10 համեղ կեքս բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մինի կեքսները շոկոլադով, վանիլով, հատապտուղներով, բանանով և նույնիսկ բանջարեղենով կստացվեն օդային։

Կեքսները եփում են նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Կեքսի ձեւամանի մեջ նախապես թղթե զամբյուղներ կամ թխելու թուղթ դնել:

Պատրաստությունը ստուգեք դագանակով. մտցրեք այն կեքսի կենտրոնում, հանված փայտիկը պետք է մնա մաքուր և չոր։

1. Վանիլային կեքսներ

Բաղադրիչներ

• 240 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ
• 120 գ կարագ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 120 մլ կաթ;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ 1½ գ վանիլին։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։

Փափկեցրած կարագը հարեք հարիչով 30 վայրկյան: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը և հարել 3-4 րոպե, մինչև լուծվի։ Մուտքագրեք ձվերը մեկ առ մեկ: Ծակեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա թեթև։

Կաթը և վանիլինը խառնել, միացնել ձվի խառնուրդին։ Չորս քայլով ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Խմորը բաժանել խորշերի մեջ՝ լցնելով յուրաքանչյուրի երեք քառորդը։ Թխել 20-25 րոպե։ Թողեք կեքսները սառչի 5-10 րոպե։

Եթե դժվարանում եք հեռացնել այն կաղապարից, դանակի շեղբով անցկացրեք յուրաքանչյուր տորթի եզրերին: Ապա ծածկել մաքուր սրբիչով և շուռ տալ։ Կեքսները դուրս կգան գործվածքի վրա:

2. Կրկնակի շոկոլադե կեքսներ

Բաղադրիչներ

• 240 գ ալյուր;
• 150 գ կակաոյի փոշի;
• 150 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ
• 30 գ կարագ;
• 300 մլ կաթ;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 160 գ թակած շոկոլադ։

Նախապատրաստում

Մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, կակաոյի փոշին, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և աղը։ Առանձին խառնել հալած կարագը, կաթը և բուսական յուղը։ Ձվերը և վանիլինը թույլ հարել և ավելացնել հեղուկ զանգվածին։

Ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և արագ խառնել։ Գնդիկները նկատելի կլինեն, սա նորմալ է: Կարևոր է երկար չհունցել, հակառակ դեպքում զանգվածը պինդ կստացվի, իսկ քափքեյքերը՝ խիտ։ Մեղմորեն ավելացրեք գրեթե ամբողջ թակած շոկոլադը:

Խմորը նրբորեն դրեք կեքսով ամանի մեջ՝ երեք քառորդով: Հարմար է օգտագործել պաղպաղակի գդալ։ Կեքսները վերևում զարդարում ենք շոկոլադե չիպսերով։

Թխել 18-20 րոպե։ Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից և թողեք, որ կեքսները սառչեն 5 րոպե։

3. Շոկոլադե կեքսներ գետնանուշի կարագով

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 200 մլ թթվասեր;
• 125 մլ կաթ;
• 75 մլ բուսական յուղ;
• 200 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 210 գ ալյուր;
• 70 գ կակաոյի փոշի;
• 10 գ թխում փոշի;
• 100 գ թակած մուգ շոկոլադ;
• 5-6 ճաշի գդալ գետնանուշի կարագ։

Նախապատրաստում

Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, թթվասերը, կաթը, կարագը, շաքարավազը, աղը, մինչև հարթ լինի: Առանձին խառնել ալյուրը, կակաոյի փոշին և փխրեցուցիչը։ Մաղել ցեխի մեջ: Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Ավելացնել շոկոլադը և նրբորեն տարածել խմորի վրա։

Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ՝ երեք քառորդով լցնելով անցքերը։ Յուրաքանչյուր կեքսի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ գետնանուշի կարագ և դանակով կամ ատամի մածուկով ալիքներ քաշեք:

Թխել 15-20 րոպե։ Սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Հապալասով կեքսներ

Բաղադրիչներ

• 120 գ կարագ;
• 240 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 120 մլ կաթ;
• 240 գ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• ¹⁄4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
• 200 գ թարմ կամ սառեցված հապալաս։

Նախապատրաստում

Կարագն ու շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ: Շարունակելով հարել՝ հերթով ավելացնում ենք ձվերը, լցնում կաթի մեջ։

Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և համեմունքները: Չոր խառնուրդը լցնել հեղուկի մեջ և նրբորեն հարել մինչև հարթ լինի։ Հապալասը լցնում ենք խմորի մեջ, հավասարաչափ բաշխում։

Սառեցված հատապտուղները հալեցնելու կարիք չունեն։ Եթե չեք ցանկանում, որ հապալասները ընկնեն թխվածքի հատակը, շաղ տալ դրանց վրա մեկ գդալ ալյուր և նրբորեն խառնել:Այնուհետեւ ավելացնել խմորին։

Լրացրեք կեքսի ձևերը երկու երրորդով: Թխել 20 րոպե։ Սառեցրեք կեքսը, ապա նրբորեն հանեք:

5. Մաֆիններ ազնվամորու և ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 150 գ թարմ կամ սառեցված ազնվամորի;
• 70 գ ընկույզ կամ պեկան;
• 240 գ ալյուր;
• 170 գ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ;
• 1 ձու;
• 180 մլ կաթ;
• 60 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Մի հալեցրեք սառեցված ազնվամորիները՝ ավելորդ խոնավությունից խուսափելու համար։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը և աղը։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձուն կաթի հետ, ավելացնել հալած կարագը։

Լցնել հեղուկ խառնուրդի մեջ, որպեսզի չորանա։ Թեթև խառնեք, մինչև բաղադրիչները միանան, բայց գնդիկները մնան։ Կարևոր է խմորն արագ պատրաստել, որպեսզի կեքսերը փարթամ ստացվեն։ Ավելացնել ազնվամորի և ընկույզ, հավասարաչափ բաժանել։ Խմորը երկու երրորդով բաժանել կաղապարների։

Թխել 18-20 րոպե։ Սառեցրեք կեքսը, ապա զգուշորեն հանեք:

6. Բանանի կեքսներ

Բաղադրիչներ

• 3 մեծ հասած բանան;
• 150 գ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 180 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Մեծ ամանի մեջ պատառաքաղով տրորել բանանը, մինչև մանր կտորներ դառնան: Ավելացնում ենք շաքարավազը, ձուն և կարագը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը։

Չոր բաղադրիչները լցնել ձվի զանգվածի մեջ և խառնել մանրակրկիտ, բայց արագ։ Երկար խառնելով խմորը կպնդանա, և խմորը լավ չի բարձրանա։

Բաժանել կեքսի ձեւամանների մեջ՝ երկու երրորդը լիքը: Փորձեք անցքերն օգտագործել հավասարաչափ, որպեսզի կեքսները հավասարապես թխվեն։

Եփել ջեռոցում 20 րոպե, մինչև կեքսները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Թողեք սառչի 5 րոպե, ապա հանեք կաղապարից։

Անել դա առանց պատճառի:

10 բանանով կարկանդակ շոկոլադով, կարամելով, կարագի կրեմով և այլն

7. Կիտրոնով կեքսներ թթվասերով

Բաղադրիչներ

Մաֆինների համար.

• 230 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¾ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 230 գ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 90 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի համ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Ջնարակի համար.

• 80 մլ կիտրոնի հյութ;
• 80 գ հատիկավոր շաքար:

Նախապատրաստում

Մեծ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը:

Առանձին խառնել թթվասերը, ձուն, հալած կարագը։ Ավելացնել կեղև և կիտրոնի հյութ։ Հարել մինչև հարթ լինի։

Ալյուրի զանգվածը լցնել թթվասերի մեջ և հարել։

Կեքսի կաղապարները լցնում ենք խմորով երկու երրորդով: Թխել 18-20 րոպե, մինչև կեքսները կարմրեն։ Սառեցրեք կաղապարների մեջ 5 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ցրտահարությունը։ Փոքր կաթսայի մեջ կիտրոնի հյութը և շաքարավազը եռացրեք: Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ավազը լուծվի։

Յուրաքանչյուր կեքս մի քանի անգամ ծակեք ատամհատիկով։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ջնարակը ներս մտնի։ Լցնել կեքսների գագաթներին և թող սառչի:

Պատրաստվե՞լ

Նման տարբեր թթվասեր. ինչպես պատրաստել մանկությունից ծանոթ տորթեր և կարկանդակներ

8. Սրտանց կեքսներ պանրով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 200 գ չեդդեր պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ կարագ;
• 300 գ ալյուր;
• 1¹⁄2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ¹⁄2 թեյի գդալ խմորի սոդա
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ
• 1 ձու;
• 240 մլ կաթ;
• 60 գ թթվասեր կամ բնական մածուն;
• 85 մլ բուսական յուղ;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Սխտորը մանր կտրատել։ Միացրեք այն կարագի հետ և միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան:

Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը, սոդան, աղը։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն, կաթը, թթվասերը և բուսայուղը հարիչով կամ հարիչով։ Ավելացնել կարագը, լցնել թակած մաղադանոսը և խառնել:

Կաթի խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, լցնել պանիրը և խառնել։

Խառնուրդը մինչև վերև կիսեք կաղապարների մեջ։ Թխել 22-25 րոպե, մինչև կեքսները ոսկե դարչնագույն դառնան։ Հեռացրեք ջեռոցից և դրեք սառնարան 5 րոպե։

Պահպանե՞լ ձեր բաղադրատոմսերը:

4 հեշտ բաղադրատոմս պանրի սիրահարների համար

9. Ձվի կեքսներ պղպեղով, գազարով և բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ¹⁄2 լամպ;
• 150 գ բրոկկոլի;
• 1 միջին գազար;
• 8 ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 70 գ պանիր։

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել պղպեղն ու սոխը։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և մանր կտրատել։ Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Խառնել բանջարեղենը։ Կեքսի յուրաքանչյուր ուտեստը լցնել բանջարեղենի խառնուրդով երեք քառորդով:

Ձվերը թեթևակի հարել աղով և պղպեղով։ 3-ական ճաշի գդալ լցնել խորշերի մեջ։ Վերևում ցանել կոպիտ քերած պանիր՝ 1-ական ճաշի գդալ։

Թխել 20 րոպե, մինչև կեքսները թեթև ոսկեգույն դառնան։ Նրանք կբարձրանան ջեռոցում, բայց սառչելուց հետո կընկնեն: Հանելուց առաջ թող սառչի 5 րոպե։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Պատրաստեք ձեր ձվերը նոր ձևով. 10 անսովոր գաղափար յուրաքանչյուր ճաշակի համար

10. Խնձորի-վարսակի ալյուրով կեքսներ շտրյուզելով

Բաղադրիչներ

Մաֆինների համար.

• 180 գ ալյուր;
• 90 գ լուծվող վարսակի ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1¹⁄2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ¹⁄2 թեյի գդալ աղ
• 2 ձու;
• 120 մլ կաթ;
• 75 գ խնձորի սոուս;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ 1 գ վանիլային շաքար
• 1 մեծ խնձոր.

Ստրյուսելի համար (խրթխրթան փշուր).

• 30 գ կարագ;
• 25 գ լուծվող վարսակի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ¹⁄4 թեյի գդալ դարչին.

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, վարսակի ալյուրը, շաքարավազը, դարչինը, փխրեցուցիչը, սոդան և աղը։ Առանձին խառնել ձուն, կաթը, խնձորի սոուսը, կարագը և վանիլինը։

Ձվի զանգվածը լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի։ Լցնել կոպիտ քերած խնձորը, հավասարաչափ բաժանել։ Խմորը լցնել կեքսի ձևամանների մեջ մինչև վերև։

Սթրեյզելի համար կարագը հալեցնում ենք։ Միավորել վարսակի ալյուրի, ալյուրի, շաքարավազի և դարչինի հետ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կեքսի վրա մի փոքր դրեք:

Թխել 15-20 րոպե։ Հանեք կաղապարը, թողեք, որ կեքսները սառչեն։

Կարդացեք նաև ???

• Շերտավոր խմոր. 20 պարզ և համեղ բաղադրատոմս
• Ինչ պատրաստել նախաճաշին, եթե հոգնել եք շիլաներից և եփած ձվից
• Երեք բաղադրիչից բաղկացած համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու 10 եղանակ
• 15 խնձորի բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման օգտակար կլինեն
• Ինչպես պատրաստել դդումի կատարյալ կեքս