինը և հարել։ Ավելացնել ալյուրը, կակաոն, աղը և փխրեցուցիչը և հարել մինչև հարթ լինի։ Խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Խմորը փոքր գնդիկների բաժանել, ձեռքերով թեթև սեղմել կամ շրջանաձև գլորել։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե։

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Շոկոլադե գետնանուշ կարագով սենդվիչներ

Խառնեք 250 գ գետնանուշի կարագը, 90 գ կարագը և 90 գ շաքարավազը մինչև հարթ լինի: Սառեցված շոկոլադե թխվածքաբլիթները քսել միջուկի վրա և վրան դնել երկրորդ թխվածքաբլիթով:

2. Շոկոլադե կոճապղպեղով թխվածքաբլիթ

Փոխարինեք շագանակագույն շաքարավազը սպիտակ շաքարով, իսկ ¾ թեյի գդալ սոդա՝ փխրեցուցիչի փոխարեն: Ավելացնել 80 գ մեղր, 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ և 1 թեյի գդալ դարչին և լավ խառնել։ Խմորը մի դրեք սառնարանում։

Թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 8-12 րոպե։

3. Շոկոլադե մարշմելոու սենդվիչներ

1 ձվի փոխարեն վերցրեք 3 հատ, ¹⁄4 թեյի գդալ փխրեցուցիչի փոխարեն՝ ¾։ Ձվերի հետ խմորին ավելացնում ենք 170 գ հալած շոկոլադ։ Թխել 190°C ջերմաստիճանում 6-8 րոպե։

Թխվածքաբլիթները մի փոքր հովացրեք։ Շրջեք դրանց կեսը, վրան դրեք մի կտոր մարշմալոու կամ մարշմալոու և թխեք ևս 2 րոպե: Այնուհետեւ ծածկում ենք այլ թխվածքաբլիթներով եւ թեթեւ սեղմում։

4. Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ կոկոսով և ընկույզով

Բաղադրատոմսից հանեք թխում փոշին։ Խմորին ավելացրեք 90 գ կոկոս, 80 գ մանրացված ընկույզ (օրինակ՝ հնդկական հնդկական հնդկահավ) և 180 գ մանրացված շոկոլադ։ Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

Բացի կոկոսի փաթիլներից, թխվածքաբլիթներին կարելի է ավելացնել շողոքորթ մրգեր կամ թակած չոր մրգեր։

5. Դասական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ շաքարավազ;
• 200 գ կարագ;
• 2 ձու;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• 180 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 240 գ աղացած վարսակի ալյուր։

Նախապատրաստում

Շաքարավազն ու կարագը հարում ենք։ Ավելացնել ձվերը, վանիլինն ու դարչինը և հարել։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան և աղը։ Ավելացնել շաքարավազի զանգվածին և հարել։ Այնուհետև վարսակի ալյուրը լցնել խմորի մեջ և հասնել միատարր խտության:

Խմորը փոքր գնդիկների բաժանել, ձեռքերով թեթև սեղմել կամ շրջանաձև գլորել։ Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ մեղրով և շոկոլադի կաթիլներով

Բաղադրատոմսից հանեք դարչինը։ Իսկ սպիտակ շաքարի փոխարեն խմորին ավելացրեք 50 գ շագանակագույն շաքարավազ, ինչպես նաև 150 գ մեղր և 300 գ շոկոլադի կաթիլներ։

2. Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ չամիչով և ընկույզով

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները հատկապես համեղ են, եթե դրանց վրա ավելացնեք 150 գ չամիչ և ընկույզ։ Ընկույզները կարելի է թեթևակի կտրատել կամ թողնել անփոփոխ՝ կախված ձեր նախասիրությունից:

6. Դասական թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերով

Բաղադրիչներ

• 230 գ կարագ;
• 150 գ շագանակագույն շաքար;
• 150 գ սպիտակ շաքար;
• 2 ձու;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• 300 գ ալյուր;
• ¾ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 300 գ շոկոլադի կաթիլներ։

Նախապատրաստում

Հարել կարագը և երկու տեսակի շաքարավազը։ Ավելացնել ձու և վանիլին և հարել։ Ավելացնել ալյուրը, սոդան և աղը և հարել համասեռ խմորին։ Այնուհետև վրան ավելացրեք շոկոլադի կաթիլներ և դրեք սառնարանում 30 րոպե։

Խմորը բաժանել փոքր գնդիկների և մի փոքր փաթաթել։ Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 8-12 րոպե։

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Շաքարավազի թխվածքաբլիթներ

Կարագը փոխարինեք 230 մլ բուսական յուղով և օգտագործեք միայն 300 գ սպիտակ շաքար։ Իսկ շոկոլադի կաթիլների փոխարեն վերցրեք 300 գ մանրացրած իրիս։ Թխել նույն ջերմաստիճանում, ինչ դասական բաղադրատոմսը 14-16 րոպե:

2. Թխվածքաբլիթներ գետնանուշով և աղած ծղոտներով

Դասական խմորին ավելացրեք ոչ թե ¾, այլ ½ թեյի գդալ խմորի սոդա, 100 գ կոտրված աղած ծղոտներ և 70 գ գետնանուշ: Խմորը քսել ուղղանկյուն թխման ափսեի վրա, շաղ տալ ծղոտներով և թխել 180°C ջերմաստիճանում 40–45 րոպե։ Այնուհետև կտրատել ուղղանկյուն թխվածքաբլիթների մեջ։

3. Cupcakes M & M's-ով

Շոկոլադի կաթիլների փոխարեն օգտագործեք 200 գ չամիչ կամ շոկոլադապատ ընկույզ և 100 գ M&M's: Խմորը լցնում ենք կեքսի ձևաների մեջ։ Թխել 20-25 րոպե։

4. Թխվածքաբլիթներ չամիչով և վարսակի ալյուրով

Կարագ ավելացնելուց առաջ հալեցնել և սառեցնել։ Շոկոլադի կաթիլների փոխարեն խմորին ավելացրեք նաև 70 գ վարսակի ալյուր և 100 գ չամիչ։ Թխել 12-15 րոպե։

7. Դասական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 230 գ կարագ;
• 220 գ կաթնաշոռ;
• 270 գ ալյուր;
• ¼ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Փափկած կարագն ու կաթնաշոռը լավ խառնում ենք։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։ Եթե այն կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Խմորը գրտնակել և շրջանակներ կտրատել։ Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Սեղմեք բլանկները դրա մեջ, այնուհետև յուրաքանչյուրը կիսով չափ ծալեք շաքարավազով ներս: Ապագա թխվածքաբլիթները կրկին թաթախեք շաքարավազի մեջ և նորից կիսով չափ ծալեք։ Դուք կհայտնվեք շաքարավազի ծրարներով, կամ այսպես կոչված ականջներով:

Համի համար շաքարավազի մեջ կարող եք դարչին ավելացնել։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Այն պետք է ոսկեգույն երանգ ստանա։

8. Դասական շերտավոր խմոր

Բաղադրիչներ

• 240 գ ալյուր;
• 1 ձվի դեղնուց;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 200 մլ ջուր;
• 100 գ կարագ;
• մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Մաղած ալյուրին ավելացնել դեղնուցն ու աղը։ Լցնել ջրի մեջ և լավ խառնել։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով և մեջտեղում դնել կարագի շերտերը։Խմորը փաթաթեք ծրարի մեջ և նորից գրտնակով գրտնակեք, որպեսզի կարագը հավասարաչափ բաշխվի։ Կրկին փաթաթեք ծրարով և գլորեք: Կրկնեք այս քայլերը մի քանի անգամ: 15 րոպե դնել սառնարանում։

Խմորը կրկին գրտնակել բարակ ուղղանկյունի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել և երկու կողմից գրտնակել։ Այնուհետև կտրատել մոտ 1,5 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթներ։

Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և շաքարավազ ցանեք։ Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Վարիացիաներ

Եթե նկարագրությունը չի նշում պատրաստման ժամանակը, ապա այն համընկնում է դասական բաղադրատոմսի ժամանակի հետ։

1. Շերտավոր խմոր ջեմով

Շերտավոր խմորը կտրատել փոքր քառակուսիների։ Մեջտեղում մուրաբա կամ մուրաբա դնել։ Խմորի երկու հակադիր ծայրերը միացրեք և մի փոքր թեքեք մյուս ծայրերը։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարավազի հետ։

2. Շերտավոր խմոր կաթնաշոռով և չամիչով

Միջուկի համար խառնում ենք մաղով քերած 200 գ կաթնաշոռը, 50 գ չամիչը, 2 ձուն և 30 գ շաքարավազը։ Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազի քանակը ըստ ճաշակի: Միջուկը քսել դասական խմորի վրա, փաթաթել և կտրատել լայն թխվածքաբլիթի։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

9. Դասական կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 130 գ շաքարավազ;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 210 գ կոկոսի փաթիլներ։

Նախապատրաստում

Շաքարավազը, ձվի սպիտակուցը, վանիլինն ու աղը հարում ենք մինչև հարթ: Ավելացնել կոկոսի փաթիլները և մանրակրկիտ խառնել։ Թխվածքաբլիթները բուրգերի ձևավորել և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։